Róże karnawałowe

Składniki:

1/2 kg mąki
4 jajka
1 mała śmietana 12%
1 łyżeczka octu
szczypta soli

ponadto

słoiczek konfitur
lub wiśnie kandyzowane
3 łyżki cukru pudru
1 litr oleju

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicy zrobimy dołek dodajemy żółtka, sól, śmietanę oraz ocet. Zagniatamy ciasto i dokładnie wyrabiamy, aż pojawią się pęcherzyki powietrza w cieście. Rozwałkowujemy placek grubości 0,5 cm. Za pomocą szklanki, literatki i małego kieliszka wykrawamy kółka. Duże kółko smarujemy na środku roztrzepanym białkiem nakładamy średnie kółko które również smarujemy białkiem, nakładamy małe kółko przyciskamy palcem na środku.W ten sposób sklejone kółka nacinamy z trzech stron nożem lub radełkiem. Przygotowane róże smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor około 2 min. Usmażone róże wykładamy na ręcznik papierowy do odsączenia z oleju. Róże dekorujemy nakładając na środek konfiturę lub wiśnie kandyzowane układamy na talerzu posypując cukrem pudrem.

W przygotowaniu wyśmienitych Róż karnawałowych pomagali Mali Mieszkańcy Janczewa :)  

                                                                                                                  Smacznego :)

Zapiekanka z kaszy perłowej

Zapiekanki wszelkiego rodzaju, to bardzo atrakcyjne dania, polecane zapracowanym, gdyż ich istotą jest prostota wykonania, a należą do lubianych potraw, można wykorzystać często to co nam w lodówce pozostaje z poprzedniego dnia, naprawdę bardzo polecamy, gdyż stanowi wspaniałą propozycję na ciepłą kolację, a także na danie obiadowe ..

Składniki:

2 woreczki kaszy perłowej
1 cebulka czerwona
2 ząbki czosnku
0,5 papryki czerwonej
0,5 kukurydzy z puszki 
2 łodygi selera
300 gram mięsa lub wędliny wędzonej ( wykorzystane były kawałki wędlin oraz kotlety drobiowe które zalegały w lodówce :) )
100 gram tartego sera żółtego
0,5 szklanki bulionu
sól, pieprz świeżo zmielony, papryka czerwona mielona słodka, oregano.


Wykonanie:

Kaszę wrzucamy do wrzącej wody gotujemy ok 10 -15 minut, tak aby była półtwarda, wyciągamy z wody odcedzamy przekładamy do miski. Cebulę, paprykę oraz mięsko kroimy w kosteczkę, seler w plasterki, czosnek przeciskamy przez praskę, odsączmy kukurydzę wszystkie składniki dokładamy do kaszy, następnie przyprawiamy, w misce wszystko ze sobą mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego zalewamy bulionem na wierzch posypujemy startym serem. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni C przez 20 -30 minut. 

Smacznego :)

Żabie oczko

Na przekąskę, bo niby ciasteczko, ale na słono, a raczej z ziołowym posmakiem polecamy te ciasteczka, proste, szybkie uatrakcyjniające czyste zupy, rosoły, mogą zachwycić niejednego gościa, spróbujcie! prawda, że ślicznie wyglądają?!...

Składniki:

30 dag mąki pszennej
1 kostka masła
25 dag sera żółtego tartego
2 żółtka
10 oliwek nadziewanych papryką
po szczypcie bazylii i oregano 


Wykonanie:

Do miski wsypujemy ser, dodajemy mąkę, masło, żółtka oraz przyprawy, wyrabiamy dokładnie ciasto. Wyrobione ciasto rozwałkowujemy na stolnicy wykrawając kółka, na środku wciskamy przeciętą oliwkę na połowę, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 200 C około 15 min.

