Babeczki cytrynowe

Cóż to za piękne, kolorowe mini wypieki! W sam raz na dziecięce przyjęcia urodzinowe. Takie właśnie wypieki są pożądane na tzw. kinder balach, garden party, zapraszamy do pieczenia!, bo naprawdę nie sprawiają kłopotu, a radości co nie miara!

Składniki:

6 jaj
1 szklanka oleju rzepakowego
1 1/2 szklanki cukru
2 szklanki mąki tortowej
1 mały proszek do pieczenia
1 cytryna
2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Do miski wbijamy 5 jaj z jednego jajka oddzielamy białko, żółtko przekładamy do miski z jajami, dodajemy olej, cukier, wszystko miksujemy przez 20 minut. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, wsypujemy do zmiksowanej masy. Sparzamy cytrynę wrzącą wodą, trzemy na tarce, dodajemy do ciasta oraz wyciśnięty sok z cytryny (zostawiamy 1 łyżkę soku do białka ). Przez kilka minut jeszcze wyrabiamy ciasto.Ciasto nakładamy do silikonowych foremek pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach C około 20 minut. Białko ubijamy razem z cukrem pudrem dodajemy łyżkę soku z cytryny. Lukrem dekorujemy przestudzone babeczki posypując kolorową posypką.

Smacznego :)

Mało solne z czerwoną porzeczką

Składniki:

2 kg świeżych ogórków
1 główka czosnku
pęczek świeżego kopru
3-4 liście chrzanu
5-7 kiści czerwonej porzeczki

zalewa:
2 litry wody
2 czubate łyżki soli kamiennej nie jodowanej


Wykonanie:

Ogórki przekładamy do miski zalewamy zimną wodą, zostawiamy na 20 minut. W rondlu gotujemy wodę,  wsypujemy sól dokładnie mieszamy. Liście chrzanu, koper oraz kiście porzeczki przepłukujemy pod bieżącą wodą. Wyjmujemy ogórki z wody, poodcinamy końcówki ogórków z obu stron.Do dużego słoja układamy warstwami ogórki, liście chrzanu, koper, kiście czerwonej porzeczki oraz rozgniecione ząbki czosnku (nie obrane). Ogórki zalewamy gorącą zalewą, przykrywamy odstawiamy w ciepłe miejsce. Na drugi dzień są gotowe do spożycia.

Smacznego:)

Sałatka z fioletowych ziemniaków

Proponujemy kolorową sałatkę z udziałem kolorowych ziemniaków, dokładnie jak widać fioletowych. Są bardzo smaczne, nadają się do gotowania, nadają się szczególnie do sałatek, idealne do krojenia, są bardzo zdrowe, gdyż zawierają związki fenolowe o charakterze przeciwutleniaczy, zawierają antycyjany, a te wykazują właściwości prozdrowotne, gdyż zapobiegają rozwojowi chorób sercowo- naczyniowych, nowotworów. Jak się okazuje im więcej koloru w warzywie, tym jest zdrowsze. Ziemniaki wykazują tyle zalet, jedzmy je więc na zdrowie! Korzystajmy, że na rynku są w ofercie kolorowe ziemniaki,twórzmy z nich kompozycje w miseczkach, na talerzach jednym słowem - niech goszczą na naszych stołach!
Holstar Sp. z o.o. 73-131 Pęzino 85b, www.holstar.pl

Składniki:

4 fioletowe ziemniaki
3 marchewki
1 puszka fasoli białej
3 łodygi selera naciowego
garść rukoli

sos

4 łyżki oleju z prażonych orzechów włoskich
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy
sól i pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Ziemniaki i marchewkę gotujemy. Fasolę odcedzamy na sitku, seler kroimy w kostkę. Ugotowane i przestudzone warzywa obieramy ze skórki, kroimy w grubszą kostkę. Wszystkie składniki mieszamy, przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.  Podane składniki na sos łączymy  ze sobą, dodajemy sól i pieprz do smaku. Do szklanej miski wkładamy rukolę, dodajemy sałatkę, polewamy sosem, delikatnie mieszamy. Sałatkę można udekorować czarnym sezamem lub prażonym słonecznikiem.

