Sałatka z kaszy bulgur

 Już proponowałyśmy na naszych łamach blogowych kaszę bulgur, a oto kolejna jej odsłona w sałatce, oprócz walorów zdrowotnych, zaletą tej kaszy jest to, że wystarczy ją zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić lub bardzo krótko zagotować.Jest wdzięczna w obróbce, gotujmy z niej krupniki i twórzmy sałatki, choćby taką...


Składniki: 

2 szklanki kaszy bulgur
1 brokuł,
1 czerwona papryka
2 duże ząbki czosnku
1 cebula czerwona
4 łyżki oliwy 

sos:

sok z połowy cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżka miodu
łyżka sosu sojowego
rozmaryn, bazylia,pieprz, sezam, len, słonecznik - co kto lubi,

Wykonanie:

Kaszę bulgur zalewamy wrzątkiem i chwilę gotujemy, przykrywamy i odstawiamy. W tym czasie, przygotowujemy warzywa do sałatki.Na oliwie podsmażamy czosnek pokrojony w plasterki, po chwili wyjmujemy, by nie zbrązowiał i nie zgorzkniał, dorzucamy oczyszczoną, pokrojoną paprykę, podsmażamy chwilę, następnie dorzucamy brokuł, wszystko razem podsmażamy chwilę, by warzywa straciły chrupkość.
Kaszę odsączamy na sitku, wstrząsamy z resztek wody, przekładamy do miski, przerzucamy warzywa z patelni razem z oliwą, na której się smażyły.
Przygotowujemy sos: w soku z cytryny rozpuszczany miód , dolewamy oliwę, sos sojowy, dosypujemy ulubione zioła, doprawiamy pieprzem, łączymy z kaszą i warzywami, mieszamy, posypujemy sezamem, ziarenkami lnu, słonecznikiem.

Smacznego :)

Seler naciowy z fasolą oraz kukurydzą

Składniki:

6 łodyg selera naciowego
3 jajka
3 łyżki kukurydzy
4 łyżki czerwonej fasoli
1 mała puszka ananasa
15 dag sera żółtego
100 g szynki gotowanej
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
sól, pieprz świeżo mielony

Wykonanie:


Seler myjemy, osuszamy następnie kroimy w plasterki. Jajka gotujemy na twardo,  ostudzone obieramy, kroimy w kosteczkę. Z wody osączamy kukurydzę, fasolę oraz  ananasa. Ser oraz szynkę kroimy w kostkę 1 cm. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Jogurt mieszamy z majonezem dodajemy pokrojony drobniutko czosnek, przyprawiamy solą, pieprzem polewamy po sałatce.Wstawiamy do lodówki na pół godziny. 

Smacznego :)

Kluski z makiem

Składniki:

2 szklanki mąki
1 łyżka oleju
1/2 szklanki ciepłego mleka


100 g maku mielonego
1 szklanka gorącego mleka
2 łyżki miodu
100 g rodzynek
50 g orzechów włoskich
skórka z 1 pomarańczy
1 szklanka wody
1 łyżka cukru
1 łyżka soku z cytryny


Wykonanie:

Mak sparzyć  gorącym mlekiem odstawić na 1/2 godziny. Orzechy kroimy w grubsze kawałki przekładamy do miski. Rodzynki zalać  wrzącą wodą. po paru minutach odcedzamy na sitku. Skórkę z pomarańczy włożyć  do rondelka wlać 1 szklankę  wody,dodać cukier, gotować  około 15 minut. Sparzony mak odcedzić . Do makutry wkładamy miód i mak ucieramy pałką, aż miód połączy się z makiem dodajemy orzechy, rodzynki, pokrojoną w kosteczkę ugotowaną skórkę pomarańczową oraz sok z cytryny dokładnie wszystko mieszamy, przekładamy do dużej miski.

Zagnieść  ciasto z podanych produktów,  rozwałkować  ciasto jak  na makaron pokroić w grubsze kawałki. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie odcedzić  przepłukać letnią wodą. Ugotowany makaron dodajemy do maku delikatnie mieszamy.

