piątek, 10 kwietnia 2015

Tort makowy

Tort makowy, to iście świąteczne ciasto lub na tak zwane lepsze okazje, godny polecenia, lekki, znakomity w smaku, wart zachodu....

Składniki:

5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki krupczatki
0,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa:

400 gram maku mielonego
400 gram  bakalii ( rodzynki, migdały, żurawina, morele, daktyle, figi, skórki z pomarańczy, orzechy)
1/2 szklanki drobnego cukru
4 łyżki miodu
100 gram masła

2 jajka
2 szklanki mleka 
szczypta soli

Poncz:

sok z 1 pomarańczy
2 łyżeczki cukru
50 ml wody

Ponadto:

Polewa czekoladowa


Wykonanie:

Jajka wbijmy do miski dodajemy cukier miksujemy do białości. Mąki przesiewamy łączymy ze sobą dodajemy proszek do pieczenia mieszamy. Do ubitej masy jajecznej dodajemy partiami mąkę bardzo delikatnie mieszając ciasto aby nie opadło. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C, ciasto przelewamy na kwadratową blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym. Ciasto pieczemy ok 20-30 minut. Upieczone ciasto studzimy

Mak zalewamy mlekiem i gotujemy na bardzo wolnym ogniu aż do wchłonięcia mleka.
W garnku rozpuszczamy masło dodajemy miód, cukier oraz drobno posiekane bakalie chwilę wszystko razem smażymy, następnie dokładamy ugotowany mak oraz żółtka smażymy 10 minut często mieszając składniki. Białka ubijamy z dodatkiem soli na sztywną pianę, dokładamy do masy makowej delikatnie mieszając, smażymy jeszcze 10 minut.

Ostudzone ciasto przekrawamy na 3 części. Składniki na poncz łączymy ze sobą, nasączmy przekrojone części ciasta. Pierwszą nasączoną cześć ciasta smarujemy masą makową przykrywamy drugim nasączonym ciastem, smarujemy masą makową, przykrywamy ostatnią częścią ciasta. Polewamy ciasto polewą czekoladowa dekorujemy według uznania.


Tort przygotowała Wanda



Smacznego:)