Żurek

Składniki:

1 kg wędzonych kości schabowych

0,5 kg boczku wędzonego

0,5 kg kiełbasy wędzonej swojskiej

1 kg białej kiełbasy

3 marchewki

2 pietruszki

1 por

1 mały seler

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

1 łyżka majeranku

200 ml śmietanki 30%

0,5 litra zakwasu naturalnego

Wykonanie:

Do garnka wlewamy 3 litry wody wkładamy kości. Warzywa myjemy obieramy dodajemy do wywaru z kości oprócz cebuli. Gotujemy 45 minut na wolnym ogniu, następnie wlewamy zakwas. Z wywaru wyjmujemy  warzywa kroimy w kosteczkę dodajemy do żurku. Boczek oraz kiełbasę wędzoną swojską kroimy w kosteczkę, podsmażamy,  po chwili dodajemy do pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, smażymy wszystko jeszcze chwilę, dodajemy do żurku. Na koniec dorzucamy pokrojono drobno czosnek, majeranek oraz  śmietanę 30%. Gotujemy jeszcze ok. 10 minut.

Żurek wykonaniu Krystyny

Smacznego :)