wtorek, 23 lutego 2021

Egzotyczna sałatka z żurawiną

Pyszna, wiosenna sałatka! Do przygotowania jako przekąska lub danie główne. Pachnąca latem - ananas, kukurydza seler naciowy... Z odrobiną egzotyki w postaci cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej. 
Prosta i szybka w przygotowaniu. Miły akcent w Twojej kuchni na przywitanie nadchodzącej wiosny.

składniki:
1 duży filet z kurczaka
2 łyżki oleju
5 plastrów ananasa
1 mała puszka kukurydzy
2 łodygi selera naciowego
3 łyżki żurawiny
1 mała czerwona cebula
 1/3 łyżeczki cynamonu
1/3 łyżeczki imbiru
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku
sos:
1 duża łyżka majonezu
1 łyżeczka jogurtu naturalnego
szczypta kurkumy
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki 

Wykonanie:

Mięso opłukać pod bieżąca wodą, osuszyć i pokroić w średniej grubości kostkę .Oprószyć cynamonem, imbirem, gałką muszkatołową oraz delikatnie doprawić solą i  świeżo mielonym pieprzem.  Na rozgrzanym oleju usmażyć przyprawionego kurczaka na złoty kolor. Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, który wchłonie nadmiar tłuszczu. 
Ananasa, seler naciowy oraz obraną cebulę pokroić w średniej grubości kostkę. Kukurydzę osączyć, żurawinę sparzyć gorącą wodą, następnie osączyć z wody.
 Do szklanej miski przełożyć przestudzone  wystudzonego kurczaka, dodać pozostałe, przygotowane składniki. Z majonezu, jogurtu i szczypty kurkumy przyrządzić sos. Sos delikatnie połączyć z sałatką, posypać natką pietruszki, doprawić solą i pieprzem. 

Sałatkę można podać również  jako danie główne, jeśli przyrządzimy ją z ryżem i żółtym serem pokrojonym w kostkę.

Smacznego!


środa, 14 sierpnia 2019

Papryka w miodzie




2 kg papryki czerwonej
kilka ząbków czosnku
ziele angielskie,gorczyca 
zalewa
8 szklanek wody
1 ,1/2 szklanki octu 10%
6 łyżeczek soli(kamiennej)
1 szklanka cukru
4 łyżki miodu
Paprykę umyć ,oczyścić z ziarenek .Pokroić po 6 -8  pasków po długości.   Przygotować słoiki 580 mil.Do każdego słoika włożyć po ząbku czosnku ,pół łyżeczki gorczycy po 2 ziarnka ziela angielskiego .Paprykę włożyć do słoików .Wodę ,sól ,cukier oraz ocet zagotować .Do zagotowanej zalewy dodać miód ,wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się miodu .Gorącą zalewą zalać paprykę,dokładnie po zakręcać słoiki .Pasteryzować 10 minut w nie wielkiej ilości wody .

środa, 17 lipca 2019

Sałatka z ogórków Janeczki

Przetwarzajmy skarby z naszych ogródków na zimę, czasem warto nawet kupić na ryneczku i przetworzyć, o tej porze to niewielki koszt, a zimą jak znalazł takie wspaniałości ... otworzyć słoiczek i schrupać jako dodatek do kanapki, obiadu! Ta sałatka jest świetnym przykładem, małym nakładem pracy, tylko chęci!, a efekt?- zapewniamy, doskonały


Składniki
4 kg świeżych ogórków średniej wielkości
25 dag marchewki
5 dużych cebul
2 łyżki soli
pęczek natki pietruszki
zalewa :
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
1/3 szklanki oleju rzepakowego

Ogórki umyć (nie obieramy) pokroić w plasterki. Marchewkę obrać  pokroić też w  plasterki, można zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Cebulę obrać pokroić w pół księżyce .
Wszystkie składniki przełożyć do większej miski, posolić, odstawić na godzinę
Składniki na zalewę zagotować, wlać do sałatki ogórkowej. Odstawić na 2 godziny .
Przed włożeniem sałatki  do słoików dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać.
Nakładamy  sałatkę  do słoików mocno dokręcając  nakrętki .Pasteryzujemy w garnku z niewielką ilością wody, wyłożonym ściereczką lub ręcznikiem kuchennym około 10 minut .Wyciągamy  słoiki z garnka odwracamy do góry dnem odstawiamy do wystygnięcia .