Smacznego :)

Jaź w galarecie

Składniki:

1 1/2 kg jaźa z  głową
1 pęczek włoszczyzny
pęczek natki pietruszki
2 łyżki   żelatyny
listek laurowy
2 ziarnka ziela angielskiego
1 ząbek czosnku
 sól i pieprz świeżo mielony
1 cytryna


Wykonanie:

Rybę oczyszczamy oraz patroszymy. Głowę ryby przekładamy do garnka, dodajemy umytą i obraną włoszczyznę, listek laurowy, ziarnka ziela, zalewamy 2 litrami wody, gotujemy przez 30 minut na wolnym ogniu. Do gotującego wywaru wkładamy tuszę ryby, gotujemy wszystko razem jeszcze około 15 minut. Ugotowaną rybę wyjmujemy, odstawiamy do przestygnięcia, wywar przecedzamy przez gęste sitko. Dodajemy żelatynę,  pokrojony drobniutko czosnek, dokładnie mieszamy aby żelatyna dobrze się rozpuściła. Przyprawiamy solą, pieprzem świeżo mielonym. Przestudzoną rybę obieramy z ości. Kawałki ryby układamy do salaterek, posypujemy posiekaną natką, kawałkami ugotowanej marchewki. Zalewamy wywarem odstawiamy do stężenia. Podajemy z plastrami cytryny.

Smacznego :)

Groch z kapustą

Składniki:

1/2 kg kiszonej kapusty
1 szklanka grochu żółtego
2 łyżki masła
1 cebula
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
sól, pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

W garnku gotujemy kapustę, odcedzamy, studzimy i zimną szatkujemy na drobno.przekładamy do miski.
Do rondelka wsypujemy przepłukany groch, zalewamy wodą, dodajemy szczyptę soli, gotujemy na wolnym ogniu aż będzie miękki. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę podsmażamy chwilę aby cebula zeszkliła się. Do ugotowanej kapusty dodajemy ugotowany groch, zeszkloną cebulkę na maśle, pieprz ziołowy przyprawiamy solą i pieprzem świeżo mielonym delikatnie połączyć ze sobą.

Smacznego :)

Pierogi z kapustą i grzybami

Prawda, jak wspaniale wyglądają takie pierożki, namawiamy, by się nieco potrudzić i robić je samemu naprawdę warto! Wydaje się, że wszyscy lubią pierogi, prawda, że każdy ma swoje ulubione farsze, ale te z grzybkami i kapustką smakują wielu amatorom, więc je właśnie w ten czas polecamy...

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej
3 łyżki oleju
3/4 szklanki gorącego mleka

farsz
2 kg kiszonej kapusty
100 g suszonych grzybów
3 cebule
3 łyżki masła
2 listki laurowe
2 -3 ziarnka ziela angielskiego
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
sól, pieprz świeżo mielony
2 łyżki masła
1 cebula


Wykonanie:

Kapustę przepłukać  w zimnej wodzie przekładamy do garnka wlewamy około 3 litrów wody  dodajemy listki laurowe, ziarnka ziela, jedną obraną cebulę oraz łyżeczkę soli. Gotujemy kapustę na wolnym ogniu aż będzie miękka. W osobnym garnku gotujemy namoczone  grzyby. Ugotowaną kapustę oraz grzyby odcedzamy z wody. Na desce do krojenia siekamy przestudzoną kapustę na drobne kawałki,  grzyby pokroić  w kosteczkę. Na patelni rozpuszczamy masło dodajemy pokrojoną w kostkę  cebulę, lekko zeszklić dodać posiekaną kapustę oraz grzyby dokładnie wszystko połączyć ze sobą doprawiamy pieprzem ziołowym solą i pieprzem świeżo mielonym, smażymy na wolnym ogniu kilka minut. Odstawiamy farsz  do wystygnięcia. Na stolnicy zagnieść ciasto na pierogi z podanych składników, rozwałkować ciasto, szklanką wykrawać kółka. Łyżeczką nakładamy farsz, zlepiamy pierogi.  Gotowe pierogi gotujemy w osolonej wodzie do chwili wypłynięcia na wierzch. Wyjmujemy łyżką cedzakową na półmisek. Rozpuścić masło na patelni dodać  pokrojoną w kostkę cebulę  delikatnie zeszklić Polewamy po ugotowanych pierogach.  

Smacznego :)

Uszka wigilijne

Uszka błędnie kojarzone są z dużym nakładem pracy, ale wierzcie, to mit, to wspaniałe danie staropolskie, tradycyjne, szczególnie z barszczami, spójrzcie jak swojsko wyglądają, a wyobrażacie sobie jak smakują z borowików przyrządzone?!