Smacznego :)

Krokiety warzywne

Wspaniałe danie, tym samym sposób na wykorzystanie warzyw pozostałych z rosołu, które często nam zostają po zjedzonym rosole, a żal wyrzucić, spróbujcie takich placuszków, które mogą być jarskim daniem samodzielnym lub dodatkiem do porcji mięsa

Składniki:

4 średnie ziemniaki
2-3 marchewki

1 pietruszka

1 mały seler

2-3 łyżki mąki

1 cebula
2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, papryka słodka

ponadto

kulka mozzarelli
kawałek sera żółtego
obrane mięso gotowane pozostałe z rosołu.


Wykonanie:

Ziemniaki myjemy gotujemy w mundurkach, następnie studzimy obieramy. Pozostałe warzywa również gotujemy, warto wykorzystać warzywa pozostałe z gotowania rosołu, przez co danie zyskuje na aromacie. Warzywa wszystkie przeciskamy przez prasę lub mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Cebulkę drobniutko siekamy podsmażamy, dodajemy przeciśnięty czosnek chwilkę smażymy, dodajemy do masy warzywnej. Dodajemy przyprawy, wszystko dokładnie łączymy ze sobą. Z masy formujemy placuszki, wkładamy ser lub inne dodatki, formujemy z nich krokiety. Krokiety pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 10 - 15 minut. 

Smacznego :)

Krokiety pasztetowe z pieczarkami

Zachęcamy do tej wersji krokietów, nietuzinkowe ze względu na rodzaj farszu, ale zachęcające jest to, że bardzo szybko można przygotować to danie, a jest to bardzo jak wiemy ważny i często najważniejszy atut do przyrządzenia potrawy....

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki mleka
1 szklanka wody
2 jajka
2 łyżki oleju
sól do smaku
olej do smażenia

farsz

300 gram pieczarek
200 gram pasztetu drobiowego
2 cebule
majeranek, pieprz świeżo zmielony
olej


Wykonanie:

Do miski wlewamy mleko oraz wodę, wbijamy jajka, wsypujemy mąkę z solą oraz olej. Dokładnie roztrzepujemy, aby powstało jednolite ciasto bez grudek. Na rozgrzanej patelni w niewielkiej ilości tłuszczu smażymy naleśniki z obu stron na lekko rumiany kolor. Pozostawiamy do ostudzenia.Cebulę obieramy, siekamy drobniutko. Patelnię rozgrzewamy z odrobiną oleju, wrzucamy pokrojoną cebule, podsmażamy. Pieczarki trzemy na tarce jarzynowej o grubych oczkach dodajemy do cebuli, podsmażamy następnie dokładamy pasztet smażymy wszystko ok 15-20 minut przyprawiamy.  

Na naleśnik kładziemy porcję nadzienia rozsmarowujemy. Boki naleśnika i jeden z końców zawijamy do środka, następnie zwijamy wzdłuż dłuższej strony, w kierunku nie zawiniętej części.
Krokiety panierujemy w roztrzepanym jajku z dodatkiem mleka, potem obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor. Osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Skrzydełka panierowane

Składniki:

1 kg skrzydełek ( najlepiej wykorzystać skrzydełka, na których gotujemy zupę np. pomidorową )

ciasto:

0,5 szklanki mleka
1 jajko
mąka pszenna oraz kukurydziana, taką ilość aby ciasto było gęste
papryka mielona słodka wędzona, pieprz mielony, kolendra mielona, przyprawa "zioła zamiast soli"

ponadto:

płatki kukurydziane
mąka kukurydziana
olej


Wykonanie:

Ugotowane skrzydełka studzimy. Składniki na ciasto mieszamy ze sobą dokładnie, do ciasta dokładamy skrzydełka obtaczamy w cieście, zostawiamy na 1 godzinę. Płatki rozdrabniamy, mieszamy z mąką. Olej rozgrzewamy na dość głębokiej patelni. Skrzydełka panierujemy w płatkach, smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu ok 5 minut. 

