Jajka zapiekane w kurzej skorupce

Składniki:

5 dużych jaj
7 sztuk świeżych pieczarek 

2 plastry żółtego sera
1 małą cebulkę czerwoną
kilka gałązek natki pietruszki
sól i pieprz świeżo mielony
1 łyżka tartej bułki
1 łyżka masła

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo, ostudzić. Ostudzone jajka ostrożnie przeciąć na pół, razem ze skorupką używając noża z piłką. Delikatnie wyjąć ze skorupek białko z żółtkiem pokroić w drobniutką kosteczkę. Pieczarki oczyścić, cebulkę obrać. Kroimy w drobniutką kosteczkę pieczarki ,cebulkę , natkę pietruszki oraz plastry sera .Wszystko łączymy z pokrojonymi jajkami przyprawiamy solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Z farszu formujemy kulki wkładamy do skorupek, posypujemy bułką tartą i wiórkami masła. Jajka ułożyć w naczyniu do zapiekania. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku 180 st C aż bułka się zrumieni . 

Placuszki bananowo-kokosowe

Składniki:

2 dojrzałe banany
2 jajka
100 g sera białego
4 łyżki wiórek kokosowych
3 czubate łyżki maki kukurydzianej
cynamon

Wykonanie:

W misce blenderem miksujemy na gładka masę jajka, ser oraz banany, następnie dodajemy wiórki kokosowe, mąkę oraz cynamon, mieszamy delikatnie trzepaczką, gdyby ciasto było za gęste dodajemy odrobinę mleka. odstawiamy ciasto na 15-20 min. aby odpoczęło. Smażymy na rozgrzanej patelni wysmarowanej  olejem kokosowym, z obu stron na złoty kolor, podajemy z dżemem lub cukrem pudrem, również smakowicie smakują same bez dodatków.

Smacznego :)

Sałatka z buraczków i serem feta

Składniki
4 buraczki średniej wielkości
100 g orzechów włoskich
1 cebula
1 cytryna
3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki miodu
200 g sera feta
2-3 gałązki świeżej mięty
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Buraki umyć, zawinąć każdy osobno w folię aluminiową. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180° C na termoobiegu przez 50 minut, aż będą miękkie. Po wyjęciu buraków z piekarnika wstawić orzechy wyłożone na blaszce prażyć około 8 minut w 180° C. Cebulę obrać pokroić w kostkę, marynujemy z posiekaną miętą, sokiem z cytryny i olejem. Odstawiamy na kilka minut.Upieczone buraki obrać ze skórki, pokroić w kostkę przełożyć do szklanej miski.Uprażone orzechy również obieramy ze skórki siekamy na małe kawałki. Do buraczków dodać marynowaną cebulę, miód, przyprawić solą i pieprzem. Na koniec posypujemy sałatkę pokruszonym serem feta oraz orzechami. Odstawiamy w chłodne miejsce. Podajemy jako przystawkę do mięs.

Smacznego :)