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki oleju
1/2 szklanki gorącej wody

farsz

200 g suszonych borowików
1 cebula
1 łyżka masła
sól i pieprz świeżo mielony


Wykonanie:

Grzyby moczymy w wodzie kilka godzin.  Wymoczone grzyby przepłukujemy zimną wodą. Przełożyć do garnka, wlać 3 litry  wody. Gotować na wolnym ogniu około 1 godziny. Ugotowane grzyby wylać na durszlak, przestudzić, pokroić w  bardzo drobniutką kosteczkę.  Na patelni,rozpuścić masło  dodać pokrojoną w kostkę cebulę przez chwilkę podsmażyć, włożyć pokrojone grzybki, przyprawiamy solą, pieprzem. Smażymy przez kilka minut. Odstawiamy do przestudzenia. Zagniatamy ciasto z podanych składników. Na stolnicy rozwałkowujemy ciasto, kroimy nożem na kwadraty 4 x 4 cm. Nakładamy łyżeczką farsz składamy na pół robiąc trójkąty, zlepiamy boki ciasta formując uszka. Gotujemy uszka w wodzie z dodatkiem łyżeczki soli. Ugotowane uszka wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej. Podajemy w bulionówkach z czerwonym barszczem lub podsmażone na maśle jako danie wigilijne .

Smacznego :)

Roladki szpinakowe

Filet z kurczaka, wdzięczne w obróbce mięso, posiada wiele walorów, ale jeden najznakomitszy to ten, że potrawy bardzo szybko się z niego przyrządza, choćby ta właśnie nasza propozycja, z udziałem szpinaku, piękne dla oka i smaczne danie, zachwyci domowników i gości na pewno!

Składniki:

1 kg fileta z kurczaka
1/2 kg świeżego szpinaku (może być mrożony)
2 łyżki masła
3 ząbki czosnku
2 jajka
olej do smażenia
3 łyżki bułki tartej
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól i pieprz świeżo mielony


Wykonanie:

Filet myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy, nacinamy  wzdłuż - robiąc worek kieszeniowy, przyprawiamy solą, pieprzem oraz papryką. Szpinak myjemy, kroimy w grubsze kawałki, mrożony przekładamy na patelnię, do odparowania wody. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy szpinak smażymy około 15 minut, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz świeżo mielony pod koniec smażenia dodajemy roztrzepane jajko. Tak przygotowanym farszem nadziewamy kieszenie fileta. Roladki obtaczamy w jajku, bułce, smażymy na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu około 6 -8 minut. Pododajemy z ziemniakami puree z marchewką z groszkiem lub warzywami z wody.

Smacznego :)

Ciasto z bananem

Wspaniałe, lekkie, kremowe ciasto, z wyczuwalną nutą słodkich bananów, warto się zdobyć na upieczenie , bo jak widzicie - wygląda tak apetycznie, a smakuje rewelacyjnie!

Składniki:

6 jaj
3/4 szklanki cukru
4 łyżki mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 banany
400 g śmietany 30%
1 opakowanie serka mascarpone
2  łyżki cukru pudru
1/2 cytryny
6 kostek czekolady


Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę z cukrem nie przerywając ubijania dodajemy po jednym żółtku, ubijamy aż powstanie puszysta masa. Mąkę ziemniaczaną, tortową mieszamy z kakaem, proszkiem do pieczenia. Dodajemy stopniowo do ubitej masy jajecznej, delikatnie mieszając. Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni C, przez około 30 minut. Po upieczeniu odstawić do przestygnięcia. Banany obieramy ze skórki, kroimy po wzdłuż na cienkie plastry, skrapiamy sokiem z cytryny. Ubijamy śmietanę razem z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Biszkopt przekrawamy na dwie części. Na pierwsza część ciasta układamy banany przykrywamy 3/4 części ubitej śmietany z serkiem, przykrywamy drugą połową ciasta, wierzch ciasta smarujemy pozostałą bitą śmietaną. Wierzch ciasta posypujemy startą czekoladą.

 Ciasto przygotowała Małgorzata

Smacznego :)

Chrupka cieciorka

 Ciecierzyca, to bardzo zdrowe, wartościowe strączkowe ziarno. Proponujemy przekąskę do chrupania, zamiast, paluszków, ciasteczek, bardzo zdrowe, chrupkie ziarenka cieciorki. Spróbujcie, bo wyśmienicie smakuje i stanowi doskonałą alternatywę dla tuczących, słonych chipsów!

