sobota, 31 października 2015

Sałatka Reni

Sałatki z makaronem mają tę zaletę, że są bardzo pożywne, mogą stanowić nawet samodzielne danie, zawsze pięknie na stole wyglądają i zawsze dobrze smakują, choćby ta wersja przez nas proponowana!

Składniki:

1 puszka zielonego groszku
2 garście świeżej rukoli
2 parówki z szynki
1 jabłko
100 g drobnego  makaronu

sos

3 łyżki oleju
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta tymianku
sol i pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Gotujemy makaron al dente, jabłko i parówkę kroimy w kostkę. Groszek opłukujemy i odcedzamy, wsypujemy do miski dodajemy makaron, jabłko, parówkę oraz opłukaną i porwaną w kawałki rukolę. Podane składniki na sos przełożyć do miseczki dokładnie mieszamy,  polewamy po sałatce. Delikatnie połączyć wszystko razem, dekorujemy rukolą i pomidorami koktajlowymi.

Smacznego :)

czwartek, 29 października 2015

Jeżyki migdałowe

Co za śliczne jeżyki! takie wdzięczne, jesienne ciasteczka w roli głównej z jeżykami, atrakcyjne w wyglądzie i wybornie smakują, trudno się im oprzeć, kruchość połączona ze smakiem czekolady!

 Składniki

3 szklanki mąki
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru pudru
1/2 kostki smalcu
3 żółtka
2 żółtka ugotowane
1 łyżka zmielonych migdałów

polewa

1 tabliczka czekolady
2 łyżki mleka
1 łyżka masła

1/2 szklanki zmielonych migdałów


Wykonanie:

Na stolnicy zagniatamy ciasto z podanych składników. Przygotowujemy blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Formujemy kuleczki lekko wydłużając dwoma palcami z jednej strony dzióbek, układamy na blaszkę uformowane jeżyki pieczemy w piekarniku około 15 minut w 200 st. C

W rondelku rozpuścić czekoladę z mlekiem i masłem. W gorącej polewie zanurzamy przestygnięte jeżyki trzymając za dzióbek posypujemy migdałami Wykałaczką zanurzoną w polewie robimy oczka .





Smacznego :)

niedziela, 25 października 2015

Krokieciki serowe

Nieco inna wersja krokietów, ale jakże ciekawa! serki topione i Camembert z bułką tartą, to nietuzinkowe połączenie, by uzyskać farsz, wyśmienity w smaku, spróbujcie, tych niecodziennych krokietów!

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki mleka
1 szklanka wody
2 jajka
2 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól do smaku
olej do smażenia



Farsz

2 serki topione śmietankowe
1 ser Camembert
1 bułka czerstwa
3 cebule
1 papryka czerwona
4 łyżki śmietany
1 łyżka masła
sól, pieprz do smaku

1 jajko
10 dag bułki tartej
olej do smażenia


Wykonanie:

Przygotowujemy ciasto naleśnikowe z podanych produktów. Smażymy na małej patelni (22 cm) naleśniki odstawiamy do przestygnięcia. Do sera topionego dodajemy śmietanę, odciśniętą z mleka namoczoną bułkę. Paprykę myjemy, usuwamy nasiana, kroimy drobniutko. Cebulę kroimy w kosteczkę drobną, podsmażmy na maśle. Ser Camembert kroimy w drobniutką kosteczkę dodajemy do pozostałych składników do farszu przyprawiamy solą i pieprzem świeżo mielonym dokładnie łączymy ze sobą.Smarujemy farszem naleśniki zwijamy w kopertę, obtaczamy w roztrzepanym jajku i tartej bułce. Smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podajemy ciepłe z czystym barszczem.



Smacznego :)

piątek, 23 października 2015

Babeczki czekoladowe

Mufinki lub babeczki, co kto woli?, zależy w czym upieczemy, ale najważniejsze, że doskonale smakują, szalenie proste wykonanie zachęca do ich upieczenia, dosłownie w kilka minut je przyrządzimy, a w piekarniku się pieką tylko 15 minut. Sami widzicie, że wszystko zachęca do ich upieczenia!

