niedziela, 29 listopada 2015

Placuszki ziemniaczane z serem feta

Ależ apetycznie wyglądają te placuszki, prawda?, niecodzienne, gdyż przyzwyczailiśmy się do placuszków z surowych ziemniaków, a te są z gotowanych ziemniaków, warto spróbować i je przyrządzić wówczas, kiedy zostaną nam ziemniaki ugotowane z poprzedniego dnia.

Składniki:

1/2 kg ugotowanych ziemniaków
1 opakowanie sera feta
2 jajka
3 -4 łyżki mąki pszennej
1 cebula czerwona
1 łyżka masła
4 łyżki mąki krupczatki
natka pietruszki
sól, pieprz świeżo mielony
15 dag wędzonego boczku
olej do smażenia




Wykonanie:

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy pokruszony ser feta, roztrzepane jajka. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy na maśle, lekko studzimy, dodajemy do ziemniaków. Wsypujemy mąkę,  przyprawiamy solą,  pieprzem. Formujemy placuszki, które obtaczamy w mące krupczatce, smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Boczek kroimy w plastry, podsmażamy na patelni na rumiano. Usmażone placki podajemy na gorąco z boczkiem. 






Smacznego :)

piątek, 27 listopada 2015

Krokiety drobiowo-pieczarkowe

Któż nie lubi naleśników, krokietów, dlatego proponujemy wersję z ciekawym farszem, wykorzystując do niego mięso gotowane z rosołu, czy innej zupy gotowanej na kurczaku, w połączeniu z pieczarkami i żółtym serem stanowi doskonały farsz naleśnikowy i w ten sposób mamy wykorzystane mięso w dwóch potrawach...

Składniki:

2 szklanki mąki kukurydzianej
1,5 szklanki mleka
1 szklanka wody
2 jajka
2 łyżki oleju
sól do smaku
olej do smażenia


nadzienie

300 g mięsa gotowanego z kurczaka ( najlepiej wykorzystać mięso po rosole)
500 g pieczarek
100 gram żółtego sera
1 por
1 średnia cebula
sól, świeżo zmielony pieprz
przyprawa: pomidory z czosnkiem i bazylią
olej


Wykonanie:


Do miski wlewam mleko oraz wodę, wbijam jajka, wsypuję mąkę z solą, oraz olej. Dokładnie roztrzepujemy, aby powstało jednolite ciasto bez grudek. Na rozgrzanej patelni w niewielkiej ilości tłuszczu smażymy naleśniki z obu stron na lekko rumiany kolor. Pozostawiam do ostudzenia.

Pieczarki myjemy, osuszamy, kroimy w drobną kosteczkę. Cebulę obieramy kroimy w kosteczkę, por przekrawamy na pół kroimy cieniutko. Na patelni rozgrzewamy olej przekładamy cebulę, por chwilę smażymy, dokładamy pieczarki dusimy ok 15 min. Studzimy
Mięso rozdrabniamy, dodajemy wystudzone pieczarki, ser żółty trzemy na tarce jarzynowej o średnich oczkach, dodajemy przyprawy, łączmy wszystko dokładnie, odstawiamy.

Na naleśnik kładziemy porcję nadzienia rozsmarowujemy. Boki naleśnika i jeden z końców zawijamy do środka, następnie zwijamy wzdłuż dłuższej strony, w kierunku nie zawiniętej części.
Krokiety panieruję w roztrzepanym jajku z dodatkiem mleka, potem otaczam w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor. Osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. 




Smacznego :)

środa, 25 listopada 2015

Langos - placek węgierski

Jest to pomysł na wykorzystanie ziemniaków z poprzedniego dnia na placuszki smażone właśnie z gotowanych ziemniaków z udziałem drożdży. Propozycja na obiadowe danie, kolację ciepłą lub doskonałą przekąskę dla dzieci. Placuszki są daniem uwielbianym, dlatego też szczerze je państwu polecamy!