Składniki:

paczka ciecierzycy
2 łyżki oliwy
pieprz cayenne, mielona kolendra, papryka słodka mielona

Wykonanie: 

Ziarno namoczyć na noc, następnego dnia gotować do miękkości, ja dodałam szczyptę sody oczyszczonej, wówczas skraca się czas gotowania. Kiedy ziarna są już miękkie, odcedzamy na sitku, osączamy z wody.
W misce łączymy oliwę z przyprawami, można dodać nieco soli, wsypujemy ziarna cieciorki ugotowanej, osuszonej, łączymy z przyprawami, przyprawy z oliwą mają pokryć ziarna. Przełożyć na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia, równomiernie rozłożyć, wstawić do piekarnika, piec w temp. 180 st.C, około 30-45 min. W trakcie pieczenia należy przemieszać kilkakrotnie ziarna i obserwować, czy ziarna się nie przypalają, ja piekłam krócej, bo użyłam termoobiegu. Po ostudzeniu nadaje się już do chrupania.

Smacznego :)

Sałatka ze szpinaku

Liście szpinaku są w zasadzie dostępne cały rok więc sałatki z jego udziałem mogą gościć na naszych stołach praktycznie o każdej porze roku, świetnie smakują, świetnie wyglądają na stole, a walorów odżywczych!.... cała gama, korzystajmy z tego bogactwa i zjadajmy się....

Składniki:

3-4 garście świeżego szpinaku
100 gram boczku wędzonego  parzonego
0,5 opakowania sera feta
0,5 papryki czerwonej
2 jajka ugotowane na twardo
1 ząbek czosnku
1 łyżka słonecznika

Sos

1 łyżeczka octu balsamicznego
2-3 łyżki oliwy z pestek winogron
0,5 łyżeczki musztardy
1 łyżka wody
sól, świeżo zmielony pieprz


Wykonanie:


Szpinak opłukujemy rwiemy na pół przekładamy do miski. Boczek kroimy w plasterki, podsmażamy na patelni pod  koniec smażenia dodajemy starty czosnek, mieszamy chwilę. Paprykę, ser feta kroimy w kosteczkę. Jajka kroimy w ósemki, mieszamy składniki ze sobą delikatnie. Łączymy ze sobą składniki na sos, polewamy sałatkę sosem przed podaniem.Całość posypujemy słonecznikiem.

Smacznego :)

Zasmażana kapusta słodka z kwaśną

Oto tradycyjne danie, znane, popularne, zdrowe, jak to dania z kapusty. Cudownie pasuje do kopytek, klusek śląskich, ale także jako samodzielne danie, różni się od bigosu znacznie, dla miłośników zasmażanej kapustki polecamy tę jej wersję ...


Składniki:

1 kg kapusty kiszonej
1 mała  główka kapusty białej
3 łyżki smalcu ze skwarkami
2 łyżki masła
200 g pieczarek
2 łyżki mąki
po szczypcie tymianku papryki ostrej
kminku i cząbru
sól i pieprz świeżo mielony


Wykonanie:


Główkę kapusty szatkujemy, następnie gotujemy. W osobnym garnku gotujemy kapustę kiszoną. Do garnka wkładamy ugotowane, odcedzone z wody oba rodzaje kapusty, dodajemy smalec ze skwarkami, umyte i pokrojone w plastry pieczarki przyprawiamy przyprawami, smażymy na wolnym ogniu często mieszając około 20 minut. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, robimy zasmażkę, dodajemy do smażonej kapusty, dokładnie mieszamy, smażymy jeszcze przez chwilę. Podajemy na gorąco z pieczywem.

Smacznego :)

Cycki z kurczaka z nadzieniem pietruszkowym

Lubimy filety z kurczaka, łatwość ich przyrządzania kusi atrakcyjnymi wersjami dań z nimi w roli głównej, stąd ta kolejna wersja kotlecika z kieszonką pietruszkową, wybornie wygląda i wybornie smakuje, zapewniamy!

Składniki:


2 filety z kurczaka
0,5 pęczka świeżej natki pietruszki
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
sok z 0,5 cytryny
sól, świeżo zmielony pieprz, mielona słodka papryka




Wykonanie:



Fileta myjemy osuszamy, robimy kieszonkę w filecie uważając aby nie przeciąć mięsa zbyt głęboko, przyprawiamy solą pieprzem, papryką oraz sokiem z cytryny zostawiając 1 łyżeczkę na nadzienie. Natkę opłukujemy drobniutko siekamy dodajemy masło, starty czosnek sól, pieprz oraz 1 łyżeczkę soku z cytryny, łączymy ze sobą dokładnie składniki. Masą pietruszkową nadziewamy fileta, przykrywamy chowamy w chłodne miejsce na 2-3 godziny aby dobrze przeszło smakiem. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oliwy, przekładamy mięso, smażymy fileta z obu stron na złoty kolor, następnie przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy do miękkości.

