Sernik pod słonecznikiem

Proponujemy pyszny sernik w wydaniu nietypowym, puszysty, z chrupiącym, prażonym ziarnem słonecznika, warstwą ciasta na bazie orzechów i przełamanym smakiem masy kajmakowej, zapewniamy - efekt wizualny i smakowy....gwarantowany!

Składniki:

Ciasto kruche - spód:

1 szklanka mąki krupczatki
1 szklanka mąki zwykłej
kubeczek masła roślinnego
2 łyżki smalcu
3 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Mąki z proszkiem do pieczenia wymieszać, dodać tłuszcz i posiekać siekaczką lub nożem do stanu kruszonki, następnie w palcach rozetrzeć. Dodać żółtka, powinno się nam zlepić w kulę.
Taką kulę ciasta włożyć w woreczek i wstawić do schłodzenia w lodówce na około 30 min.
Blaszkę o wym. 35x25 cm wyścielić papierem d/pieczenia, ciasto rozwałkować na blaszce.

Masa serowa:

1/5 kg sera z wiaderka
1/2 szklanki oleju
2 szklanki cukru
1 szklanka mleka
kubek śmietany (ja dodaję 30% duży kubeczek)
5 żółtek
2 jaja
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
2 łyżki mąki ziemniaczanej
zapach-wedle uznania: sok z cytryny+skórka otarta z cytryny lub podobnie z pomarańczy

Ser przełożyć do miski, dodać pozostałe składniki, wszystko razem zmiksować. Masę serową wylać na kruche ciasto. Pieczemy w 180 st. przez 40-50 minut.

Orzechowa warstwa:


6 białek (pozostały nam z przygotowania ciasta kruchego i masy serowej)
3/4 szklanki cukru
1 szklanka orzechów włoskich,lekko rozdrobnionych
1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
kopiasta łyżka mąki pszennej
1 łyżka bułki tartej

Białka ubić, dodać cukier i ubijać do jej sztywności, dosypywać, połączone wcześniej ze sobą, suche składniki, delikatnie połączyć, wymieszać , przełożyć delikatnie na wierzch podpieczonego sernika i piec jeszcze całość przez około 20-30 minut  (180 st. C)

Masa kajmakowa (krówkowa)


kostka masła
1 puszka masy kajmakowej
ok. 2 łyżek wódki, najlepiej spirytysu

Masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce masę z puszki, na koniec wódkę lub spirytus.
Nakładać, smarować na wierzchu sernik, już po ostudzeniu!

Masa słonecznikowa- posypka:

200 g słonecznika łuskanego
3 łyżki masła
3 łyżki cukru brązowego, najlepiej

na suchą, gorącą patelnię wsypać słonecznik, dodać masło i cukier wsypać, prażyć wszystko razem na jasno brązowy kolor, cały czas mieszając, po uprażeniu, ostudzony wyłożyć na masę kajmakową, dłonią przygniatając ziarno, by się ładnie przykleił słonecznik do masy.

Ps. dużo pisania, ale robienie tego ciasta, to sama przyjemność! bardzo szybko się wykonuje poszczególne etapy, a co najważniejsze, trud jest wart zachodu!

 Smacznego :)

Strucla jabłkowa z Amaretto

Składniki:

1 szklanka mleka
2 żółtka
1 jajko
15 g drożdży
6 łyżek cukru
szczypta soli
500 g mąki pszennej 
1 łyżka masła (rozpuszczonego )
1 łyżka śmietany 

nadzienie: 

1 słoik jabłek 3/4 l (wystarcz na 2 strucle )
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki cukru
2 łyżki Amaretto 

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku dodać 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki, wymieszać, odstawić rozczyn do wyrośnięcia. Żółtka z jajkiem  utrzeć z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę . Następnie dodać wyrośnięty rozczyn i mąkę. Dobrze wyrobić ciasto (można robotem). Na  koniec wyrabiania ciasta dodać roztopione  masło i chwilę wyrabiać. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia. Jabłka połączyć z podanymi składnikami. Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę, dzielimy na dwie części. Każdą część  rozwałkować w długi  prostokąt, posmarować roztrzepanym białkiem, na ciasto rozprowadzamy nadzienie jabłkowe (nadzienie jabłkowe można zastąpić dowolnie wybranym dżemem, marmoladą itp.) Struclę zwijamy w rulon  lekko skręcamy w pół przekładamy do keksówek wysmarowanych tłuszczem. Wierzch ciasta smarujemy śmietaną, odstawiamy na ok. 10 minut aby strucle lekko podrosły Pieczemy w 160 C przez 30 -35 minut. Po upieczeniu, ostygnięciu dowolnie dekorujemy, np. lukrem, polewą czekoladową.