Składniki:

250 g ziemniaków 
500 g mąki 
250 ml letniego mleka
2 łyżki oliwy
3 łyżeczki cukier 
20 g drożdży
sól


Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy, trzemy na tarce jarzynowej o grubych oczkach lub przeciskamy przez praskę do puree
Drożdże z cukrem oraz 100 ml ciepłego mleka rozrabiamy odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do miski wsypujemy mąkę, sól, oliwę oraz ziemniaki składniki łączymy ze sobą, stopniowo dolewamy ciepłe mleko. Wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 min do wyrośnięcia. Odrywamy kawałki ciasta, rozpłaszczamy w dłoniach na spory placek, kładziemy na wysypanej mąką stolnicy lub ściereczkę, przykrywamy i zostawiamy jeszcze na ok 20 min. Smażymy na gorącym oleju z obu stron. Podajemy na gorąco z sosem czosnkowym oraz tartym żółtym serem lub ketchupem.
Fantazji tego dania nie ma granic: polane samą śmietaną, szalotką, wędzonym boczkiem lub szynką, serem owczym, również wyśmienicie smakuje na słodko - z dżemem, nutellą,  twarogiem, czy tylko posypane cukrem pudrem oraz cynamonem.





Smacznego:)

poniedziałek, 23 listopada 2015

Sałatka z fasoli szparagowej Basi

Spójrzcie jaka piękna i kolorowa sałatka!, bardzo prosta i wybornie smakuje, zapewniamy, nieczęsto gości na stołach fasolka szparagowa, sezon na nią trwa krótko, ale można ją przyrządzić korzystając z mrożonek, równie smacznej i wartościowej, jak świeża

Składniki:

270 g sera feta
300 g fasoli szparagowej (może być mrożona)
2 duże pomidory
1 cebula czerwona


sos
3 łyżki oliwy
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka octu winnego
szczypta cukru, bazylii
oregano sól, świeżo zmielony pieprz



Wykonanie:
Fasolę gotujemy, odcedzamy z wody. Przekładamy do miski, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, ser oraz cebulę pokrojoną w piórka. Z podanych produktów zrobić sos polać po sałatce dokładnie połączyć ze sobą. Podajemy jako przystawkę do wędlin lub samodzielne danie np. do pracy na drugie śniadanie 

Sałatkę przygotowała Basia


Smacznego :)

sobota, 21 listopada 2015

Klopsiki drobiowe w liściu pory

Prawda, że danie czaruje barwami?, a co dopiero przepysznym smakiem! Polecamy je na wystawny obiad, na pewno oczaruje gości, jest proste, aczkolwiek imponująco wygląda i dlatego niech zachęci do przyrządzenia takich  zachwycających klopsików!

Składniki:

4 udka z kurczaka
1 jajko
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 cebule
po szczypcie kurkumy, papryki ostrej, tymianku
sól,  pieprz ziołowy
5 dag sera żółtego
1 duży por
100 g pieczarek
0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
2 łyżki masła
olej do smażenia



Wykonanie:

Mięso myjemy pod bieżącą wodą, ściągamy skórę, usuwamy kości. Mielimy w maszynce do mięsa o grubszych oczkach, dodajemy roztrzepane jajko, pokrojoną w kosteczkę cebulę, wsypujemy mąkę, przyprawiamy przyprawami dokładnie wszystko łącząc se sobą, odstawiamy. Z pory odcinamy białą część, blanszujemy we wrzącej wodzie około 3 minut. Ser kroimy na małe paski długości 3 cm. Z mięsa robimy małe placuszki, na środek układamy kawałek sera, formujemy  klopsiki. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Pieczarki myjemy, kroimy w plastry,  podsmażamy na maśle, dodajemy sól, pieprz ziołowy. Usmażone klopsiki zawijamy w liście pory układamy na patelni na której smażyły się klopsiki, dodajemy podsmażone pieczarki, przykrywamy pokrywką, dusimy wszystko razem na wolnym ogniu około 15 minut. Podajemy na gorąco z dowolną kaszą lub makaronem.






Smacznego:) 

czwartek, 19 listopada 2015

Śledzie panierowane w zalewie octowej

Oto propozycja na morską rybkę - smażone śledzie w słodko-kwaśnej zalewie. Można się nimi delektować kilka dni, gdyż dłuższe ich przebywanie w zalewie tylko służy jakości ich smaku, kruszeją i smak się uwydatnia

Składniki:

1 kg śledzi  - może być filet lub tuszka do smażenia

1 szklanka octu 
5 szklanek wody
3 łyżki cukru
2 kopiaste łyżki miodu
1 łyżka soli
2 szt papryki czerwonej, (mix wygląda najładniej)
3 cebule, czerwona też polecana
3 małe marchewki
listek laurowy, pieprz kolorowy, ziele angielskie, gorczyca
garstka rodzynek

Wykonanie

Śledzie dokładnie myjemy, jeśli mamy tuszki, płaty tylko płuczemy, osuszamy, lekko solimy panierujemy w mące krupczatce, i smażymy na oleju do zrumienienia.

