sobota, 28 maja 2016

Tarta szpinakowo-serowa

Lubimy słodkie wypieki, ale w tym miejscu prezentujemy danie słone, pieczone jak ciasto, stanowi doskonałą alternatywę dla popularnej pizzy, prędko się ją robi, smakuje i wygląda wyśmienicie, w sam raz na elegancką przekąskę na ciepło i zimno, warto wypróbować!

Składniki:
(Na porcję w blaszce prostokątnej 18x24 cm)

1/2 kg mąki
1 kostka masła roślinnego (ja daję masło)
1/2 kostki smalcu
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki świeżych listków tymianku 
2 jaja
3 łyżki zimnej wody 

Nadzienie:

350 g twarożku kremowego (ja używam President 350 g)
4 jaja
450 g szpinaku - mrożony w brykiecie
1 duża cebula
10 dkg boczku (ja daję skwarki, mam zawsze po wytopieniu słoninki na smalec)
10 szt pomidorków koktajlowych lub dwa duże
sól pieprz wg uznania, czosnek

Wykonanie:

Przygotowujemy ciasto na tartę, tak jak na kruche ciasto  - zrobić kruszonkę z zimnych tłuszczy i mąki, dodać jajka i zimną wodę, powinno się ładnie zlepić w kulę i mieć plastyczną konsystencję. Włożyć w woreczek foliowy, wstawić do zamrażalnika lub na półkę w lodówce.
W tym czasie przygotować nadzienie - pokroić cebule w kostkę, boczek w kostkę zeszklić na patelni, dodać szpinak mrożony, wszystko podsmażać dopóty dopóki szpinak nie odparuje wody, mieszać co jakiś czas.
W miseczce trzepaczką wymieszać jajka i twaróg na jednolitą masę, wyjąć ciasto z lodówki, wywałkować cienki prostokąt mniej więcej rozmiarów blaszki, blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, łącznie z bokami, przełożyć na wałku płat ciasta, uzupełnić pacami, wylepić dokładnie dno, można zrobić rant. Część ciasta zostawić na paseczki na kratkę wierzchnią na tarcie.
Spód po nakłuwać widelcem , wstawić, podpiec 10 min. Na podpieczony spód wylać masę  serowo - szpinakową,  Na wierzchu ułożyć ratkę z ciasta, między kratkę położyć pokrojone w plastry pomidory. Wstawić do piekarnika na 30-45 min.
Podawać na gorąco lub na zimno

Ps. Polecamy dip czosnkowo-pomidorowy, wtedy do szpinaku nie dodawać czosnku.
Wówczas kto lubi, polewa sobie dipem swój kawałek tarty, świetnie razem smakuje, zapewniamy!


Smacznego :)

środa, 25 maja 2016

Sałatka z pieczonych buraków Hani

Składniki:

1 opakowanie mix  sałat,jak również można zastąpić rukolą
4 średnie buraki
1 małe opakowanie sera feta
2 łyżki pestek słonecznika
2 łyżki oleju z porażanych  orzechów włoskich
sól i pieprz świeżo mielony

sos

4 łyżki oleju z prażonych orzechów wołoskich
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy
 1 łyżeczka soku z cytryny
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Buraki myjemy pod bieżącą wodą, obieramy i pokroimy w bardzo cieniutkie plastry. Skrapiamy olejem przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Plastry buraków układamy na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 C około 30 minut. Na patelni podprażamy nasiona słoneczniku, odstawiamy do przestygnięcia. Mix sałat przepłukujemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym. Sałatę przekładamy do dużej miski układamy upieczone buraki, pokrojony w kostkę ser feta oraz podprażony słonecznik. Olej miód, musztardę, sok z cytryny oraz przeciśnięty przez praskę czosnek połączyć ze sobą, przyprawiamy solą i pieprzem. Przygotowanym sosem polewamy sałatę delikatnie wymieszać. Podajemy jako przystawkę do mięs.



Smacznego :)

sobota, 21 maja 2016

Śledzie z kapustą Joli

Oto proszę, rewelacyjna potrawa ze śledziem w roli głównej, bardzo ładnie się na stole prezentuje, nie mówiąc o doskonałym smaku, dla miłośników śledzi tę przekąskę polecamy!

Składniki:

5 płatów śledzi matjas
około 1 kg kiszonej kapusty
2 szt. marchewki
papryka czerwona (można użyć wszystkich kolorów papryk, co zwiększy efektowność tego dania)
1 duże jabłko
por
sól, pieprz, cukier
majonez

Wykonanie:

Kapustę kiszoną pokroić jeszcze na drobniej, paprykę, jabłko pokroić w kostkę, marchewkę starkować na jarzynowej tarce, por pokroić w półplasterki, doprawić pieprzem i cukrem (ja lubię słodkawy smak, więc sypię ok. pół szklanki cukru - rzecz gustu), dołożyć majonez, wszystko dobrze przemieszać.
Wymoczone, osączone filety śledziowe układać na deseczce, nakładać surówkę i zwijać w rolmopsy. Spinać wykałaczką. Na półmisku wyłożyć część surówki na to ustawiać rolmopsy, jak na zdjęciu widać, udekorować paseczkami z pora związanymi w kokardki, można użyć szczypiorku do dekoracji.



sobota, 14 maja 2016

Bakaliowa kostka

Z posmakiem piernika, słodkie, lepkie, wilgotne ciasto z dużą ilością rozmaitych bakalii, dla miłośników pierników i keksów, to doskonałe ciasto...

