Sałatka z zielonego groszku i rukoli

Sałatki z makaronem mają tę zaletę, że są bardzo pożywne, mogą stanowić nawet samodzielne danie, zawsze pięknie na stole wyglądają i zawsze dobrze smakują, choćby ta wersja przez nas proponowana!

Składniki:

1 puszka zielonego groszku
2 garście świeżej rukoli
2 parówki z szynki
1 jabłko
100 g drobnego  makaronu

sos

3 łyżki oleju
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta tymianku
sol i pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Gotujemy makaron al dente, jabłko i parówkę kroimy w kostkę. Groszek opłukujemy i odcedzamy, wsypujemy do miski dodajemy makaron, jabłko, parówkę oraz opłukaną i porwaną w kawałki rukolę. Podane składniki na sos przełożyć do miseczki dokładnie mieszamy,  polewamy po sałatce. Delikatnie połączyć wszystko razem, dekorujemy rukolą i pomidorami koktajlowymi.

Smacznego :)