Składniki


2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 czubate łyżki kakao
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
1 tabliczka czekolady pokrojonej w kostkę
1/2 szklanki oleju
1 jajo
1 szklanka mleka

Polewa


1 tabliczka czekolady deserowej
opcjonalnie wiórki kokosowe,
płatki migdałowe, pokruszone orzechy


Wykonanie:

Przygotować dwie miseczki - w jednej wymieszać wszystkie składniki suche, w drugiej wymieszać składniki mokre. Mokre składniki połączyć z suchymi i wymieszać krótko, tylko do połączenia się składników - nie miksować!. Foremki lub papilotki napełniać ciastem do 3/4 wysokości. Piec w piekarniku w 200 st. C około 15 minut



Smacznego:)

środa, 21 października 2015

Placki ziemniaczane ze świeżymi ziołami

Któż nie lubi placków ziemniaczanych?! Tutaj polecamy wersję ze świeżymi ziołami i cukinią, która nadaje im delikatności, zapewniamy, że degustacja na jednej sztuce się nie skończy!

Składniki

3 duże ziemniaki
1 mała cukinia
1 cebula
3 jajka
3 łyżki mąki kukurydzianej
100 dag szynki wędzonej
po 2 gałązki świeżego estragonu
i tymianku
olej do smażenia
sól i pieprz świeżo mielony



Wykonanie:

Obieramy ziemniaki, cebulę, cukinię opłukać, zcieramy wszystko na tarce jarzynowej o drobnych oczkach. Dodajemy pokrojoną w malutką kosteczkę szynkę, wbijamy jajka, dodajemy mąkę oraz opłukane i posiekane nożem świeże zioła, przyprawiamy solą i pieprzem świeżo zmielonym. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podajemy ze śmietaną lub jogurtem naturalnym.






Smacznego :)

poniedziałek, 19 października 2015

Skrzydełka w zalewie octowej

A oto nietypowa wersja ulubionych skrzydełek! dla ich smakoszy przepis wart wypróbowania i degustacji, polecamy, gdyż można zachwycić gości tym daniem, stanowią doskonałą przekąskę, polecamy!

Składniki:

15 skrzydełek z kurczaka
2 jajka
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia


zalewa

1 litr wody
1/2 szklanki octu winnego
1 łyżka soli 3 łyżki cukru
4 ziarnka ziela angielskiego
1 cebula
2 liście laurowe
kilka ziaren pieprzu


ponadto 

1 papryka czerwona
natka pietruszki




Wykonanie:

Skrzydełka czyścimy, odcinamy końcówki, podgotowujemy w wodzie około 5-10 minut. Podgotowane skrzydełka obtaczamy w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
Cebulę obieramy, kroimy w piórka. Wszystkie składniki na zalewę przekładamy do rondla zagotowujemy. Paprykę myjemy, oczyszczamy z ziaren, kroimy w grubszą kostkę. Usmażone skrzydełka układamy w dużym słoju, przekładając kawałkami papryki oraz natką pietruszki. Wszystko zalewamy gorącą zalewą odstawiamy na kilka dni.


Potrawę przygotowała Alicja


Smacznego :)

sobota, 17 października 2015

Racuszki śniadaniowe "U Bogusi:

Złociste, chrupiące, żółciutkie placuszki, ciepłe podane wprost z patelni są wspaniałe, ale jeśli zostaną nam, na zimno równie dobrze smakują, nawet do zabrania do pracy, no a z mascarpone, to już frykas!

Składniki:

250 g jogurtu naturalnego
250 g kefiru
1 szklanka mąki kukurydzianej 
3 jabłka
2 jajka
2 łyżki octu lub spirytusu
1 łyżeczka sody oczyszczonej

ponadto 

konfitura z owoców leśnych
serek mascarpone
cukier puder wymieszany z cynamonem
olej


Wykonanie:

Jabłka obieramy ze skórki kroimy w plasterki średniej grubości. Wszystkie składniki przekładamy do miski, dokładamy pokrojone jabłka, mieszamy widelcem dokładnie aby nie było grudek z mąki.
Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju. Kładziemy łyżką na patelni racuszki smażąc na złoty kolor z dwóch stron.
Podajemy z serkiem mascarpone oraz konfiturą lub obsypujemy obficie cukrem pudrem.