Smacznego :) 

Mleko i ser z łubinu oraz niezwykłe pierogi

Oto propozycja dania, które zdobyło najwyższą notę, zdaniem jury konkursowego na danie z roślin strączkowych w tegorocznej edycji Jesień w Glśnie. Zachwyciło degustujących smakiem i niezwykłością użytego surowca - łubinu słodkiego. Bohaterem tego dania jest bardzo wartościowy łubin, który jest wdzięczną rośliną strączkową do przyrządzenia tych niezwykłe smacznych pierożków!

Składniki:

2 szklanki łubinu słodkiego
5 szklanek wody
sok z 1 cytryny
sól do smaku


Wykonanie:

Łubin opłukać pod bieżącą wodą, przekładamy do dużej miski, zalewamy wodą. Odstawiamy na noc. Robotem kuchennym rozdrabniamy namoczony łubin. Wsypujemy do robota kuchennego 1 szklankę łubinu oraz  2,5 szklanki zimnej wody, miksujemy na wysokich obrotach około 5 minut. W ten sposób postępujemy z pozostałym łubinem.  Powstałe mleko odcedzamy na sicie. Pozostałe resztki łubinu suszymy na blaszce w piekarniku w 100 C na termoobiegu. W ten sposób powstanie mąka łubinowa. Mąkę żeby była miałka można zmielić młynkiem np. do kawy. Przecedzone mleko doprawiamy sokiem z cytryny i solą.

Powstałe mleko wlewamy do garnka wstawiamy na ogniu aby zagotować. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień, gotujemy około 1 godziny często mieszając.  Tak powstały serek przecedzić na durszlaku wyłożonym gazą. Odstawiamy do osączenia pozostałej wody w serku.











Ciasto

2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki łubinowej
3 łyżki oleju
1,5 szklanki ciepłego mleka łubinowego

farsz

0,5 kg serka łubinowego
200 g boczku wędzonego
1 duża cebulę
2 ząbki czosnku
1 jajko
2 ugotowane ziemniaki
3 łyżki masła
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
po szczypcie tymianku ,papryki słodkiej,
gałki muszkatołowej i cukru
sól, pieprz świeżo mielony


Wykonanie:


Boczek kroimy w drobną kosteczkę, przekładamy do rondla, podsmażamy na wolnym ogniu. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kosteczkę. Podsmażony boczek wykładamy na miseczkę do przestygnięcia. W wytopionym tłuszczu po boczku zeszklić cebulę. Do serka dodajemy przeciśnięte przez praskę ugotowane ziemniaki, przestygnięty boczek cebulę, jajko oraz pokrojony drobniutko czosnek. Przyprawiamy przyprawami dokładnie łącząc składniki farszu odstawiamy. Z podanych składników wyrobić ciasto na pierogi. Na stolnicy rozwałkowujemy placek ciasta, szklanką wykrawamy krążki, nakładamy łyżeczką farsz z serka łubinowego, sklejamy pierogi. Gotujemy pierogi w osolonej wodzie wykładamy na talerz łyżką cedzakową,  polewając roztopionym masłem.

Smacznego :)

Schab faszerowany

Składniki:

1 kg schabu
200 g łopatki
200 g pieczarek
1 paprykę czerwoną
1 jajko
1 łyżka masła
pęczek natki pietruszki
1 łyżeczka żelatyny
2 ząbki czosnku
sól i pieprz świeżo mielony

zalewa

po 1 łyżeczce tymianku rozmarynu ziół prowansalskich
1 łyżka soli
1 litr wody
listek laurowy 2-3 ziarnka ziela angielskiego


Wykonanie:

Z podanych przypraw zrobimy zalewę, wkładamy schab, chowamy do lodówki na 24 godziny. Wyjmujemy mięso z zalewy, ostrym nożem wyciąć środek schabu z jednej i drugiej strony robiąc tunel, zostawiając 2 cm brzeg schabu. Wycięte mięso przekręcić przez maszynkę do mięsa razem z łopatką, dodajemy jajko, umytą i pokrojona w paski paprykę, oczyszczone pokrojone oraz podsmażone na maśle pieczarki, posiekaną natką pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek, żelatynę, przyprawiamy solą i pieprzem wyrabiamy farsz.Wyrobionym farszem nadziewamy wycięty tunel w schabie zawijamy w folię aluminiową wkładamy do żaroodpornego naczynia podlewamy niewielką ilością wody. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 1 godzinę. Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia najlepiej na kilka godzin.