-

Smacznego :)

Kruche ciasteczka korzenne

Wszyscy lubimy do kawy takie ciasteczka, polecamy piec takie, są o wiele zdrowsze pieczone w domu niż te kupowane, na poobiedni, niedzielny podwieczorek są wyśmienite, a zaletą ich jest fakt, że można je dłużej przechowywać w pojemniku i nic nie tracą na smaku....

Składniki:

3 szklanki mąki tortowej
1 kostka margaryny palmy
1/2 kostki smalcu
1/2 szklanki cukru
2 żółtka 
1 jajko
1 łyżka przyprawy korzennej
 1 mały proszek do pieczenia
1 łyżka soku z cytryny
polewa czekoladowa do dekoracji


Wykonanie:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na kilka porcji. Z każdej rozwałkowujemy placek grubości 0,5 cm, wyciskamy okrągłą foremką ciasteczka (można wyciskać dowolnym wzorem foremek ). Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 10 minut w nagrzanym piekarniku w 200 stopniach C.  Po upieczeniu dekorujemy polewą czekoladową.Również można  posypać  cukrem pudrem lub polukrować .

 Smacznego :)

Rolada z ziemniaków ze szpinakiem

 Spójrzcie cóż to za efektowna rolada, co ciekawe z "kopytkowego ciasta", doskonała na przyjęcie bardziej uroczyste, ale i na niedzielny obiadek, zachwyci niewątpliwie gości i domowników, nie jest pracochłonna, wyśmienicie smakuje, zielony szpinak doskonale komponuje się z żółtym ciastem...

Składniki:

1 kg ugotowanych  ziemniaków
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 jajko

farsz:

400 dag szpinaku mrożonego (może być świeży )
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
sól i pieprz świeżo mielony
folia spożywcza do zawinięcia rolady


Wykonanie:

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy szpinak, smażymy na wolnym ogniu. Gdy szpinak będzie odmrożony dodajemy pokrojony drobniutko czosnek przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do przestygnięcia.
Ziemniaki przekręcamy przez maszynkę do mięsa lub przeciskamy przez praskę, wykładamy na stolnicę, dodajemy mąkę, jajko, wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto rozwałkowujemy na foli spożywczej równo na grubość 1 cm zostawiając po 2 cm od brzegów foli. Na ciasto rozkładamy przestudzony szpinak. Delikatnie zwijamy roladę owijając folią, zawiązując po obu stronach brzegi foli.Tak przygotowaną roladę gotujemy w osolonej wodzie około 15 min, na wolnym ogniu. Ugotowaną roladę wykładamy na półmisek, rozwijamy z foli. Roladę kroimy w grubsze kawałki podajemy na gorąco lub na zimno do każdego rodzaju mięsa lub polewamy ulubionym sosem.

Smacznego :)

Ciasteczka owsiane czekoladowe

Polecamy bardzo proste, odżywcze, ze względu na zawartość płatków owsianych - ciasteczka, szybciutko się je robi, nie piecze! dobrze zrobić wieczorem, by przez noc ładnie zastygły.

Składniki:

1/2 kostki margaryny
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
1/2 puszki mleka skondensowanego (niesłodzonego )
3 szklanki płatków owsianych
3 czubate łyżki masła orzechowego (może być Nutella)
2 łyżki posiekanych  orzechów włoskich
2 łyżki posiekanych orzechów arachidowych

Wykonanie:

W rondlu rozpuszczamy margarynę, cukier, kakao oraz mleko skondensowane. Gotujemy jedną minutę ciągle mieszając. Do miski wsypujemy płatki, posiekane drobno orzechy, dodajemy masło orzechowe, wlewamy rozpuszczoną polewę dokładnie wszystko mieszamy. Łyżką  formujemy nieduże kopczyki na papierze do pieczenia, pozostawić do całkowitego przestygnięcia i zastygnięcia,

Smacznego :)

Rolada z kiełbasą Ireny

Elegancka rolada, sami spójrzcie!, prosta w wykonaniu, jest doskonałą alternatywą kanapkowych wędlin, świetnie urozmaici stół na każdym przyjęciu i na pewno skusi wyglądem do degustacji...