Gotujemy zalewę z wody i octu w proporcji 1:5 z wszystkimi przyprawami, cebulką pokrojoną w plastry, papryką w kostkę, marchewką w krążki, z miodem, cukrem, solą, rodzynkami. Zalewę chwilę pogotować około 5 minut. Ma być wyczuwalna jej słodkość.
Śledzie ułożyć w naczyniu, najlepiej przykrywanym, można też w słoju zakręcanym, zalewamy zalewą tak aby wszystkie ryby były nią przykryte, a warzywa na wierzchu je przykrywały. Odstawiamy do ostygnięcia, spożywać następnego dnia, kiedy przejdą słodko-kwaśnym smakiem zalewy. Możemy się delektować ich smakiem nawet kilka dni, gdyż kruszeją z każdym dniem, ości przestają być wyczuwalne.





Smacznego :)

wtorek, 17 listopada 2015

Jajka w sosie

Dania z jajkiem mają tę zaletę, że są proste, tanie i smaczne. Każdy z łatwością je przyrządzi, spójrzcie na tę przekąskę, kilka minut przed przyjściem gości można ją przyrządzić, pięknie wygląda i doskonale smakuje, aksamitny sos wspaniale się wkomponował w to danie, spróbujcie!

Składniki:

4 jajka
3 ogórki korniszony
1 mała papryka czerwona
3 łyżki kukurydzy konserwowej
1 czerwona cebula
3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
szczypta papryki mielonej ostrej
sól i cukier do smaku



Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek. Przekrawamy na pół, układamy na półmisku. Ogórek, paprykę oraz cebulę kroimy w drobną kostkę, przekładamy do miseczki, dodajemy kukurydzę. Majonez mieszamy dokładnie z jogurtem, przyprawiamy przyprawami, mieszamy. Polewamy po ułożonych jajkach na półmisku. Dekorujemy sałatą oraz świeżym ogórkiem.


Potrawę przygotowała Alicja 

Smacznego :)

niedziela, 15 listopada 2015

Dyniowiec

Bardzo atrakcyjne ciasto, o pięknej, żółciutkiej barwie, którą nadaje...dynia, wspaniała masa z musem dyniowym to kolejny pomysł na przełożenie biszkoptu, doskonale smakuje i wygląda, warto ulec tym walorom!

Składniki:

6 jajek
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia


200 g musu z dyni
3 szklanki mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki krupczatki
2 łyżki cukru
1 cukier wanilinowy
1/2 łyżeczki cynamonu
1/ 2 kostki masła
1/2 tabliczki czekolady


Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier nie przerywając ubijania dodajemy po jednym żółtku. Do ubitej masy wsypujemy dwa rodzaje mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia delikatnie mieszając. Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni  C przez 25 minut. Upieczony biszkopt odstawiamy do przestygnięcia. W rondelku gotujemy 2 szklanki mleka, cukier, cukier wanilinowy cynamon oraz mus z dyni. W szklance mleka rozprowadzamy dokładnie obie rodzaje mąki tak aby nie było grudek, następnie wlewamy do gotującego mleka, budyń dyniowy doprowadzamy do zagotowania. Po ugotowaniu budyniu dodajemy masło dokładnie mieszając, do powstania jednolitej masy. Biszkopt przekroić na dwie części wyłożyć na pierwszą część ciasta 3/4 masy dyniowej przykryć drugą częścią ciasta posmarować pozostałą masą dyniową całość udekorować startą na tarce czekoladą.






Smacznego :)

piątek, 13 listopada 2015

Delikatne kotleciki drobiowe

Składniki:

1 kg fileta z udźca kurczaka
1 jajko
1 cebula
2 łyżki kaszy manny
pęczek natki pietruszki
po szczypcie papryki mielonej ostrej
tymianku kurkumy oregano
sól i pieprz świeżo mielony
3 łyżki mąki kukurydzianej
olej do smażenia

Wykonanie:

Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mięsa o średnich oczkach. Do mięsa dodajemy roztrzepane jajko, obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, kaszę mannę, posiekaną drobno natkę pietruszki przyprawiamy przyprawami,  dobrze wyrobimy mięso. Formujemy małe kotleciki otaczamy w mące kukurydzianej, smażymy na patelni na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podajemy na gorąco z ziemniakami, kaszą lub ryżem z dowolną surówką.