  

Smacznego :)

Śledzie z cebulką

Składniki :

4 płaty śledziowe
2 cebule
świeżo zmielony pieprz czarny
sok z cytryny

natka pietruszki
olej


Wykonanie:

Śledzie myjemy przedkładamy do miski zalewamy zimną wodą zostawiamy najlepiej na całą noc. Cebule obieramy, kroimy w kosteczkę, możemy pokroić też w cieniutkie piórka. Cebulkę zaparzamy w przegotowanej wodzie, następnie przecedzamy przez sito i zalewamy ją olejem. Śledzie kroimy w paski, dodajemy pokrojoną cebulkę. Doprawiamy do smaku pieprzem, sokiem z cytryny, posiekaną natką pietruszki mieszamy. Odstawiamy do lodówki.

Smacznego :)

Placuszki ziemniaczane z serem feta

Ależ apetycznie wyglądają te placuszki, prawda?, niecodzienne, gdyż przyzwyczailiśmy się do placuszków z surowych ziemniaków, a te są z gotowanych ziemniaków, warto spróbować i je przyrządzić wówczas, kiedy zostaną nam ziemniaki ugotowane z poprzedniego dnia.

Składniki:

1/2 kg ugotowanych ziemniaków
1 opakowanie sera feta
2 jajka
3 -4 łyżki mąki pszennej
1 cebula czerwona
1 łyżka masła
4 łyżki mąki krupczatki
natka pietruszki
sól, pieprz świeżo mielony
15 dag wędzonego boczku
olej do smażenia

Wykonanie:

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy pokruszony ser feta, roztrzepane jajka. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy na maśle, lekko studzimy, dodajemy do ziemniaków. Wsypujemy mąkę,  przyprawiamy solą,  pieprzem. Formujemy placuszki, które obtaczamy w mące krupczatce, smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Boczek kroimy w plastry, podsmażamy na patelni na rumiano. Usmażone placki podajemy na gorąco z boczkiem. 

Smacznego :)

Krokiety drobiowo-pieczarkowe

Któż nie lubi naleśników, krokietów, dlatego proponujemy wersję z ciekawym farszem, wykorzystując do niego mięso gotowane z rosołu, czy innej zupy gotowanej na kurczaku, w połączeniu z pieczarkami i żółtym serem stanowi doskonały farsz naleśnikowy i w ten sposób mamy wykorzystane mięso w dwóch potrawach...

Składniki:

2 szklanki mąki kukurydzianej
1,5 szklanki mleka
1 szklanka wody
2 jajka
2 łyżki oleju
sól do smaku
olej do smażenia

nadzienie

300 g mięsa gotowanego z kurczaka ( najlepiej wykorzystać mięso po rosole)
500 g pieczarek
100 gram żółtego sera
1 por
1 średnia cebula
sól, świeżo zmielony pieprz
przyprawa: pomidory z czosnkiem i bazylią
olej


Wykonanie:


Do miski wlewam mleko oraz wodę, wbijam jajka, wsypuję mąkę z solą, oraz olej. Dokładnie roztrzepujemy, aby powstało jednolite ciasto bez grudek. Na rozgrzanej patelni w niewielkiej ilości tłuszczu smażymy naleśniki z obu stron na lekko rumiany kolor. Pozostawiam do ostudzenia.

Pieczarki myjemy, osuszamy, kroimy w drobną kosteczkę. Cebulę obieramy kroimy w kosteczkę, por przekrawamy na pół kroimy cieniutko. Na patelni rozgrzewamy olej przekładamy cebulę, por chwilę smażymy, dokładamy pieczarki dusimy ok 15 min. Studzimy

Mięso rozdrabniamy, dodajemy wystudzone pieczarki, ser żółty trzemy na tarce jarzynowej o średnich oczkach, dodajemy przyprawy, łączmy wszystko dokładnie, odstawiamy.

Na naleśnik kładziemy porcję nadzienia rozsmarowujemy. Boki naleśnika i jeden z końców zawijamy do środka, następnie zwijamy wzdłuż dłuższej strony, w kierunku nie zawiniętej części.
Krokiety panieruję w roztrzepanym jajku z dodatkiem mleka, potem otaczam w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor. Osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. 

