środa, 6 grudnia 2017

Kolorowe pierniczki

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
2 żółtka
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
4  łyżki miodu
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka przyprawy do piernika
lukier
1 białko
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny 
kolorowe cukierki do dekoracji

Wykonanie:

Na stolnicę przesiać mąkę z sodą. W rondelku rozpuścić miód razem z cukrem. Odstawić do przestygnięcia. Do przesianej mąki dodać łyżeczkę przyprawy do piernika, masło, żółtka oraz przestudzony miód. Zagnieść ciasto dokładnie wyrabiając. Na stolnicy oprószoną mąką rozwałkować ciasto o grubości 5 cm,wykrawać za pomocą foremek pierniczki układając na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 C około 15 minut.  Upieczone pierniczki układamy na dużej tacy lub desce jeden obok drugiego. Białko ubić razem z cukrem pudrem na sztywną pianę, dodać sok z cytryny. Tak przygotowanym lukrem smarujemy za pomocą pędzelka pierniczki, posypując kolorowymi cukierkami (można posypać posiekanymi drobniutko orzechami).Udekorowane pierniczki odstawiamy w chłodne miejsce. Pierniczki można przechowywać w zamkniętym pudełku do 4 tygodni.


Smacznego :)

piątek, 1 grudnia 2017

Piernik z marchewką

Bardzo smaczny, wilgotny, pulchniutki piernik, wspaniałości dodaje mu użyta surowa, starta marchewka, dlatego długo zachowuje świeżość i jest po prostu pyszny! Szybko się go przyrządza, jest bardzo łatwy , zdrowy i tani, a to wszystko czyni go atrakcyjnym i kuszącym ciastem, nieprawda?..

Składniki:

2 szklanki mąki
2 szklanki utartej marchwi
1 szklanka brązowego cukru
1 szklanka oleju słonecznikowego
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki kakao
2 łyżeczki przyprawy do piernika
skórka otarta z jednej pomarańczy

Polewa:
100 g mlecznej czekolady
2 łyżki mleka

 Wykonanie:

Oczyścić marchewkę, trzemy na drobnej tarce, myjemy pomarańczę, wycieramy, trzemy również na drobnej tarce, łączymy w miseczce z marchwią.
Do miski wlewamy olej, wsypujemy cukier, miksujemy, dodajemy jajka, miksujemy ok. 5 - 10 minut. Wsypujemy marchewkę ze skórką pomarańczową, dodajemy porcjami połączone ze sobą wszystkie sypkie składniki.
Keksową foremkę 25 x 10 cm smarujemy masłem, wysypujemy mąką i przelewamy ciasto.
Piec około 1 godziny (do suchego patyczka) w piekarniku, w temperaturze 180° stopni C. Po ostudzeniu, wyjąc piernik na paterę.
Rozpuszczamy czekoladę  z mlekiem, dobrze mieszamy, po wystudzeniu polewamy ciasto, można posypać płatkami migdałowymi lub orzeszkami (opcjonalnie).

Smacznego :)

sobota, 25 listopada 2017

Piernik z masą orzechowo śliwkową

Składniki

250 g masła
500 g miodu
1 1/2 szklanki cukru
1 kg mąki pszennej
3 jajka
3 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki śmietanki 30 %
1/2 łyżeczki soli
po 1  łyżce mielonych goździków, cynamonu,imbiru i kardamonu
1/2 szklanki posiekanej smażonej w cukrze skórki pomarańczowej
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
masa orzechowa
400 g zmielonych orzechów włoskich
250 g masła
250 g cukru pudru
3 żółtka
1/2 laski wanilii
pół kieliszka koniaku lub rumu
masa śliwkowa
500 g suszonych śliwek bez pestek
1/2 szklanki koniaku lub rumu
3 łyżki miodu
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonych goździków
1/2 szklanki płatków migdałowych
2 łyżki posiekanych pistacji

Wykonanie:

W rondlu rozgrzać miód z cukrem stale mieszając podgrzewamy aż do wrzenia. Zdejmujemy z ognia odstawiamy do przestygnięcia. W śmietance rozpuszczamy sodę. Przestudzoną masę ucieramy w dużej misce dodając stopniowo przesianą mąkę, po jednym jajku, rozpuszczoną sodę oraz wszystkie przyprawy, posiekane orzechy i skórkę pomarańczową. Ciasto starannie wyrabiamy. Wyrobione ciasto owijamy w lnianą ściereczkę. Wkładamy do lodówki na 3-4 tygodnie. Dojrzałe ciasto dzielimy na 3 części, rozwałkujemy, pieczemy każdy placek oddzielnie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W nagrzanym piekarniku 180C około 20 minut. Po upieczeniu ciasto jest twarde, po 2-3 dniach, gdy zmięknie przekładamy przygotowanymi masami.

Masa orzechowa
Masło ucieramy z cukrem na puszystą pianę ucierając dodajemy stopniowo po 1 żółtku i łyżce orzechów. Pod koniec ucierania dodajemy posiekaną wanilię i koniak lub rum. Utartą masę lekko schłodzić

Masa śliwkowa
Umyte śliwki sparzyć wrzącą wodą, osączyć, wyłożyć do salaterki zalać koniakiem, przykryć odstawić na godzinę. Potem miksujemy z miodem, cynamonem i goździkami na koniec dodać płatki migdałów i orzeszki pistacjowe delikatnie wymieszać. Po przełożeniu masami piernik owijamy pergaminem, układamy na deseczce wierzch przykrywamy drugą deseczką i obciążamy.
   




Smacznego :)