Smacznego :)

Sałatka warstwowa

Efektowna, kolorowa, smaczna, prosta, sycąca sałatka. Pięknie się prezentuje, jak wszystkie warstwowe sałatki w szklanej misce, warto ozdobić nią stół na przyjęcie, ale i na co dzień, , bo bardzo prosta i smakuje wyśmienicie!

Składniki:

1 puszka fasoli czerwonej
3 jajka ugotowane na twardo
2-3 ogórki konserwowe
2 duże pomidory
1 mały jogurt naturalny
2 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
2 łyżki keczupu pikantnego
pęczek szczypiorku

Wykonanie:




Fasolę opłukać, osuszyć, wyłożyć na dno szklanej miski, posmarować keczupem. Jajka obrać, pokroić w kostkę rozłożyć równomiernie na keczupie. Jajka posypujemy pokrojonymi w kostkę ogórkami. Jogurt wymieszać z majonezem dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, wymieszać, wylać na ogórki. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę, odsączyć sok, wyłożyć na sałatkę. Pomidory posypujemy pokrojonym szczypiorkiem. Sałatkę odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. Podajemy jako przystawkę.

Smacznego:)

Sernik na zimno z dżemem

Ten serniczek stanowi wspaniałą odmianę do ciasta pieczonego, jest znakomity w swej prostocie, ma wspaniały kwaskowy smak, pięknie wygląda, wybornie smakuje, lekkiej konsystencji, doskonała alternatywa do pieczonego sernika, uwierzcie!, polecamy!

Składniki:

1 kg mielonego twarogu śmietankowego
3/4 szklanki cukru pudru
600 ml śmietanki 30%
2 galaretki cytrynowe lub brzoskwiniowe
1 cukier wanilinowy
2 łyżki soku z cytryny
1 mały słoiczek dżemu brzoskwiniowego
2 opakowania herbatników
płatki migdałów  lub wiórki kokosowe  do dekoracji

Wykonanie: 

Galaretki rozpuścić w 1,5 szklanki przegotowanej wodzie, wymieszać, odstawić do stężenia. Twaróg utrzeć z cukrem pudrem, sokiem z cytryny, cukrem wanilinowym.Śmietanę ubić na sztywno. Do utartego sera dodajemy ubitą śmietanę, tężejącą galaretkę. Łączymy wszystkie składniki na jednolitą masę. Blaszkę wyłożyć papierem pergaminowym wyłożyć herbatnikami. Na herbatniki wyłożyć przygotowaną masę serową i znowu układamy herbatniki. Herbatniki smarujemy dżemem i dekorujemy płatkami migdałów lub wiórkami kokosowymi. Sernik wstawiamy do lodówki na 24 godziny do zastygnięcia.

Smacznego :)

Popapraniec

Pyszne ciasto, wspaniale się prezentuje, pysznie smakuje, jednym słowem - warto się skusić!

Składniki:

Ciasto:
6 jaj
1 szklanka mąki tortowej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
1/4 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół szklanki suchego maku
pół szklanki wiórek kokosowych
2 łyżki kakao
Masa:
3/4 l mleka
2 torebki budyniu śmietankowego bez cukru lub waniliowego
po 1 łyżce mąki zwykłej i ziemniaczanej
kostka masła
3 cukry waniliowe i 3 łyżki zwykłego cukru
ponadto:
wiśnie drelowane ze słoika
dżem z czarnej porzeczki
rodzynki, migdały, orzechy, wiórki kokosowe

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno, dodać cukier, ubijać, dodając żółtka. Mieszać łyżką dodając przesianą mąkę połączoną z proszkiem, ostrożnie przemieszać, dolać olej, wymieszać.
Ciasto podzielić na 3 równe części - do jednej dodać kakao, do drugiej dodać wiórki , do trzeciej mak. Ciasto nakładać na wyścieloną papierem blachę, łyżką na przemian, by powstały łaty, do wyczerpania ciasta, można dokładać na już ułożone. Piec w 180 st. C około 30 minut.
Ugotować masę budyniową, którą po wystudzeniu utrzeć z masłem.
Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta, przekroić na pół, nasączyć sokiem z drelowanych wiśni, pozostałe odcedzić na sitku, przesmarować cieniutko dżemem, wyłożyć połowę masy, powkładać w masę wiśnie, przykryć kolejnym blatem ciasta. Przesmarować cienko dżemem, położyć resztę masy, rozrzucić resztę wiśni, położyć gdzieniegdzie dżem, posypać rodzynkami, płatkami migdałowymi, orzechami, wiórkami kokosowymi.
Na koniec zrobić esy floresy z polewy czekoladowej (rozpuszczona czekolada - najlepiej gorzka, z łyżką masła i 3-4 łyżkami wody lub mleka).

Smacznego!