Smacznego :)

Langos - placek węgierski

Jest to pomysł na wykorzystanie ziemniaków z poprzedniego dnia na placuszki smażone właśnie z gotowanych ziemniaków z udziałem drożdży. Propozycja na obiadowe danie, kolację ciepłą lub doskonałą przekąskę dla dzieci. Placuszki są daniem uwielbianym, dlatego też szczerze je państwu polecamy!

Składniki:

250 g ziemniaków 

500 g mąki 

250 ml letniego mleka
2 łyżki oliwy

3 łyżeczki cukier 

20 g drożdży

sól


Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy, trzemy na tarce jarzynowej o grubych oczkach lub przeciskamy przez praskę do puree
Drożdże z cukrem oraz 100 ml ciepłego mleka rozrabiamy odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do miski wsypujemy mąkę, sól, oliwę oraz ziemniaki składniki łączymy ze sobą, stopniowo dolewamy ciepłe mleko. Wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 min do wyrośnięcia. Odrywamy kawałki ciasta, rozpłaszczamy w dłoniach na spory placek, kładziemy na wysypanej mąką stolnicy lub ściereczkę, przykrywamy i zostawiamy jeszcze na ok 20 min. Smażymy na gorącym oleju z obu stron. Podajemy na gorąco z sosem czosnkowym oraz tartym żółtym serem lub ketchupem.
Fantazji tego dania nie ma granic: polane samą śmietaną, szalotką, wędzonym boczkiem lub szynką, serem owczym, również wyśmienicie smakuje na słodko - z dżemem, nutellą,  twarogiem, czy tylko posypane cukrem pudrem oraz cynamonem.

Smacznego:)

Sałatka z fasoli szparagowej Basi

Spójrzcie jaka piękna i kolorowa sałatka!, bardzo prosta i wybornie smakuje, zapewniamy, nieczęsto gości na stołach fasolka szparagowa, sezon na nią trwa krótko, ale można ją przyrządzić korzystając z mrożonek, równie smacznej i wartościowej, jak świeża

Składniki:

270 g sera feta
300 g fasoli szparagowej (może być mrożona)
2 duże pomidory
1 cebula czerwona

sos
3 łyżki oliwy
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka octu winnego
szczypta cukru, bazylii
oregano sól, świeżo zmielony pieprz


Wykonanie:
Fasolę gotujemy, odcedzamy z wody. Przekładamy do miski, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, ser oraz cebulę pokrojoną w piórka. Z podanych produktów zrobić sos polać po sałatce dokładnie połączyć ze sobą. Podajemy jako przystawkę do wędlin lub samodzielne danie np. do pracy na drugie śniadanie 

Sałatkę przygotowała Basia

Smacznego :)

Klopsiki drobiowe w liściu pory

Prawda, że danie czaruje barwami?, a co dopiero przepysznym smakiem! Polecamy je na wystawny obiad, na pewno oczaruje gości, jest proste, aczkolwiek imponująco wygląda i dlatego niech zachęci do przyrządzenia takich  zachwycających klopsików!

Składniki:

4 udka z kurczaka
1 jajko
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 cebule
po szczypcie kurkumy, papryki ostrej, tymianku
sól,  pieprz ziołowy
5 dag sera żółtego
1 duży por
100 g pieczarek
0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
2 łyżki masła
olej do smażenia


Wykonanie:

Mięso myjemy pod bieżącą wodą, ściągamy skórę, usuwamy kości. Mielimy w maszynce do mięsa o grubszych oczkach, dodajemy roztrzepane jajko, pokrojoną w kosteczkę cebulę, wsypujemy mąkę, przyprawiamy przyprawami dokładnie wszystko łącząc se sobą, odstawiamy. Z pory odcinamy białą część, blanszujemy we wrzącej wodzie około 3 minut. Ser kroimy na małe paski długości 3 cm. Z mięsa robimy małe placuszki, na środek układamy kawałek sera, formujemy  klopsiki. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Pieczarki myjemy, kroimy w plastry,  podsmażamy na maśle, dodajemy sól, pieprz ziołowy. Usmażone klopsiki zawijamy w liście pory układamy na patelni na której smażyły się klopsiki, dodajemy podsmażone pieczarki, przykrywamy pokrywką, dusimy wszystko razem na wolnym ogniu około 15 minut. Podajemy na gorąco z dowolną kaszą lub makaronem.