Smacznego:) 

Ciasteczka maślano - cytrynowe z kokosem

Składniki
250 gram mąki pszennej
200 gram masła
6 łyżek cukru pudru
1 cukier waniliowy
2 jajka

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
sok z 1 cytryny
150 gram wiórek kokosowych

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, jajka, cukier waniliowy, wiórki kokosowe. Łączymy ze sobą dokładnie wszystkie składniki. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem pergaminowym. Ciasto nabieramy łyżeczką, kładziemy na blaszkę. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C, pieczemy aż ciastka nam się zarumienią. Ciepłe ciastka posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego :)

Ciasto wiśniowo orzechowe

Składniki:

6 jajek 

1 1/2 szklanki cukru

400 g orzechów laskowych mielonych(może być 200 g orzechów i 200 g wiórek kokosowych)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 słoiczki wiśni  w syropie (drylowanych)

2 budynie śmietankowe

400 g śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

1 łyżki żelatyny 

2 łyżki przegotowanej wody 

Wykonanie:

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę nie przerywając ubijania dodajemy po jednym żółtku. Do ubitej masy wsypujemy wymieszane orzechy z proszkiem do pieczenia delikatnie połączyć. Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C około 30 minut. Wiśnie ze słoiczków wykładamy na sitko do odsączenia. Syrop z wiśni rozcieńczyć w 3 szklankach wody.Trzy szklanki soku wiśniowego zagotować w pozostałym soku rozprowadzić budyń. Do ugotowanego budyniu dodajemy wiśnie, mieszamy dokładnie, wykładamy na przestudzone ciasto orzechowe, odstawiamy do ostygnięci. Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem w trakcie ubijania dodajemy rozpuszczoną żelatynę w wodzie, ubitą śmietanę wykładamy na przestudzony budyń wiśniowy. Udekorować kakaem lub startą czekoladą. 

Smacznego :)

Pasta z wędzonego śledzia

Składniki:

2 sztuki wędzonego śledzia
1 słoik papryki w occie
6 ogórków korniszonów
1 duża cebula czerwona
2 jabłka
2 łyżki majonezu
pęczek natki pietruszki
sól i pieprz świeżo mielony


Wykonanie:


Za pomocą widelca oddzielamy mięso śledzi od ości. Z papryki ściągamy skórkę. Jabłka, cebulę obieramy. Paprykę, jabłka, ogórki oraz cebulę kroimy bardzo drobniutką kosteczkę, dodajemy obrane mięso śledzi. Przyprawiamy solą, pieprzem świeżo mielonym,majonezem, wsypujemy posiekaną natkę pietruszki.Wszystkie składniki rozgniatamy łyżką drewnianą łącząc w jednolitą masę. Tak zrobioną pastę podajemy z chrupiącym chlebem podsmażonym na patelni z niewielką ilością oleju.

Smacznego :)

Sałatka z kaszy jaglanej

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej
1 czerwona papryka
1 czerwona cebula
1 puszka kukurydzy
4 ogórki kiszone
pęczek natki pietruszki
2 łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku



Wykonanie:

Kaszę wsypujemy na sitko, przepłukujemy pod bieżącą wodą, następnie przepłukujemy wrzącą wodą. Opłukaną kaszę wsypujemy do rondla, zalewamy dwiema szklankami wrzącej wody, dodajemy szczyptę soli, gotujemy pod przykryciem około 20 minut, aż kasza będzie miękka. Odstawiamy do przestygnięcia. Paprykę myjemy, kroimy w kostkę oraz obraną cebulę i ogórki. Do miski wsypujemy kaszę dodajemy pokrojoną paprykę,cebulę, ogórki, odcedzoną i przepłukaną kukurydzę, posiekaną drobniutko natkę pietruszki, przyprawiamy solą, pieprzem oraz majonezem, dokładnie mieszamy, Sałatkę dekorujemy kilkoma ziarnkami kukurydzy i natką pietruszki.

Smacznego :)

Najprostsze gołąbki

Danie dla miłośników gołąbków domowych! Nazywamy je najprostszymi z uwagi na fakt, iż nie zawijamy je w liście kapusty, a ta czynność pochłania trochę czasu i trudu. Dlatego to danie jest wyśmienite i posiada tę zaletę, że gołąbki są równie wyśmienite, ale nie wymagają tyle czasu, każdy  sobie poradzi, zapewniamy, są  doskonałe!