Smacznego :)

środa, 11 listopada 2015

Karkówka w kapuście kiszonej

Wspaniała propozycja prostego, treściwego dania, tradycyjnego można śmiało rzec, gdyż kapusta kiszona i karkówka, to połączenie znane z dawien dawna, ale zechciejmy powrócić do tradycji i przyrządźmy to jednogarnkowe danie, na zimne dni wprost idealne!


Składniki:

700 gram karkówki
1 kg kiszonej kapusty
2 cebule
2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
majeranek, tymianek, papryka mielona słodka, papryka mielona ostra
sól, świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Karkówkę kroimy na plastry, grubości ok 2 cm. Rozbijamy i doprawiamy solą, pieprzem oraz pozostałymi przyprawami. Wstawiamy na godzinę do lodówki. W między czasie gotujemy kapustę przez ok 20 minut. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulkę. Dodajemy odciśniętą oraz posiekaną kapustę. Podsmażamy przez 30 minut doprawiając majerankiem. tymiankiem oraz świeżo zmielonym pieprzem, można dodać również kminek, o ile lubimy.
Do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego tłuszczem wykładamy kolejno: kapustę, plastry karkówki, kapustę, karkówkę i na wierzch znów kapustę. Wkładamy do zimnego piekarnika, pieczemy przez 1,5 godziny w 180 stopniach C. Podajemy z ziemniakami lub chlebem z masłem.



Danie przygotowane przez Hannę 


Smacznego :)

niedziela, 8 listopada 2015

Zupa grzybowa

Popularna zupa grzybowa oczywiście najlepsza z grzybów suszonych, gdyż suszone nadają jej intensywności grzybowego smaku, z makaronem podana ma tylu zwolenników!, jej zachwycający zapach, niepowtarzalny brunatny kolor przełamany bielą śmietany nadaje jej niezwykłego koloru i jedynego w swoim rodzaju smaku!

Składniki:

1/2 kg żeberek
pęczek włoszczyzny
3 ziarnka ziela angielskiego
2 listki laurowe
100 g suszonych podgrzybków
1 mała śmietana 30%
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 opakowanie drobnego makaronu
sól i pieprz świeżo mielony, ziele angielskie
natka pietruszki


Wykonanie:

Grzyby suszone opłukujemy, zalewamy wodą, odstawiamy na 1 godzinę aby rozmiękły. Do garnka wlać wodę, dodajemy namoczone grzyby, gotujemy około godziny. Zostawiamy 1 szklankę wody po gotowanych grzybach. Przestudzone grzyby kroimy w paseczki, podsmażamy na patelni razem z masłem na wolnym ogniu przez około 5 minut. Mięso opłukujemy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy listki laurowe i ziarenka ziela angielskiego.Gotujemy około 30 minut. Włoszczyznę obieramy, kroimy w kostkę, przekładamy do gotującego się mięsa. Pod koniec gotowania dodajemy podsmażone grzyby. Z masła i mąki robimy zasmażkę dodając wodę pozostawioną po gotujących się grzybach, połączyć z zupą. Przyprawiamy pieprzem ziołowym, solą, pieprzem świeżo mielonym, dodajemy śmietanę. Gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Podajemy gorącą zupę z makaronem dekorując natką pietruszki.



Smacznego :)

środa, 4 listopada 2015

Ciasteczka z maszynki

Ach, jakie piękne i nietuzinkowe te ciasteczka, prawda?! Prędko się je robi, ale potrzebna jest maszynkowa foremka do ich robienia, a efekt jest zachwycający, wyśmienicie smakują, są to tradycyjne, domowe ciasteczka, pieczmy same, nie kupujmy w sklepie, bo te właśne są na pewno zdrowsze, do poobiedniej kawy są niezrównane, polecamy!