Jabłkowe sklejanki

Atrakcyjne, sklejane ciasteczka z jabłkiem w środku, można użyć jakichkolwiek owoców, a zapewniamy będą wspaniałą słodką przekąską, mięciutkie w sam raz w rączkę naszych najmniejszych zjadaczy smakołyków i starszych łasuchów również...atuty tych ciasteczek - w smaku podobne do ciasteczek francuskich i tylko trzy składniki i jabłka!, łatwe i pyszne, zapewniamy....

Składniki:

3 szklanki mąki
1 kostka masła lub margaryny
1 kostka białego twarogu (250 g)
cukier waniliowy,
cynamon do posypania,
2 szt. jabłek
cukier puder

Wykonanie:

Na stolnicy łączymy mąkę cukier waniliowy, tłuszcz i twaróg, łączymy składniki ze sobą, zagniatamy w kulę, schłodzić zawinięte w foli, w lodówce. W tym czasie obrać jabłka, pokroić w cienkie plasterki lub słupki.
Ciasto wyjąć, wałkować dość cienko, wycinać szklanką kółeczka, na nie położyć jabłko posypać z lekka cynamonem i sklejać placuszek z jabłkiem pośrodku. Układać na blaszce, piec w temp. 180 st. około 15-20 minut. Wyjąć, ostudzone oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Orzechowiec

 Pyszne, pulchniutkie, miodowe z orzechami ciasto, świąteczne, ale nie niekoniecznie, dobre na każdą okazję, ważne, że łatwe i szybkie, szybko się piecze, nic nie trzeba ucierać, a smakuje... rewelacyjnie

Składniki:

Ciasto miodowe
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru brązowego
pół szklanki oleju
kostka margaryny
5 jajek
4 łyżki śmietany 18%
4 łyżki miodu
3 łyżeczki przyprawy do piernika
2 łyżki kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej

Masa
1 litr mleka
2 budynie bez cukru
1 kostka masła
 5 łyżek cukru
2 torebki cukru waniliowego

Glazura orzechowa
3 łyżki masła
150 g - 200 g orzechów włoskich
4 łyżki miodu

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta włożyć do miski i wyrobić ręką na jednolitą masę. Ciasto jest dość rzadkie i takie ma być. Podzielić na 2 części.
Blaszkę 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć 1/2 ciasta, rozsmarować na blaszce, można pomóc sobie łopatką maczaną w gorącej wodzie. Piec 10 -15 minut w temp. 180 stopni C.
Masa orzechowa:
Masło, miód włożyć do rondelka rozpuścić, wrzucić orzechy, mieszać aby masa się nie przypaliła, odstawić.
Na drugim placku ciasta rozłożyć równomiernie masę orzechową, wstawić do piekarnika i piec tak jak pierwszy placek. Nie martwić się, że przy wyjmowaniu ciasto wydaje się z wierzchu jakby surowa, tak się dzieje za sprawą miodu, ale jak ostygnie będzie dobre.
Masa:
W szklance mleka rozrobić budyń, mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, włożyć masło pokrojone w kawałki, wlać rozrobiony budyń, zagotować do zgęstnienia.
Na pierwszy blat ciasta wyłożyć gorącą masę budyniową, na budyń położyć drugi blat ciasta , na wierzchu którego jest orzechowa glazura.Ciasto najlepsze jest następnego dnia, kiedy nabierze odpowiedniej wilgotności.

Smacznego :)

Naleśniki z kapustą białą

Składniki:

1 kg słodkiej kapusty
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
sól i pieprz świeżo mielony
ciasto naleśnikowe
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody
2 jajka
1 szklanka mąki pszennej
szczypta soli
olej do smażenia

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy, gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości odcedzamy na durszlaku. Na patelni rozpuszczamy masło z oliwą, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić. Do zeszklonej cebuli dodajemy odcedzoną kapustę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawiamy solą i pieprzem oraz koncentratem pomidorowym. Energicznie wszystko wymieszać dusimy przez chwilę na wolnym ogniu. Odstawiamy do przestygnięcia. W misce przygotowujemy ciasto naleśnikowe z podanych produktów, smażymy naleśniki. Naleśniki smarujemy przestudzonym farszem z kapusty zwijamy lub składamy w chusteczkę podsmażamy na patelni z niewielką ilością oleju. Podajemy na gorąco z barszczem lub zupą krem.