Składniki:

1 1/2 kg kapusty białej, może być pekińska
1/2  kg mięsa mielonego
3 jajka
6 łyżek ryżu basmati
2 cebule
1 litr bulionu warzywnego
pęczek świeżego kopru
1 opakowanie przetartych pomidorów
olej do smażenia
sól i pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy bardzo drobniutko. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na oleju. Do miski przekładamy poszatkowaną  kapustę, suchy ryż, mielone mięso, podsmażoną cebulę, wbijamy jajka, dodajemy pokrojony koperek, przyprawiamy solą, pieprzem świeżo mielonym. Dokładnie mieszając łączymy wszystkie składniki razem. Formujemy okrągłe gołąbki, podsmażamy na rozgrzanym oleju z obu stron. Podsmażone gołąbki układamy w półmisku żaroodpornym, wlewamy bulion, wkładamy do nagrzanego piekarnika pieczemy przez 30 -40 minut w temperaturze 180 stopni C, pod koniec pieczenia dodajemy przetarte pomidory.  Podajemy na gorąco polewając powstałym sosem pomidorowym .

Krokiety z fasoli czerwonej, fasoli szparagowej z kremem bobowym

Składniki:

1 szklanka namoczonego łubinu
(żółty wąsko listny )
2 szklanki mąki pszennej
3 szklanki mleka łubinowego
2 jajka
1 żółtko
1 szklanka mąki łubinowej
2 łyżki oleju
1 łyżka soku z cytryny
szczypta soli

farsz

25 dag czerwonej fasoli
1 cebula
20 dag pieczarek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 żółtka
20 dag zielonej fasoli szparagowej
majeranek sól pieprz świeżo mielony
natka pietruszki
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
olej do smażenia

krem z bobu

80 dag bobu
2 litry warzywnego bulionu
5 ząbków czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki słodkiej śmietany 30%
pęczek kolendry sól i pieprz biały

Wykonanie:

Namoczony łubin miksujemy z 3 szklankami wody. Miksując dodajemy 2 jajka, żółtko, mąkę pszenną, mąkę łubinową oraz olej. Na koniec miksowania przyprawiamy solą oraz sokiem z cytryny. Z tak przygotowanego ciasta smażymy cienkie naleśniki. Gotujemy fasolę czerwoną. odcedzamy następnie zmiksować.W osobnym naczyniu gotujemy fasolę szparagową ze szczypią soli oraz cukru odcedzamy. Cebulę drobno kroimy następnie zeszklić na odrobinie oleju. Dodajemy oczyszczone, drobniutko pokrojone pieczarki, dusimy do miękkości. Następnie dodajemy zmiksowaną fasolę czerwoną, wymieszany z łyżką ciepłej wody koncentrat pomidorowy, posiekaną natkę pietruszki. Łączymy delikatnie, lekko studzimy, dodajemy żółtko, doprawiamy majerankiem, solą, pieprzem dokładnie mieszamy. Przygotowany farsz nakładamy na naleśniki kładziemy na środku farszu 2-3 strąki fasoli szparagowej. Formujemy krokiety, obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Bób gotujemy w osolonej wodzie, przecieramy przez sito. Posiekany czosnek przesmażamy na oliwie, dodajemy bób, smażymy przez chwilkę. Dodajemy bulion, posiekaną kolendrę wszystko razem miksujemy. Dodajemy śmietanę doprawiamy solą, pieprzem, zagotowujemy. 

