sobota, 22 kwietnia 2017

Naleśniki z kapustą białą

Składniki:

1 kg słodkiej kapusty
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
sól i pieprz świeżo mielony
ciasto naleśnikowe
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody
2 jajka
1 szklanka mąki pszennej
szczypta soli
olej do smażenia

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy, gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości odcedzamy na durszlaku. Na patelni rozpuszczamy masło z oliwą, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić. Do zeszklonej cebuli dodajemy odcedzoną kapustę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawiamy solą i pieprzem oraz koncentratem pomidorowym. Energicznie wszystko wymieszać dusimy przez chwilę na wolnym ogniu. Odstawiamy do przestygnięcia. W misce przygotowujemy ciasto naleśnikowe z podanych produktów, smażymy naleśniki. Naleśniki smarujemy przestudzonym farszem z kapusty zwijamy lub składamy w chusteczkę podsmażamy na patelni z niewielką ilością oleju. Podajemy na gorąco z barszczem lub zupą krem.

Smacznego :)

środa, 19 kwietnia 2017

Rolada serowa

Składniki:

1/2 kg sera żółtego miękkiego
2 serki topione kremowe
4 plastry szynki wędzonej
1 małą paprykę czerwoną
pęczek szczypiorku
3 jajka
1 łyżka majonezu
sól i pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Ser wkładamy do woreczka zawiązujemy, zanurzamy w garnku z gorącą wodą. Zostawiamy na kilka minut aż ser zmięknie. Jajka gotujemy na twardo, ostudzimy. Paprykę myjemy, oczyszczamy z ziarenek. Szynkę i paprykę kroimy w drobną kosteczkę. Jajka obieramy, trzemy na tarce jarzynowej, dodajemy posiekany szczypiorek, serki topione, majonez przyprawiamy solą i pieprzem świeżo mielonym. Dokładnie mieszamy powstały farsz. Na stolnicy rozkładamy arkusz 40 /40 foli aluminiowej wykładamy miękki ser z woreczka. Przykrywamy drugim arkuszem foli rozwałkujemy ser na grubości pół centymetra. Zdejmujemy górną część foli. Na rozwałkowany ser rozkładamy równomiernie farsz. Zwijamy w rulon, zawijamy w folię. Wkładamy do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Smacznego :)

środa, 5 kwietnia 2017

Baba Wielkanocna z rodzynkami

Składniki:

50 dag mąki tortowej
6 dag drożdży
1/2 szklanki mleka
6 żółtek
15 dag cukru
1 cukier wanilinowy
1/2 kostki masła(może być margaryna)
szczypta soli
10 dag rodzynek

Wykonanie:

Do dużej miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy 1 łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i drożdże dokładnie mieszamy. Powstały rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę dodajemy do wyrośniętego rozczynu wsypujemy przesianą mąkę po czym zagniatamy ciasto. Na koniec wyrabiania dodajemy roztopione masło, cukier wanilinowy oraz przepłukane ciepłą wodą rodzynki. Wyrobione ciasto na babę odstawić w ciepłe miejsce. Formę smarujemy tłuszczem, wykładamy wyrośnięte ciasto i odstawić na kilka minut aby ciasto powtórnie wyrosło. Pieczemy babę w nagrzanym piekarniku 180°C około 45 minut. Po upieczeniu babę dekorujemy posypując obficie cukrem pudrem.

 Smacznego :)