Smacznego :)

czwartek, 15 października 2015

Sałatka z sałatą rzymską

Efektowna surówka, zaletą jej są walory smakowe, a co najważniejsze jest wartościowa w składniki odżywcze, tego efektu dopełniają użyte ziarna lnu, niepozorne, a tak polecane ostatnio przez dietetyków!

Składniki:

3 sałaty rzymskie
1 papryka czerwona
1 cebula
4 łyżki jogurtu typu Greckiego
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka cukru
1 cm startego imbiru
sól i pieprz świeżo mielony
siemię lniane do dekoracji



Wykonanie:

Do dużej miski wkładamy, rwaną na małe kawałki sałatę rzymską. Oczyszczoną z nasion paprykę,obraną cebulę kroimy w kosteczkę mieszamy razem z sałatą. Do jogurtu dodajemy sok z cytryny, cukier, starty imbir doprawiamy solą i pieprzem. Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy, polewamy sałatę posypujemy siemieniem lnianym. Siemię możemy zastąpić ziarenkami słonecznika lub dyni.


Smacznego :)

środa, 14 października 2015

Orzechowiec II

Wspaniałe miodowe ciasto, proste w wykonaniu, smakowite, miodowo-karmelowe z chrupiącymi orzechami, no i ten budyń dodający mu wilgoci i kruchości z każdym dniem czyniąc go smaczniejszym.....

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej
0,5 kostki margaryny
2 łyżki mleka
2 jajka
2 łyżki miodu
3 łyżeczki sody

Masa budyniowa

3 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
1,5 kostki margaryny
3 cukry waniliowe

Karmel orzechowy

2 łyżki cukru
2 łyżki margaryny
3 łyżki miodu
25 dag orzechów włoskich



Wykonanie:

Składniki na ciasto łączymy ze sobą dokładnie i zagniatamy ciasto jak na pierogi. Dzielimy ciasto na dwie części. Pierwszą część ciasta wykładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem,  pieczemy w temperaturze 180 stopni C. przez 25 minut. Składniki na karmel zagotowujemy w rondlu dokładnie mieszając. Drugą część ciasta wykładamy do blaszki wyłożonej papierem pergaminowym, na wierzch ciasta rozprowadzamy karmel orzechowy. Pieczemy ok 25 minut w temperaturze 180 stopni C.
Masa budyniowa
2 szklanki mleka wlać do garnka i zagotować, w pozostałym mleku rozrabiamy obie mąki, wlewamy do gotującego się mleka, mieszamy dokładnie aby nie powstały grudki . Ugotowany budyń studzimy.
Do wystudzonego budyniu dodajemy cukier, cukier waniliowy, oraz margarynę, dokładnie wszystko ucieramy. Masę budyniową wykładamy na pierwszy upieczony placek, przykrywamy drugim z karmelem orzechowym. 


Ciasto upiekła Basia


Smacznego :)

wtorek, 13 października 2015

Naleśniki z awokado i serkiem twarogowym

Naleśniki z ciekawym farszem, a to powinno skłonić, by je przyrządzić!, awokado należy do wartościowych owoców, wspaniale się komponuje z twarożkiem i smakowo i kolorystycznie, a więc ten duet jest wart wykorzystania  jako farsz naleśnikowy - jak najbardziej....

Składniki:

2 jajka
0,5 szklanki wody mineralnej
0,5 szklanka mleka
3/4 szklanki mąki tortowej
szczypta soli
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
olej do smażenia




Nadzienie:


1 dojrzałe awokado
1 opakowanie serka twarogowego
1 ząbek czosnku
0,5 papryki ostrej
sól, świeżo zmielony pieprz do smaku




Wykonanie:


Wbijamy jajka do miski wsypujemy sól, roztrzepujemy mikserem, wlewamy mleko, wodę, wsypujemy mąkę. Składniki dokładnie miksujemy pod koniec dodajemy gałkę muszkatołową. Patelnię dobrze rozgrzewamy, wlewamy odrobinę oleju, smażymy naleśniki na złoty kolor z obu stron. Awokado obieramy ze skórki przekładamy do miski, rozgniatamy widelcem lub blenderem. Czosnek, paprykę pokroić drobniutko dodajemy do awokado razem z serkiem twarogowym doprawiamy solą, pieprzem świeżo mielonym wszystko razem dokładnie łączymy. Smarujemy naleśniki, składamy na cztery części.