Składniki:

25 dkg mąki orkiszowej lub pszennej
2 łyżeczki proszku dopieczenia
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1/2 łyżeczki cynamonu
100 ml oleju
2 jajka
30 dkg dyni lub 2 duże banany
10 dkg rodzynek
5 dkg orzechów włoskich
5 dkg migdałów łuskanych
20 dkg dżemu morelowego dp posmarowania
5 dkg płatków do posypania (mogą być uprażone na suchej patelni)

Wykonanie:

Rodzynki zalać wrzątkiem, odstawić. Dynię obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami (obrane banany rozgnieść widelcem). Posiekać migdały i orzechy.
Przesiać mąkę do miski, dodać proszek do pieczenia  i sól. Następnie cukier, przyprawę do piernika, cynamon, posiekane migdały i orzechy, dolać olej, wybić jajka, dynię lub banany i osączone rodzynki.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Blaszkę wykładamy papierem lub folią aluminiową. Wylewamy ciasto i równamy starannie powierzchnię i lekko nacinamy kostki wzdłuż i w poprzek nożem.
Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180  st.C. Pieczemy 35-40 minut, do suchego patyczka . Ciepły placek smarujemy dżemem morelowym i posypujemy (oklejamy)uprażonymi płatkami migdałowymi.


Smacznego:)

środa, 11 maja 2016

Schab długo dojrzewający

Składniki:

1 kg schabu bez kości
1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki soli kamiennej
1 łyżeczka soli peklowej
po szczypcie dowolnych, ulubionych  ziół
2 listki laurowe
2 ząbki czosnku  
1 cienka podkolanówka

Wykonanie:

Schab myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, otaczamy w cukrze, przekładamy do miski przykrywamy, wstawiamy do lodówki na 1 dzień. Na drugi dzień mięso obracamy, zostawiamy na kolejny dzień. Trzeciego dnia schab wyjmujemy, myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym, otaczamy w soli kamiennej, wymieszaną z solą peklową. Mięso przekładamy do miski przykrywamy, wstawiamy do lodówki. Następnego dnia mięso obracamy. Piątego dnia mięso ponownie obmywamy pod bieżącą wodą, osuszamy, otaczamy wymieszanymi ziołami, obkładamy pokrojonym w cieniutkie plasterki czosnkiem oraz pokruszonymi listkami laurowymi. Schab wkładamy w podkolanówkę aby zioła przylegały do siebie, wstawiamy do lodówki na minimum 3-4 tygodnie.



Smacznego :)

sobota, 7 maja 2016

Surówka z kapusty pekińskiej

Smaczna, prosta w wykonaniu, gotowa natychmiast po przygotowaniu, pasuje do wszystkich dań, i każdy ją na pewno lubi, zresztą z pekińską tak jest........

Składniki:

1 kapusta pekińska
1 świeży ogórek
2 pomidory
kilka liści bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka cukru
sól pieprz świeżo mielony



Wykonanie:

Kapustę kroimy w paski, solimy, skrapiamy sokiem z cytryny, pomidor oraz ogórek kroimy w kostkę dodajemy do kapusty doprawiamy oliwą , cukrem oraz pieprzem do smaku. Dorzucamy kilka listków świeżej bazylii. Delikatnie wszystko mieszamy. Podajemy do  każdego rodzaju mięs.

Surówkę przygotowała Alicja

Smacznego :)

wtorek, 3 maja 2016

Janczewska tęcza

Atrakcyjne ciasto,bez pieczenia, na zimno, smakołyk dla dzieci, bazę stanowi jogurt naturalny, można polecić każdemu taką leguminkę, przyciągającą wzrok,wybornie smakującą, no i bardzo kuszącą ze względu na kolory tęczy...

Składniki:

galaretki po 1 opakowaniu:
agrestowa, cytrynowa, niebieska, truskawkowa, bursztynowa (propozycja)
 można inne wg uznania 
jogurt naturalny grecki 1 litr
mleko 0,5 szklanki
żelatyna 50 g (torebka)
cukier puder do smaku 

Wykonanie:

Galaretki przyrządzić wg przepisu na opakowaniu (ja rozpuszczam w dwóch szklankach  gorącej wody) najlepiej na noc do stężenia, w płaskich naczyniach. Foremkę keksówkę wyłożyć folią spożywczą. Pokroić galaretki w kostkę. Jogurt dosłodzić cukrem do smaku. Żelatynę zalać zimnym mlekiem do spęcznienia, następnie podgrzać w kąpieli wodnej do stanu całkowicie płynnej konsystencji, połączyć z jogurtem, teraz należy szybko wylewać warstwę jogurtu, rozrzucić warstwę różnokolorowych kostek galaretkowych, znów warstwa jogurtu, galaretek i znów kolejna warstwa.
Z tej porcji uzyskamy trzy warstwy w dość dużej foremce. Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Przy wyjmowaniu pomagać sobie folią spożywczą, którą w tym celu wyścielone było dno z zapasem folii aż ponad brzegi. Można wylewać w silikonowe foremki, wówczas wylewa się bezpośrednio do foremki.






Smacznego :)