Składniki:

1 kg mięsa mielonego z łopatki
40 dag mięsa mielonego z kurczaka
2 jajka
2 bułki
3 łyżki szpinaku
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 kiełbasa toruńska
1 łyżka oleju
sól i pieprz świeżo mielony
Wykonanie:

Bułki moczymy w letniej wodzie. Cebulę obieramy i trzemy  na tarce o grubych oczkach. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Do miski wkładamy mięso mielone z łopatki, dodajemy 3/4 odciśniętej bułki, 3/4 startej cebuli, czosnek, jajko przyprawiamy solą i pieprzem, dokładnie wszystko mieszamy. Do mięsa mielonego z kurczaka dodajemy pozostałą bułkę, cebulę jajko oraz szpinak. Mieszamy przyprawiamy do smaku. Mięso mielone rozkładamy w kształcie prostokąta grubości 1 cm, przykrywamy mięsem z kurczaka, Z kiełbasy zdejmujemy osłonkę, kładziemy na brzegu rolady. Całość delikatnie zwijamy w rulon i polewamy oliwą. Zawijamy roladę w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku około 1 godz w 180 C. Po upieczeniu roladę kroimy w plastry. Można podawać na ciepło i na zimno. 

Smacznego :)

Budyniowe ciasto z rabarbarem

Składniki:

3 szklanki maki tortowej
1 margaryna palma
1 szklanka cukru 
1 jajko
3 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 1/2 proszku  do pieczenia
2 budynie śmietankowe
3 szklanki mleka
1 łyżka masła 
600 g rabarbaru
cukier puder do posypania ciasta


Wykonanie:

Na stolnicy przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, jajko, żółtka, 3/4 szklanki cukru, margarynę, oraz śmietanę. Zagniatamy ciasto, odkrawamy 1/4 część ciasta, zawijamy w folię, chowamy do zamrażarki na 1 godz. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy, przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Rabarbar oczyszczamy, kroimy w kawałki, rozkładamy równomiernie na ciasto. Do rondelka wlewamy 2,5 szklanki mleka, w pozostałym mleku rozrabiamy budyń z cukrem. Gotujemy budyń pod koniec gotowania dodajemy masło, gorący budyń wykładamy na rabarbar. Na wierzch trzemy zamrożone ciasto.Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 C pieczemy 45 min. Po upieczeniu posypujemy obficie cukrem pudrem.

Smacznego :)

Schab z dzika Marioli

Apetyczny, chudy, doskonały do pieczywa na kanapki i na zimną przekąskę dla miłośników i smakoszy dziczyzny, polecamy!

Składniki:

1 kg schabu z dzika
przyprawy
3 ząbki czosnku
2 listki laurowe
4-5 ziaren jałowca
1 łyżka majeranku
4 łyżki oleju
sól i pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Schab myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym. Olej wlewamy do miseczki dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, pokruszone liście laurowe, utarte w moździerzu ziarna jałowca, majeranek, sól i pieprz świeżo mielony. Dokładnie wszystko mieszamy powstałym sosem, nacieramy dokładnie schab, odstawiamy do lodówki na 24 godz. Tak przygotowany schab zawijamy w folię aluminiową wkładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy w 180 C około 2 godz. Po upieczeniu zostawiamy schab w naczyniu żaroodpornym do przestudzenia.

Smacznego :)

Sernik na zimno

Wspaniały sernik, bez pieczenia, szybki, prosty, spójrzcie, jaki apetyczny, prawda?, z galaretką i owocami, jakie tylko mamy pod ręką doskonale się nadaje jako alternatywa każdego ciasta...

Składniki:

4 jaja

1 kostka masła

1 szklanka cukru pudru 

6 łyżeczek żelatyny (latem nawet 10)

1 szklanka mleka

1 kg twarogu półtłustego

cukier waniliowy

2 galaretki dowolnego koloru

owoce dowolne

1 opakowanie biszkoptów

Wykonanie:

Biszkoptami wykładamy dno tortownicy (średnica 26-28 cm). Twaróg mielimy lub miksujemy, żółtka ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym następnie dodajemy twaróg i dalej miksujemy. Żelatynę namoczyć w w kilku łyżkach mleka do spęcznienia, po czym rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy do masy serowej. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie wmieszać w masę serową. Wykładamy na ciastka, wyrównujemy, układamy owoce, zalewamy tężejącą galaretką.

Przepyszny sernik na zimno przygotowała Elżbieta

Smacznego :)