Smacznego :)

Rolada serowa

Składniki:

1/2 kg sera żółtego miękkiego
2 serki topione kremowe
4 plastry szynki wędzonej
1 małą paprykę czerwoną
pęczek szczypiorku
3 jajka
1 łyżka majonezu
sól i pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Ser wkładamy do woreczka zawiązujemy, zanurzamy w garnku z gorącą wodą. Zostawiamy na kilka minut aż ser zmięknie. Jajka gotujemy na twardo, ostudzimy. Paprykę myjemy, oczyszczamy z ziarenek. Szynkę i paprykę kroimy w drobną kosteczkę. Jajka obieramy, trzemy na tarce jarzynowej, dodajemy posiekany szczypiorek, serki topione, majonez przyprawiamy solą i pieprzem świeżo mielonym. Dokładnie mieszamy powstały farsz. Na stolnicy rozkładamy arkusz 40 /40 foli aluminiowej wykładamy miękki ser z woreczka. Przykrywamy drugim arkuszem foli rozwałkujemy ser na grubości pół centymetra. Zdejmujemy górną część foli. Na rozwałkowany ser rozkładamy równomiernie farsz. Zwijamy w rulon, zawijamy w folię. Wkładamy do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Smacznego :)

Baba Wielkanocna z rodzynkami

Składniki:

50 dag mąki tortowej
6 dag drożdży
1/2 szklanki mleka
6 żółtek
15 dag cukru
1 cukier wanilinowy
1/2 kostki masła(może być margaryna)
szczypta soli
10 dag rodzynek

Wykonanie:

Do dużej miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy 1 łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i drożdże dokładnie mieszamy. Powstały rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę dodajemy do wyrośniętego rozczynu wsypujemy przesianą mąkę po czym zagniatamy ciasto. Na koniec wyrabiania dodajemy roztopione masło, cukier wanilinowy oraz przepłukane ciepłą wodą rodzynki. Wyrobione ciasto na babę odstawić w ciepłe miejsce. Formę smarujemy tłuszczem, wykładamy wyrośnięte ciasto i odstawić na kilka minut aby ciasto powtórnie wyrosło. Pieczemy babę w nagrzanym piekarniku 180°C około 45 minut. Po upieczeniu babę dekorujemy posypując obficie cukrem pudrem.

 Smacznego :)

Schab nadziewany śliwką wędzoną

Składniki:

1 kg świeżego schabu
1 opakowanie wędzonych śliwek bez pestki
2 ząbki czosnku
sól i pieprz świeżo mielony
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 rękaw do pieczenia (może być naczynie żaroodporne )


Wykonanie:

Schab umyjemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem kuchennym, nacieramy solą, pieprzem oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę wymieszanym z ziołami prowansalskimi. Zwijamy w folię spożywczą odstawiamy, w chłodne miejsce na dobę. Śliwki zalewamy wrzącą wodą, odcedzamy na sitku. Schab rozwijamy z foli, długim nożem przebijamy po długości kilka razy. Nadziewamy śliwkami środek schabu, wkładamy do rękawa do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego. Pieczemy w 160° C około 2 godzin pod koniec pieczenia przecinamy folię aby schab mógł się przyrumienić. Podajemy jako przystawkę z konfiturą z żurawiny lub ćwikłą z chrzanem.

Smacznego.

Pieczeń drobiowo-wieprzowa

Składniki:

1 kg mięsa( łopatki,szynki)
2  piersi  z kurczaka 
2 cebule
2 jajka
2 ząbki czosnku
3 łyżeczki soli
po 1 łyżeczce  papryki ostrej i słodkiej
1 łyżeczka pieprzu prawdziwego
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
2 łyżeczki estragonu
2 łyżeczki tymianku
2 bułki kajzerki
2 łyżki masła
olej do wysmarowania formy

Wykonanie:

Mięso myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym. Mielimy mięso z jedną piersią z kurczaka. Drugą pierś kroimy w średnią kostkę,dodać do zmielonego mięsa. Bułki moczymy w mleku lub wodzie. Obraną cebulę i czosnek kroimy w drobniutką kosteczkę. Na patelni rozpuszczamy masło, zeszklić pokrojoną cebulę z czosnkiem, po przestudzeniu dodajemy do zmielonego mięsa. Do mięsa dodajemy kolejno namoczoną i odciśniętą bułkę,wbijamy jajka i przyprawiamy pozostałymi przyprawami.Dokładnie wyrabiamy mięso robotem lub ręcznie. Dwie keksówki smarujemy olejem, wykładamy przygotowane mięso. Keksówki wkładamy do zimnego piekarnika. Pieczemy klopsy przez 1 godz. w temp 180° C od momentu nagrzania się piekarnika.

Smacznego :)

Ciasteczka owsiano-bakaliowe

Oryginalne, ziarniste ciasteczka, z drobnymi płatkami, otrębami, sezamem, z bakaliami lub tylko z ziarnami, jak wolimy. bardzo proste, nie wymagające żadnych umiejętności, tylko chęci uczynią tę wspaniałą przekąskę do herbatki  czy kawy ....

Składniki:

50 dkg drobnych płatków owsianych, razem z otrębami pszennymi, żytnimi itp.
pół szklanki brązowego cukru
1 kostka masła lub margaryny
1-2 czubata łyżka jogurtu naturalnego, można użyć śmietany
3 jaja
1 łyżeczka proszku d|pieczenia
po 2 łyżki bakalii: rodzynek, wirek kokosowych, orzechów zmielonych, płatków migdałowych, warto dodać sezamu! Można też do połowy dodać 2 łyżki kakao. Wówczas ciasteczka będą dwukolorowe!