Smacznego :)

Sałatka z fetą

Składniki:

Po 2 garście  sałaty rukoli  roszponki
i lodowej
1 opakowanie sera feta
10 pomidorków koktajlowych
1 czerwona cebula
pęczek koperku świeżego

sos

3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego
1 łyżeczka  musztardy
2 ząbki czosnku
sól i pieprz świeżo mielony


Wykonanie:

Sałaty opłukujemy  pod bieżącą wodą, osuszamy, przekładamy do dużej miski. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, pomidorki pokrojone na pół oraz ser feta. posypujemy posiekanym drobniutko koperkiem. Produkty na sos połączyć ze sobą dodajemy obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie mieszamy, polewamy po sałatce. 

Smacznego :)

Kuleczki ziemniaczane z czosnkiem

Składniki:

1 kg ziemniaków

2 jajka 

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

2 łyżki mąki kukurydzianej

2 ząbki czosnku

pęczek świeżego koperku

Wykonanie:

Gotujemy ziemniaki, studzimy, przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Do miski przekładamy ziemniaki, dodajemy trzy rodzaje mąki, jajka oraz posiekany drobniutko czosnek. Łączymy wszystko razem. Z wyrobionego ciasta robimy małe kuleczki. Gotujemy w osolonej wodzie około 3 minut Podajemy na gorąco posypując posiekanym koperkiem do każdego rodzaju mięs i sosów.

Smacznego:)

Urodziny

Naszej Pani Prezes Leokadii Wołoszczuk w dniu jej okrągłych urodzin życzymy bezproblemowych początków i szczęśliwych zakończeń wszelkich inicjatyw, których będzie się Pani podejmowała. Dużo zdrowia i radości, samych w życiu przyjemności, chwil pośród bliskich, spełnienia marzeń wszystkich.

Owsiany przysmak śniadaniowy

Róbmy sobie do pracy na pierwsze śniadanie taką owsiankę, nie gotowaną, daje dużo energii, jest pyszna, zapewnia doskonały humor, a jej zaletą jest to, że wieczorem z powodzeniem można sobie w pojemniczku ją przyrządzić, by rano mieć do zabrania do pracy i delektować się pysznym śniadankiem!

Składniki:

1 garść płatków owsianych górskich
2 łyżki otrąb
6- 8 łyżek mleka
1 mały kubek jogurtu naturalnego
1 mały banan
garść rodzynek lub żurawiny, lub kilka śliwek suszonych
łyżeczka płatków migdałowych kub kilka orzechów

Wykonanie:

Do miseczki wlać mleko, może być zimne, prosto z lodówki, wsypać płatki owsiane i otręby, wlać kubek jogurtu, pokroić w kostkę banana, posypać suszonymi owocami, np rodzynkami lub mieszanką w/wym.na samym wierzchu płatki migdałów lub orzechów, zamknąć pojemnik, można nie wstawiać do lodówki, rano nie zapomnieć i zabrać do pracy i delektować się przepysznym, niecodziennym smakiem owsianki, bez gotowania.
                                                                          

Smacznego :)

Rozgrzewający rosół z dzika

Składniki:

1 kg mięsa z kością z dzika
pęczek włoszczyzny
3 ziarnka ziela angielskiego
2 listki laurowe
2 ziarnka jałowca
1 cebula
kilka listków świeżego lubczyku
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka świeżego imbiru
 natka pietruszki
sól i pieprz świeżo mielony


Wykonanie:

Mięso moczymy przez kilka minut w osolonej wodzie lub w mleku. W garnku gotujemy 3 litry wody dodajemy wymoczone mięso, obraną i umytą włoszczyznę, ziele angielskie, listki laurowe, ziarnka jałowca, listki lubczyku. Cebulę opłukać nie obierać upiec na kuchence, dodajemy do pozostałych składników. Gotujemy rosół na bardzo wolnym ogniu około 5 godzin. Gdy mięso będzie miękkie wyjmujemy z rosołu, przecedzamy rosół na sitku wlewamy do garnka dodajemy posiekany drobniutko czosnek, starty imbir, oraz posiekany lubczyk, przyprawiamy solą i pieprzem świeżo mielonym, gotujemy przez chwilkę. Rosół z dzika można też podać z szarymi kluchami .

Smacznego :)