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej
3 żółtka
1 szklanka cukru pudru
3/4 kostki margaryny
1/2 kostki smalcu
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki kakao


Wykonanie:

Na stolnicy wyrabiamy ciasto z podanych składników, przygotowujemy maszynkę do mielenia mięsa z foremką do robienia ciasteczek.Wkładamy małymi kawałkami ciasto do maszynki, kręcąc korbką wykręcamy przez foremkę różne wzory ciasteczek zachowując odpowiednią długość ciastka.

Ciasteczka układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 15 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni C. Upieczone ciasteczka można przechowywać dość długo zamknięte w szczelnym pojemniku.





Smacznego :)

wtorek, 3 listopada 2015

Błyskawiczna surówka z kapusty

Smaczna, szybka do zrobienia, doskonała ze względu, że jest gotowa do spożycia, do wyłożenia na salaterkę i zajadania! Warto się raz potrudzić i mieć w każdej chwili do obiadu, tostów, hamburgerów, zapiekanek, a nawet jako warzywną, dietetyczną kolację...

Składniki:

2 1/2 kg kapusty
1 kg marchwi
5 cebul


zalewa

2 szklanki oleju
3/4 szklanki octu 10%
1 szklanka cukru
2 duże łyżki miodu
4 łyżeczki soli
1 łyżeczka kminku
2 słoiczki małe chrzanu



Wykonanie:

Kapustę szatkujemy na szatkownicy. Marchew obieramy, trzemy na tarce jarzynowej. Cebulę obieramy, kroimy w pół księżyce, wszystko dokładnie łączymy ze sobą. W rondelku zagotowujemy olej, ocet, cukier, sól mieszając aby cukier nie przywar do dna rondla po zagotowaniu zalewy dodajemy miód, dostawiamy do przestygnięcia. Do przestudzonej zalewy dodajemy chrzan dobrze mieszamy, wlewamy do kapusty. Dodajemy kminek dokładnie łączymy wszystkie składniki ze sobą. Odstawiamy w chłodne miejsce na 3 - 4 godziny. Wkładamy kapustę w wyparzone oraz suche słoiki, zakręcamy nakrętki (nie gotujemy ) przechowujemy w lodówce lub w chłodnym miejscu do 2 miesięcy. Podajemy do mięs, ryb oraz do kanapek.





Smacznego :)

poniedziałek, 2 listopada 2015

Szaszłyki z karkówki

Atrakcyjne, mięsne danie z czerwoną papryką, któż nie lubi szaszłyków, można je podać z frytkami, do tego surówkę i danie gotowe!

Składniki:

1 kg karkówki
2 papryki czerwone
2 duże cebule

po szczypcie rozmarynu, tymianku, cząbru, estragonu, gałki muszkatołowej, ostrej papryki mielonej, sól oraz pieprz świeżo mielony




Wykonanie:

Mięso opłukujemy, kroimy w grubszą kostkę.Przyprawy mieszamy ze sobą wszystkie, posypujemy mieszanką mięso, odstawiamy na 30 minut. Paprykę myjemy, oczyszczamy z ziarnek, kroimy w kawałki nie mniejsze niż kawałki mięsa. Cebulę obieramy kroimy w grubsze plastry. Na patyczki do szaszłyków nadziewamy na przemian mięso paprykę i cebulę.Tak przygotowane szaszłyki pieczemy na grillu, patelni grillowej lub w piekarniku z funkcją grilla około 20 minut. Podajemy na gorąco

Szaszłyki przygotowała Alicja


Smacznego :)

niedziela, 1 listopada 2015

Zupa mleczna z dynią

Składniki:

1 l mleka
500 gram ugotowanej przetartej dyni
1-2 łyżki miodu
cynamon
cukier waniliowy
1 łyżka masła

ponadto 

1 jajko
mąka - tyle aby ciasto było gęste
odrobina mleka
sól



Wykonanie:

W garnku gotujemy mleko razem z pozostałymi składnikami. Wszystko razem doprowadzamy do wrzenia i zestawiamy z ognia.

Jajko wbijamy do miseczki, roztrzepujemy widelcem. Dodajemy przesianą mąkę oraz odrobinę mleka. Wszystko dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Ciasto powinno być konsystencji gęstej śmietany. Jeżeli ciasto jest płynne dodajemy mąki, jeśli za gęste dodajemy mleko.
Łyżeczkę maczamy w zupie dyniowej, nakładamy ciasto na łyżeczkę i wkładamy do mleka. Całość dotujemy ok 5 minut.





Smacznego :)