Wykonanie:

Wszystkie składniki wsypujemy do miski i łączymy. Blaszkę wyłożyć papierem, łyżeczką do herbaty formować kuleczki, spłaszczać i piec w takiej formie lub wykrawać foremką, tak jak na fotografii widać. Piec 10-15 minut, po ostudzeniu zrobić z rozpuszczonej czekolady "esy-floresy" po ciasteczkach.

Smacznego :)

Ryba i marchewkowe spaghetti

Proponujemy efektowne, dietetyczne, proste w wykonaniu -  danie z udziałem wszechobecnej w takim przypadku - marchewki, a w połączeniu z zielonym groszkiem i rybą w ziołach, to piękna kompozycja

Składniki:

porcja, filet świeżego łososia,
3 szt marchewki,
puszka groszku konserwowego
przyprawa do ryb
sok z połowy cytryny

Wykonanie:

Filet łososia opłukać, osuszyć z wody ręcznikiem papierowym, skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawą do ryb, odstawić.
Marchewki oskrobać i korzystając z obieraczki do warzyw strugać wzdłuż na paski, wzdłuż marchewki, bardzo sprawdza się właśnie taka obieraczka znana nam powszechnie. W ten sposób przygotować marchewkowe spaghetti, włożyć na sitko, które umieszczamy nad garnkiem z wodą i parować do miękkości. Posiadacze garnka do gotowania na parze mają prostsze zadanie.
Rybę w przyprawach owijamy w folię i pieczemy w tym czasie w piekarniku, można piec w torebce do pieczenia, ryba i marchewka, mniej więcej, w tym samym czasie, około 30 min. powinny być gotowe. Groszek konserwowy podgrzać, można użyć mrożonego groszku, a wtedy go ugotować.
Ułożyć na talerzu: marchewkowy makaronik, posypać groszkiem, ułożyć rybę i zajadać ze smakiem takie zdrowe, dietetyczne danie.

Smacznego :)

Placuszki pieczarkowo serowe

Składniki:

6-7 świeżych pieczarek
1/2 opakowania serka mascarpone
2 jajka
1 szklanka mąki pszennej
1/2 małej łyżeczki proszku do pieczenia 
400 g śmietany 12%
szczypta soli
szczypta gałki muszkatołowej
olej do smażenia

Wykonanie:

Do miski wbijamy jajka, wlewamy śmietanę, dodajemy serek mascarpone roztrzepujemy trzepaczką do ciasta. Pieczarki myjemy trzemy na tarce jarzynowej, dodajemy do roztrzepanej masy. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia przyprawiamy solą i gałką muszkatołową. Mieszamy ciasto drewnianą łyżką. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy placuszki z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu placuszki wykładamy na papierowy ręcznik kuchenny aby wchłonął nadmiaru tłuszczu. Placuszki podajemy z konfiturą z wiśni lub jogurtem naturalnym. 

Smacznego :)

Pierogi z mięsem gotowanym i pieczarkami

Prezentujemy pomysł na wykorzystanie mięsa z zupy, szczególnie z rosołu, gotowanego, zdrowego, drobiowego, wołowego czy też wieprzowego. Lubimy pierożki więc gotując takie mięso zaplanować warto takie oto danie, można oczywiście stworzyć czysty, mięsny farsz, my proponujemy udział pieczarek, zapewniamy, że smakują wyśmienicie! Zapewniamy - efekt wart zachodu!!

Składniki  na farsz:

1/2 kg mięsa gotowanego wieprzowego
1/2 kg pieczarek
2 cebule
1 ząbek czosnku
1 łyżka mąki pszennej 
pęczek natki pietruszki
2 łyżki oleju 
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
szczypta tymianku 
sól i pieprz świeżo mielony

ciasto na pierogi:

3 szklanki mąki pszennej
1 1/2 szklanki ciepłego mleka
2 łyżki oleju

Wykonanie:

Ugotowane mięso mielimy w maszynce do mięsa. Pieczarki oczyścić, kroimy w kostkę lub trzemy na tarce jarzynowej. Cebulę obieramy, również kroimy w kostkę, zeszklić na rozgrzanym tłuszczu, dodajemy posiekany drobniutko ząbek czosnku oraz pieczarki. Pieczarki dokładnie mieszamy, dusić na wolnym ogniu około 15 minut, uduszone oprószamy mąką, wymieszać, odstawiamy do wystygnięcia. Łączymy pieczarki z mięsem i posiekaną natką pietruszki, doprawiamy pieprzem ziołowym, tymiankiem,solą i pieprzem świeżo mielonym. Dokładnie całość wymieszać.
Na stolnicy wyrabiamy ciasto na pierogi z podanych składników. Rozwałkować placek, wycinamy kółka szklanką, nakładamy przygotowany farsz i sklejamy pierogi. W garnku zagotować osoloną wodę.
Pierogi wrzucamy na wrzącą wodę, gotujemy do ich wypłynięcia.
Ugotowane pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową na półmiski. Rozgrzać olej i obsmażać pierogi z obu stron na złoty kolor. Podawać na gorąco jako danie samodzielne lub dodatek np. do czerwonego barszczyku. 