Smacznego :)

niedziela, 11 października 2015

Kaśka w jeżynach

Składniki:

2 szklanki kaszy manny
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 szklanka śmietany kwaśnej
2 jajka
1 szklanka cukru
1 mały proszek do pieczenia(15g)
1 banan

ponadto 

słoiczek soku z jeżynami


Wykonanie:


Do miski wsypujemy kaszę mannę, dodajemy jogurt, śmietanę jajka oraz cukier składniki mieszamy ze sobą dokładnie odstawiamy na 30 - 40  minut. Po tym czasie dodajemy proszek do pieczenia oraz pokrojonego w kostkę banan. Ciasto przekładamy do foremki keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C, pieczemy 20-25 minut. Ciasto podajemy na ciepło lub zimno polanym sokiem z jeżyn oraz owocami. Ciasto wzbogacić można lodami śmietankowymi.

Inspiracja na ciasto wypatrzona na stronie:  http://mnamky-recepty.webnoviny.sk/recipe/kolac-manna/





Smacznego :)

piątek, 9 października 2015

Klops na liściu chrzanu

Składniki:

1/2 kg mielone z łopatki
1 jajko
3 ząbki czosnku
2 gałązki świeżego tymianku ( może być suszony)
szczyptę gałki muszkatołowej
sól, pieprz świeżo mielony


Wykonanie:

Do miski przekładamy  mięso, dodajemy roztrzepane jajko,  pokrojony drobniutko czosnek, przyprawiamy przyprawami, dokładnie wyrabiamy mięso. Mięso wykładamy na arkusz papieru do pieczenia ciasta, zawijamy formując klopsa, wkładamy do prostokątnej foremki wlewając 1/2 szklanki wody. Pieczemy w 180 C około 45 minut. Po upieczeniu gorącego klopsa wykładamy na świeży liść chrzanu do wystudzenia, aby klops nabrał posmaku chrzanowego. 



Smacznego :)

środa, 7 października 2015

Kopertki z jabłkiem lub śliwką

Wspaniała kompozycja smaków, owoce w kruchym cieście, a teraz ich mnogość: śliwek, jabłek, dlatego proponujemy wykorzystać je teraz w tej słodkiej przekąsce do poobiedniej kawki czy herbatki, bardzo szybko się je robi, a smakują wybornie! Na pewno atrakcyjniejsze niż z ciasta francuskiego, spróbujcie sami, polecamy!

Składniki:

1 kostka margaryny
3 szklanki mąki tortowej
1 mała kwaśna śmietana
1 łyżeczka soku z cytryny
2 jabłka lub kilka sztuk śliwek
cukier puder, szczypta cynamonu



Wykonanie:

Z podanych produktów zagniatamy ciasto, chowamy na godzinę do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na ok. 3 mm  grubości, wykrawamy kwadraty. Na każdym kwadracie układamy kawałek obranego jabłka lub połówkę śliwki.
Łączymy ze sobą rogi cista aby powstała "koperta". Układamy kopertki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 200 stopni C na złoty kolor. Po upieczeniu posypujemy obficie cukrem pudrem oraz cynamonem. Kopertki ze śliwką można udekorować lukrem oraz posypać szczyptą kardamonu.