Smacznego:) 

Śledzie panierowane w zalewie octowej

Oto propozycja na morską rybkę - smażone śledzie w słodko-kwaśnej zalewie. Można się nimi delektować kilka dni, gdyż dłuższe ich przebywanie w zalewie tylko służy jakości ich smaku, kruszeją i smak się uwydatnia

Składniki:

1 kg śledzi  - może być filet lub tuszka do smażenia
1 szklanka octu 
5 szklanek wody
3 łyżki cukru
2 kopiaste łyżki miodu
1 łyżka soli
2 szt papryki czerwonej, (mix wygląda najładniej)
3 cebule, czerwona też polecana
3 małe marchewki
listek laurowy, pieprz kolorowy, ziele angielskie, gorczyca
garstka rodzynek

Wykonanie

Śledzie dokładnie myjemy, jeśli mamy tuszki, płaty tylko płuczemy, osuszamy, lekko solimy panierujemy w mące krupczatce, i smażymy na oleju do zrumienienia.

Gotujemy zalewę z wody i octu w proporcji 1:5 z wszystkimi przyprawami, cebulką pokrojoną w plastry, papryką w kostkę, marchewką w krążki, z miodem, cukrem, solą, rodzynkami. Zalewę chwilę pogotować około 5 minut. Ma być wyczuwalna jej słodkość.
Śledzie ułożyć w naczyniu, najlepiej przykrywanym, można też w słoju zakręcanym, zalewamy zalewą tak aby wszystkie ryby były nią przykryte, a warzywa na wierzchu je przykrywały. Odstawiamy do ostygnięcia, spożywać następnego dnia, kiedy przejdą słodko-kwaśnym smakiem zalewy. Możemy się delektować ich smakiem nawet kilka dni, gdyż kruszeją z każdym dniem, ości przestają być wyczuwalne.

Smacznego :)

Jajka w sosie

Dania z jajkiem mają tę zaletę, że są proste, tanie i smaczne. Każdy z łatwością je przyrządzi, spójrzcie na tę przekąskę, kilka minut przed przyjściem gości można ją przyrządzić, pięknie wygląda i doskonale smakuje, aksamitny sos wspaniale się wkomponował w to danie, spróbujcie!

Składniki:

4 jajka
3 ogórki korniszony
1 mała papryka czerwona
3 łyżki kukurydzy konserwowej
1 czerwona cebula
3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
szczypta papryki mielonej ostrej
sól i cukier do smaku


Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek. Przekrawamy na pół, układamy na półmisku. Ogórek, paprykę oraz cebulę kroimy w drobną kostkę, przekładamy do miseczki, dodajemy kukurydzę. Majonez mieszamy dokładnie z jogurtem, przyprawiamy przyprawami, mieszamy. Polewamy po ułożonych jajkach na półmisku. Dekorujemy sałatą oraz świeżym ogórkiem.

Potrawę przygotowała Alicja 

Smacznego :)

Dyniowiec

Bardzo atrakcyjne ciasto, o pięknej, żółciutkiej barwie, którą nadaje...dynia, wspaniała masa z musem dyniowym to kolejny pomysł na przełożenie biszkoptu, doskonale smakuje i wygląda, warto ulec tym walorom!

Składniki:

6 jajek
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia


200 g musu z dyni
3 szklanki mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki krupczatki
2 łyżki cukru
1 cukier wanilinowy
1/2 łyżeczki cynamonu
1/ 2 kostki masła
1/2 tabliczki czekolady


Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier nie przerywając ubijania dodajemy po jednym żółtku. Do ubitej masy wsypujemy dwa rodzaje mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia delikatnie mieszając. Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni  C przez 25 minut. Upieczony biszkopt odstawiamy do przestygnięcia. W rondelku gotujemy 2 szklanki mleka, cukier, cukier wanilinowy cynamon oraz mus z dyni. W szklance mleka rozprowadzamy dokładnie obie rodzaje mąki tak aby nie było grudek, następnie wlewamy do gotującego mleka, budyń dyniowy doprowadzamy do zagotowania. Po ugotowaniu budyniu dodajemy masło dokładnie mieszając, do powstania jednolitej masy. Biszkopt przekroić na dwie części wyłożyć na pierwszą część ciasta 3/4 masy dyniowej przykryć drugą częścią ciasta posmarować pozostałą masą dyniową całość udekorować startą na tarce czekoladą.

Smacznego :)