Smacznego :)

Ryba z ananasem

Składniki:

1 kg fileta z mintaja (może być inna ryba )
4 plastry ananasa z puszki 
4 cebule
2 małe cukinie
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
1 łyżeczka pasty pomidorowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
olej do smażenia
sól do smaku

Wykonanie:

Filet z ryby kroimy w kawałki 4 cm solimy, obtaczamy w połączonych dwóch rodzajach mąki. Kawałki ryby smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.Usmażoną rybę wykładamy na ręcznik papierowy. Z patelni po smażonej rybie zlewamy olej, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i cukinię. Dusimy na wolnym ogniu podlewając sokiem z ananasa. Pod koniec duszenia, przyprawiamy pieprzem cytrynowym i pastą pomidorową, chwilkę dusimy jeszcze. Następnie dodajemy pokrojony w kostkę ananas, dokładnie mieszamy. W szklanym naczyniu układamy na przemian kawałki ryby oraz przygotowany gorący sos. Tak przygotowaną danie rybne odstawiamy na 24 godz. 

Smacznego :)

Paszteciki z fasolą mung

Składniki:

200 g fasoli mung
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
sól i pieprz świeżo mielony

ciasto
3 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1 kostka margaryny palmy
4 dag drożdży
3/4 szklanki mleka
łyżeczka cukru
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta soli  pieprz do smaku
2  łyżka gęstej śmietany

Wykonanie:

Fasolę zalewamy wodą odstawiamy na całą noc aby napęczniała. Na drugi dzień wylewamy wodę, zalewamy fasolę świeżą wodą i gotujemy. Ugotowaną fasolę lekko rozgniatamy widelcem.
Cebulę kroimy w kosteczkę, szklimy na rozgrzanym maśle, dodajemy do fasoli oraz posiekany drobniutko czosnek, przyprawiamy tymiankiem, papryką wędzoną, solą oraz pieprzem świeżo mielonym, przyprawioną fasoli odstawiamy aby nabrał smaku. Z podgrzanego mleka, drożdży i cukru robimy rozczyn. Gdy wyrośnie wlewamy do przesianej mąki dodając roztrzepane jajka, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Na koniec wlewamy rozpuszczoną i przestudzoną margarynę. Ciasto dobrze wyrabiamy, odstawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy, tniemy na prostokąty na środku układamy mały wałeczek z nadzienia następnie delikatnie zwijamy paszteciki. Układamy na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia. Gdy podrosną smarujemy  śmietaną. Pieczemy na złoty kolor w 180°C około 15 -20 minut. Wyśmienicie smakują podane z barszczykiem.

Smacznego :)

Surówka z kapusty pekińskiej z sosem chrzanowo - keczupowym

A oto pomysł na doskonałą surówkę z niezastąpionej kapusty pekińskiej, ale niecodziennego jej smaku dopełnia sos z chrzanem, zobaczcie jak smakuje.....

 Składniki:

1 mała kapusta pekińska
2 pomidory
1 cebula czerwona
2 łodygi selera naciowego

sos
1 łyżeczka chrzanu
2 łyżki keczupu
1 łyżka oleju
1 łyżeczka cukru
sól i pieprz świeżo mielony
pestki dyni lub słonecznika

Wykonanie:


Kapustę szatkujemy, cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę. Pomidory, seler naciowy kroimy w grubszą kostkę. Wszystko przekładamy do miski. Składniki na sos łączymy  razem w małej miseczce, przyprawiamy solą i pieprzem świeżo mielonym. Przygotowanym sosem polewamy po surówce i delikatnie mieszamy. Posypujemy surówkę pestkami dyni lub słonecznika. Podajemy do każdego rodzaju mięs. 

Smacznego :)

Saładka śledziowa -warstwowa

Składniki:

6 płatów śledzi matias
5 ziemniaków
4 marchewki
1 duża cebula czerwona
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
15 dag sera żółtego

sos
1 mały słoiczek majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 płaska łyżeczka pieprzu cytrynowego
sól do smaku

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach razem z marchewką. Studzimy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Kukurydzę i fasolę odcedzamy z zalewy, przepłukujemy wodą, pozostawiamy do odcieknięcia. Filety śledziowe moczymy w zimnej wodzie około 2 godzin. Wymoczone śledzie kroimy w kawałki. Cebulę czerwoną obieramy, kroimy również w kostkę. Do szklanej miski wkładamy pokrojone ziemniaki, smarujemy przygotowanym sosem z podanych składników. W dalszej kolejności pokrojone śledzie posypujemy czerwoną cebulą smarujemy sosem. Następnie pokrojoną marchewkę smarujemy sosem na marchewkę czerwoną fasolę również smarujemy sosem, następnie kukurydzę i posmarować pozostałym sosem. Wierzch sałatki posypujemy z tarty żółty ser i dekorujemy.

