niedziela, 16 września 2018

Rolada szpinakowa

Kolejne danie ze szpinaku i to znów rolada. Stanowi doskonałą przekąskę, można przygotować na przyjęcie dla gości, na wielkanocne danie, jak również na taką codzienną, dla domowników. Pięknie wyglądająca, dietetyczna, a co ważne - w lodówce, zawinięta w folię spożywczą może sobie leżeć i nabiera smaku....szybko się przygotowuje, świetnie się kroi w plastry, no i oczywiście doskonale smakuje!!

Składniki:

4 jaja
paczka mrożonego szpinaku
(najlepszy brykiecik);
olej - 3/4 szklanki
Nadzienie:
6 jaj ugotowanych;
musztarda;
serek topiony (2 trójkąciki);
puszka tuńczyka we własnym sosie;
sól, pieprz, koperek

Wykonanie:

Ubić białka z odrobiną soli. do rozmrożonego, wyciśniętego szpinaku dodać żółtka, wymieszać szpinak z żółtkami, dołożyć pianę z białek, delikatnie ją wmieszać w szpinak, połączyć olejem. Papierem do pieczenia wyścielić blaszkę oryginalną z piekarnika, dobrze tłuszczem posmarować papier, wówczas cieniutka rolada ładnie odchodzi od papieru nie uszkodzona.
Rozsmarować na papierze ciasto, wstawić do piekarnika, piec 15-20 minut w temperaturze180 st.
W tym czasie jajka zetrzeć na tareczce lub drobno pokroić, dodać łyżkę ostrej musztardy, serek topiony,doprawić solą, pieprzem, dodać drobno pokrojony koperek, wymieszać powstałą masę.
Na cieście rozsmarować masę jajeczną, na jednym z brzegów, wzdłuż wyłożyć odsączony z zalewy na sitku tuńczyka. Zwijać , najlepiej od tuńczykowej strony roladę, powinna się pięknie zwijać.
Uzyskany rulon zawinąć w folię spożywczą, włożyć do lodówki, do schłodzenia.



środa, 16 maja 2018

Rolada marchewkowa

Bardzo wykwintna przystawka, pięknie prezentuje się na stole, ale i świetnie smakuje. Polecamy na świąteczny stół i nie tylko. Atutem także łatwość wykonania!

Składniki:

1/2 kg marchewki
4 jaja
1 łyżeczka ostrej musztardy
1 łyżeczki cukru
1łyżka masła
200 g twarogu (ja użyłam opakowanie serka homogenizowanego)
1-2 łyżki gęstej śmietany
szczypta chili, pieprz, sól do smaku
szczypiorek

Wykonanie:

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej (wiórki). Masło rozgrzać na patelni, dodać marchewkę, cukier, pieprz, chili i sól do smaku. dusić około 10 minut, mieszać, na koniec dołożyć musztardę i zostawić do schłodzenia.
Po wystygnięciu dołączyć żółtka i dokładnie wymieszać, a białka ubić ze szczyptą soli, delikatnie połączyć z masą, blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć, rozsmarować cienko na papierze, wyrównać i piec 20 minut w temperaturze 180 st. C.
Po upieczeniu wyjąć na ściereczkę, drugą przykryć na 1-2 minuty by odparował papier, a następnie go zdjąć. Zwinąć w rulon, ostudzić.
W tym czasie wymieszać twarożek z przyprawami, szczypiorkiem, ma powstać gładka masa.
Rozwinąć rulon, posmarować twarożkiem, ponownie zwinąć roladę, wstawić do lodówki, do schłodzenia. Podawać na półmisku, pokrojoną w plastry, dekorować szczypiorkiem, koperkiem jako samodzielną przekąskę.


Smacznego:)

środa, 2 maja 2018

Tort bezowy

Bardzo atrakcyjny, modny w ostatnim czasie, doskonale się prezentujący na paterze, co najważniejsze, zawsze się udaje, efekt gwarantowany! Pomysłów na jego ozdobienie , wykończenie - nieskończona mnogość! Tort świetnie się kroi, a smakuje rewelacyjnie! Wbrew pozorom, nie czuć przesadnej słodyczy! Naprawdę polecam,  piankowa, chrupiąca struktura blatów, i smak sprawia idealny efekt....

Składniki:
8 schłodzonych białek
440 g cukru
1 łyżeczka octu
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Krem:
1 kubek (330ml) śmietany 30% lub 36%
2 łyżki cukru pudru
serek mascarpone (250 g)
dowolne owoce świeże, mrożone, z puszki np. brzoskwinie
1/2 tabliczki czekolady

Wykonanie:

Białka przelać do miski miksera, ubić sztywną pianę, dodawać po 1-2  łyżki cukru i ubijać tak do wyczerpania cukru. Po ubiciu białek z cukrem na wolnych obrotach wmieszać ocet oraz mąkę ziemniaczaną. Piana ma być bardzo sztywna.
Blaszkę z piekarnika (duża) wyścielić papierem do pieczenia, bezę nakładać na dwa przeciwległe narożniki, zdecydowanymi, kilkoma ruchami w kształt koła, szpatułką, odważnie. Taki kształt jaki nam wyjdzie przy nakładaniu, taki będzie kształt blatów na nasz tort bezowy.
Wstawić do piekarnika na 120 st. C na 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 100 st. C i piec 2 i 1/2 godziny. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, wystawić, ostudzić.

Krem

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodać wmieszać mascarpone, dosypać cukier puder.
Blaty bezowe zdjąć z papieru, wyłożyć na paterę pierwszy blat, wyłożyć masę śmietanową, powkładać owoce, np. pokrojone brzoskwinie z puszki, mrożone maliny itp., następnie przykryć drugim blatem. Ozdobić na wierzchu kremem, owocami. Rozpuścić czekoladę z łyżką masła i mleka, chłodną polewą polać wierzch w  esy-floresy.

Ps. Białka najczęściej zostają kiedy pieczemy ciasta drożdżowe, pączki, wówczas zostawić sobie w lodówce, w miseczce. Można mrozić i też świetnie spełnią swoją rolę po rozmrożeniu .



Smacznego :)