Papryka w miodzie

Składniki

2 kg papryki czerwonej
kilka ząbków czosnku
ziele angielskie,gorczyca 
zalewa
8 szklanek wody
1 ,1/2 szklanki octu 10%
6 łyżeczek soli(kamiennej)
1 szklanka cukru
4 łyżki miodu
Paprykę umyć ,oczyścić z ziarenek .Pokroić po 6 -8  pasków po długości.   Przygotować słoiki 580 mil.Do każdego słoika włożyć po ząbku czosnku ,pół łyżeczki gorczycy po 2 ziarnka ziela angielskiego .Paprykę włożyć do słoików .Wodę ,sól ,cukier oraz ocet zagotować .Do zagotowanej zalewy dodać miód ,wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się miodu .Gorącą zalewą zalać paprykę,dokładnie po zakręcać słoiki .Pasteryzować 10 minut w nie wielkiej ilości wody .

Sałatka z ogórków Janeczki

Przetwarzajmy skarby z naszych ogródków na zimę, czasem warto nawet kupić na ryneczku i przetworzyć, o tej porze to niewielki koszt, a zimą jak znalazł takie wspaniałości ... otworzyć słoiczek i schrupać jako dodatek do kanapki, obiadu! Ta sałatka jest świetnym przykładem, małym nakładem pracy, tylko chęci!, a efekt?- zapewniamy, doskonały


Składniki
4 kg świeżych ogórków średniej wielkości
25 dag marchewki
5 dużych cebul
2 łyżki soli
pęczek natki pietruszki
zalewa :
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
1/3 szklanki oleju rzepakowego

Ogórki umyć (nie obieramy) pokroić w plasterki. Marchewkę obrać  pokroić też w  plasterki, można zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Cebulę obrać pokroić w pół księżyce .
Wszystkie składniki przełożyć do większej miski, posolić, odstawić na godzinę
Składniki na zalewę zagotować, wlać do sałatki ogórkowej. Odstawić na 2 godziny .
Przed włożeniem sałatki  do słoików dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać.
Nakładamy  sałatkę  do słoików mocno dokręcając  nakrętki .Pasteryzujemy w garnku z niewielką ilością wody, wyłożonym ściereczką lub ręcznikiem kuchennym około 10 minut .Wyciągamy  słoiki z garnka odwracamy do góry dnem odstawiamy do wystygnięcia .