Smacznego :)

Gofry

Dla miłośników gofrów, jest na pewno wielu, a posiadają gofrownicę niezbędną by ten smakołyk przyrządzić proponujemy niezawodny przepis na ich wykonanie

Składniki:

2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
2 jaja
6 łyżek oleju
1 łyżeczka proszku d/pieczenia
1 łyżka cukru
1 cukier waniliowy
szczypta soli

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Miksować żółtka, mleko, mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier, olej i sól na gładką masę. Ubić z białek pianę na sztywno i połączyć delikatnie z ciastem. Piec w dobrze nagrzanej gofrownicy, uprzednio przesmarowanej słoninką lub olejem, około 3 minut , podawać z bitą śmietaną i owocami, z dżemem, suche, oprószone cukrem pudrem, jak kto lubi.

Smacznego :)

Sałatka z dużą garścią szczypiorku

Składniki:

100 dag drobnego makaronu
4 jajka
1 mała puszka kukurydzy
duża garść posiekanego szczypiorku
150 dag sera żółtego
mały słoiczek majonezu
4 łyżki keczupu pikantnego

Wykonanie:

Makaron gotujemy według przepisu, jajka gotujemy na twardo. Kukurydzę odcedzamy na sitku. Do szklanej miski wkładamy przestudzony makaron, smarujemy 2 łyżkami keczupu, dodajemy dużą garść posiekanego szczypiorku, smarujemy szczypiorek majonezem. Posypujemy osączoną z wody kukurydzą, smarujemy pozostałym keczupem, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę jaja, smarujemy majonezem.Wierzch posypujemy startym serem, dekorujemy listkami pietruszki, odstawiamy do lodówki na kilka godzin. by smaki się przegryzły.

Smacznego :)

Ciastka z marmoladą

Kruche, delikatne ciasteczka, do schrupania  przy kawie, bardzo efektowne - na pewno lepsze samodzielnie upiec niż kupowane w sklepie, gorąco polecamy!

Składniki:

1/2 kg mąki
1 kostka masła
1/2 kostki smalcu
1/2 szklanki cukru pudru
3 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki octu zwykłego
marmolada
1 jajo do smarowania
posypka (wiórki, cukier perlisty, orzechy mielone) można niczym nie posypywać

Wykonanie:

Mąkę posiekać z tłuszczem, żółtka połączyć z cukrem pudrem, dodać do mąki. Ocet wymieszać z proszkiem do pieczenia w miseczce i wlać do mąki, wszystko wymieszać i zrobić kruche ciasto, złączyć w jedną kulę.Rozwałkować cienko na stolnicy, podsypanej mąką, wałek też posypywać mąką. Ciastka wycinać foremką do babeczek (będą miały ładny kształt) i przekładać na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. W połowie ciastek wyciąć dziurkę np. kieliszkiem, to będą wierzchy ciasteczek więc posmarować rozbełtanym jajem i posypać np. kokosem, grubym cukrem.
Piec w piekarniku w 180 st. C na złoto, około 10 minut. Po wystudzeniu całe ciasteczka, które stanowią spody, smarować marmoladą i sklejać z ciasteczkami z dziurką.

Smacznego :)

Zawijańce z szynki

Składniki:

Kilka cienkich plastrów szynki
1 popakowanie serka Almette (naturalny)
1 łyżka chrzanu
3 kawałki papryki konserwowej
pęczek szczypiorku
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
sól, pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Paprykę, szczypiorek posiekać drobno. Serek przekładamy do miseczki, dodajemy chrzan pokrojoną paprykę, szczypiorek, przyprawiamy solą, pieprzem sokiem z cytryny oraz cukrem do smaku. Wszystko dokładnie łączymy ze sobą. Przygotowanym nadzieniem smarujemy plastry szynki, zwijamy w rulon, wiążemy szczypiorkiem, układany na talerzu lub półmisku.

Smacznego :)

Lekka zapiekanka

Bardzo prosta, atrakcyjna, szybka potrawa, bezmięsna, aczkolwiek sycąca ze względu na obecność makaronu, a miłośników makaronu zachęcamy, gdyż w połączeniu z pieczarkami stanowi wspaniały smakowo duet!