Smacznego :)

poniedziałek, 5 października 2015

Sos borowikowy z purre ziemniaczano-groszkowym




Wspaniały smak grzybów, a na dodatek smak borowików! Korzystajmy z ich tegorocznego urodzaju i wkomponujmy je w codzienne dania, a poniżej nasza propozycja:


Składniki:


6 do 8 sztuk świeżych borowików
2 cebule
3 łyżki masła
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 mała śmietana 30%
3/4 szklanki wody
pęczek świeżego kopru
sól i pieprz świeżo mielony


6 ziemniaków
1 szklanka groszku mrożonego
4 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki estragonu
1/4 łyżeczki soli



Wykonanie:
Grzyby oczyszczamy, opłukujemy, następnie kroimy w kawałki średniej wielkości. W rondlu rozpuszczamy 2 łyżki masła, dodajemy grzyby. Smażymy na wolnym ogniu około 20 minut. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę zeszklić, przekładamy do smażonych borowików. Mieszamy podlewamy wodą dusimy przez chwilę, przyprawiamy pieprzem ziołowym, solą, pieprzem świeżo mielonym. W trakcie duszenia wlewamy śmietanę, pokrojony świeży koperek. Odstawiamy aby sos nabrał smaku.

Ziemniaki obieramy, kroimy na 4 części, przekładamy do garnka zalewamy wodą, dodajemy sól.Po zagotowaniu zmniejszamy ogień. Gotujemy około 20 minut. Pod koniec gotowania wsypujemy mrożony groszek, gotujemy jeszcze przez chwilę aż groszek zmięknie. Po ugotowaniu odlewamy wodę dodajemy obrany i pokrojony drobniutko czosnek oraz estragon. Wszystko ugniatamy za pomocą tłuczka. Podajemy gorące purre z podgrzanym sosem z borowików .


Smacznego :)

sobota, 3 października 2015

Fantazja czekoladowo-wiśniowa Janeczki

Bardzo atrakcyjne, kuszące ciasto, przyznacie, że wygląda świetnie, a równie wspaniale smakuje! Połączenie smaku wiśni i czekolady daje wspaniały efekt, a jeszcze wzmocniony nutą użytego cynamonu, po prostu - poezja smaku!

Składniki:

7 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mus czekoladowy

1 czekolada deserowa (mleczna)
500 g mascarpone w temperaturze pokojowej
500 ml śmietanki schłodzonej kremówki 30 lub 36 %
1/3 szklanki cukru pudru
Ponadto:

300 g wiśni, mogą być ze słoiczka, drylowane
opcjonalnie 15 łyżek amaretto do nasączenia
3 łyżeczki cynamonu,
słoiczek konfitury lub dżemu wiśniowego
2 łyżki gorzkiego kakao

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy po łyżce cukier, cały czas ubijając. Dodajemy stopniowo po jednym żółtku ubijając około 5-10 min aż piana będzie puszysta i gęsta. Suche składniki mieszamy w miseczce, wsypujemy sitkiem do masy jajecznej w trzech partiach ostrożnie mieszamy rózgą lub na małych obrotach miksera. Masę przekładamy na blaszkę, piec 30 min w temp. 180 st, C. Ostudzony biszkopt przekroić.

Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić, dodawać po łyżce mascarpone mieszając ostrożnie do połączenia się składników.
Zimną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem i łączyć w trzech partiach z kremem czekoladowym delikatnie mieszając. Dolny biszkopt posypać cynamonem, skropić amaretto, smarujemy konfiturą lub dżemem następnie rozsmarowujemy  3/4 musu czekoladowego, posypujemy kakem, przykryć drugim biszkoptowym blatem, na wierzchu rozkładamy resztę musu czekoladowego, udekorować wiśniami, posypujemy czekoladową posypką.

Ciasto przygotowała Janeczka


Smacznego :)

czwartek, 1 października 2015

Makaron z sosem grzybowym

Składniki:

500 g makaronu Farfalle
300 g ugotowanych grzybów np. borowiki
100 g boczku wędzonego parzonego
1 cebula
1 serek mascarpone
200 g śmietany 30%
pomidory z czosnkiem i bazylią
papryka wędzona słodka
sól, świeżo zmielony pieprz


Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente, według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy olej dodajemy obraną oraz pokrojoną w piórka cebulę, chwilę smażymy aż się zeszkli. Grzyby oraz boczek kroimy w paseczki, dodajemy do cebuli smażymy ok 15 min. Dokładamy serek mascarpone, mieszamy do rozpuszczenia się, dolewamy śmietankę oraz przyprawiamy. Na bardzo wolnym ogniu dusimy grzyby z sosie ok 10 minut. Makaron mieszamy razem z gorącym sosem.




Smacznego :)