Składniki:

500 g świeżych pieczarek
250 g makaronu świderki
2 cebule
1 mała śmietana 18%
2 jajka
2 łyżki masła
100 g startego sera
po szczypcie tymianku, papryki ostrej  
sól i pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Pieczarki myjemy, kroimy w plastry, podsmażamy na maśle. Podsmażone pieczarki przekładamy do miseczki. Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę, podsmażamy na tłuszczu po smażonych pieczarkach. Ugotowany makaron wymieszać z cebulą i pieczarkami, przełożyć do kokilek, zamiast kokilek można użyć naczynie żaroodporne. Śmietanę roztrzepać z jajkiem, przyprawić solą, tymiankiem, papryką, pieprzem świeżo mielonym. Zalewamy makaron sosem, posypujemy tartym, żółtym serem. Zapiekamy 20 minut w rozgrzanym piekarniku do 180 °C. Przed podaniem posypujemy świeżym tymiankiem lub natką pietruszki.

Smacznego:)

Parówkowa fantazja

Dla wielbicieli parówek, pizzy, ciepłych kolacji czy przekąsek to danie jest rewelacyjne! wspaniale smakuje, ładnie wygląda, proste w wykonaniu, sami spójrzcie i spróbujcie!

Składniki:

2 szklanki mąki
1 łyżeczka drożdży świeżych
2 łyżki letniego mleka
łyżeczka cukru
4 łyżki oleju
szklanka letniego mleka
sól, przyprawy ulubione tak jak do pizzy - zależy czy się lubi - można bez
4 szt parówek
4 plastry szynki, można pominąć
przecier pomidorowy
4 plastry sera żółtego lub kawałeczek starkowanego na tarce.

Wykonanie:

Wsypać do miski mąkę, z boku rozdrobnić drożdże, posypać cukrem, dolać letnie mleko, wymieszać z mąką, czyli zrobić rozczyn konsystencji gęstej śmietany, odstawić z miską pod ściereczką do wyrośnięcia. Po podwojeniu objętości rozczynu, wymieszać z mąką w tej samej miseczce, dolać mleko i olej, można dosypać ulubione przyprawy, tak jak do pizzy, zagnieść ciasto w kulkę. Po podwojeniu objętości, kulkę ciasta podzielić na 4 placuszki centymetrowej grubości, posmarować przecierem pomidorowym, położyć parówki, złożyć powstałe placuszki w kształt pieroga zlepiając jak pieróg z jednej strony. Ponacinać w dwu centymetrowe odcinki nie przecinając do końca od strony złożenia, następnie skręcać na przemian każdy kawałek ciasta z zawartością, tak by ładnie było widać paróweczkę w cieście, posypać żółtym serem. Łopatką przenieść na blaszkę wyłożoną papierem, piec w piekarniku 15 min do roztopienia się sera. Natychmiast wyjąć i zajadać cieplutkie.

Smacznego:) 

Babka majonezowa

Coś dla miłośników suchych ciast, a babki mają swoich smakoszy, ta babka oczarowuje pulchnością, mięciutka, jednym słowem przepyszna...

Składniki:

5 jaj
3/4 szklanki mąki pszennej
34 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
sok i skórka otarta z 1 cytryny
4 czubate łyżki majonezu

Wykonanie:

Oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodawać porcjami cukier, cały czas ubijając. Dodawać po jednym żółtku wciąż miksując do połączenia się składników, dodawać majonez mieszając już rózgą lub łyżką, mąki wymieszane z proszkiem dosypywać stopniowo i delikatnie łączyć z masą, wlać sok z cytryny i wsypać skórkę, połączyć.
Foremkę babkową, najlepiej z kominem wysmarować masłem, nie posypywać bułką tartą!
Piec około 50 minut w temperaturze 180° C, po upieczeniu wyjąć, wystudzić w foremce, ostudzoną wyjąć i oprószyć cukrem pudrem, można polukrować, lub polać polewą czekoladową, jak kto lubi i preferuje.

Smacznego :)

Roladki nadziewane

Świetny sposób na podanie plastrów wędliny na stół. Niebanalna przekąska ze składników, które posiadamy w lodówce, proste wykonanie, pięknie się prezentuje i dobrze smakuje, spróbujcie sami!

Składniki:

8 plastrów szynki  lub schabu (umożliwiającego rolowanie)
1 opakowanie serka naturalnego
1 łyżka chrzanu
3 żółtka jaj ugotowanych na twardo 
sol i pieprz do smaku
2 ogórki konserwowe

Wykonanie:

Do miski wkładamy żółtka rozgniatamy widelcem, dodajemy serek,chrzan przyprawiamy solą i pieprzem dokładnie łączymy ze sobą.  Ogórki kroimy na cztery części. Przygotowaną pastę smarujemy na plastrach szynki, kładziemy jeden kawałek ogórka wysuwając kawałek na brzeg szynki, rolujemy. Układamy na talerzu lub na półmisku.

Smacznego :)