piątek, 30 grudnia 2016

Roladki z tortilli

Wspaniała przekąska na zimno, zaletą jest tempo jej przyrządzenia, zapewniamy, że błyskawiczne, przekonajcie się sami, na pewno urzeknie wszystkich smakiem i wyglądem, farsz można samemu tworzyć w zależności od tego, co posiadamy w swoich kuchennych zapasach, no i na co mamy akurat smak...

Składniki:

4 gotowe tortille
2 seki kremowe np. turek, president, almette
nieduża cebulka, może być kawałek pora lub szczypiorku
1 czerwona papryka (może być marynowana)
łosoś wędzony (może być pierś wędzona z kurczaka)
kilka listków sałaty (może być nać pietruszki, selera)

Wykonanie:

W miseczce łączymy serek kremowy z cebulką drobno pokrojoną lub szczypiorkiem lub porem i smarujemy płaty tortilli, następnie rozkładamy sałatę, nie musi być dokładnie nią pokryty cały płat, na to  układamy łososia lub plastry kurczaka, i paprykę pokrojoną w mniejsze kawałki.
Całość rolujemy i szczelnie zawijamy w folię aluminiową. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Końcówki odcinamy, gdyż są nieestetyczne, resztę kroimy w 1,5 cm kawałki.



Smacznego :)

piątek, 23 grudnia 2016

Przekładaniec z masą grysikową

 Bardzo smaczne, czekoladowe ciasto, prosta w wykonaniu, ale smaczna masa, jak również puszysty biszkopt świetnie się komponują. Dobrze wygląda i smakuje doskonale, dobry pomysł na proste, eleganckie ciasto!

Składniki:

4 jaja
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
2 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
garść orzechów włoskich, rozdrobnionych

Masa:

3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
9 łyżek kaszy manny
2 łyżki kakao
1 kostka masła lub margaryny
cukier waniliowy
kostka masła

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę, dodawać cukier partiami, cały czas ubijając pianę. Po wyczerpaniu cukru dodawać żółtka, ma powstać super puszysty kogel-mogel. Pomieszać mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i kakaem, dosypywać do masy jajecznej najlepiej przesiewając sitkiem. ale już mieszać delikatnie łopatką! tak by mąka z kakaem się delikatnie połączyła z masą jajeczną. Ciasto wylać na prostokątną blaszkę, wyścieloną papierem do pieczenia (dno wyłącznie) i piec w piekarniku od 30-40 minut.

Kaszę mannę i kakao, w miseczce wymieszać ze szklanką mleka, pozostałe mleko z masłem, z cukrami zagotować, wlać do gotującego się mleka rozrobioną w mleku kaszę mannę i gotować na wolnym ogniu, mieszając, dopóki nie zgęstnieje.
Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Na spód wyłożyć gorącą masę  grysikową, przykryć drugim blatem ciasta. Masy można zostawić, by posmarować cienko wierzch ciasta, a można już nie smarować, tylko na ciasto bezpośrednio wylać polewę czekoladową  z rozpuszczonej czekolady z mlekiem i posypać orzechami włoskimi.




Smacznego :)

środa, 21 grudnia 2016

Przekładany makowiec Kazi

Prawda, że taki makowiec kusi?.... Proste, zdrowe drożdżowe ciasto, które się zawsze! udaje, efektowne, długo zachowuje świeżość, szybko i prosto się je wykonuje, można użyć gotowej masy makowej, dostępnej cały rok, co sprawia, że makowcem możemy raczyć się przez cały rok, nie tylko w okresie świątecznym
Składniki:

1/2 kg mąki tortowej
1 szklanka mleka
1/2 kostki margaryny lub oleju
5 dag drożdży świeżych
3 jajka
1/2 szklanki cukru
szczypta soli

masa makowa

200g maku mielonego
 1 szklanka mleka
1/2  szklanki cukru
2 łyżki miodu
1/4 kostki masła
100g rodzynek
1 łyżeczkę startej skórki z cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu
kruszonka
1 szklanka mąki tortowej
1/2 szklanki cukru
4 łyżki  oleju
1 żółtko 

lukier

1 białko
2 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki soku z cytryny  


Wykonanie:

W rondelku podgrzewamy mleko z cukrem, odlewamy połowę mleka do szklanki, dodajemy łyżkę mąki, drożdże, zarabiamy rozczyn. Odstawiamy do wyrośnięcia. Jajka miksujemy ze szczyptą soli na puszystą masę. Nie przerywając miksowania wlewamy cienkim strumieniem gorące mleko dodajemy wyrośnięty rozczyn, następnie wsypujemy mąkę, drewnianą łyżką wyrabiamy ciasto. Pod koniec wyrabiania wlewamy rozpuszczoną margarynę. Dokładnie wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia. Mleko, cukier, miód, masło, cynamon, startą skórkę z cytryny, mieszamy z mielonym makiem oraz rodzynkami, podgrzewamy chwilę, odstawiamy do wystudzenia. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, ciasto dzielimy na 3 części, pierwszą część rozprowadzamy na blaszce, można pomóc sobie małym wałeczkiem do ciasta, na ciasto kładziemy 1/3 części masy makowej,  przykrywamy następną częścią ciasta, przekładając makiem i tak  na przemian.Wierzch ciasta posypać kruszonką zrobioną z podanych składników. Pieczemy przekładany makowiec w nagrzanym piekarniku 180 C stopniach przez 50 minut. Białko ubić dodajemy cukier puder i sok z cytryny. Lukrem dekorujemy przestudzone ciasto.


Smacznego :)

poniedziałek, 19 grudnia 2016

Makowczyki

 Dla miłośników makowców przedstawiamy pyszną wersję makowego smakołyku, którym można delektować się cały rok, dzięki dostępnej, gotowej masie makowej. Przez co znacznie ułatwiamy sobie pracę, a proszę nam wierzyć, że efekt jest przepyszny....  są mięciutkie, długo zachowują świeżość, ale niebezpieczne jest to, że bardzo szybko znikają ze stołu, przekonajcie się sami!

 Składniki:

1 kg mąki krupczatki
5 łyżek cukru
2 jajka
2 łyżki masła i 3 łyżki oleju
pół litra mleka
50 g drożdży
1 jajko zbełtane do smarowania 

nadzienie:

puszka gotowej masy makowej

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, zrobić dołeczek, w kruszyć drożdże, posypać łyżeczką cukru, dolać pół szklanki letniego mleka i wymieszać w dołeczku z mąką wszystko, tak by rozczyn był konsystencji gęstej śmietany.
Odstawić do wyrośnięcia drożdży.
Kiedy rozczyn już podwoi swoją objętość, wbijamy jajka, mleko podgrzane z cukrem wlewamy i wszystko wyrabiamy, nie przejmować się , jeśli się będzie do rąk kleiło. Ciasto w miarę wyrabiania, lekko gęstnieje, dolać masło z olejem roztopione i ciepłe, może być nawet bardzo ciepłe. Po wlaniu tłuszczu ciasto jest już bardzo przyjemne w wyrabianiu, nie powinno się strasznie kleić, można podsypywać sobie mąką ściany miski i formować kulę ciasta  w misce. Jeśli taką kulę już nam się udało stworzyć, nie klei się do rąk, ścian miski, odstawiamy w ciepłe, nieprzewiewne miejsce do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto wyrośnie, podwoi swoją objętość, kroimy na cztery części, każdą część wałkujemy na podsypanej mąką, stolnicy na prostokąt niezbyt szeroki.
Na rozwałkowanym cieście smarujemy lekko podgrzaną masę makową, zwijamy w rulon, jak roladę i tniemy na plastry około 5 centymetrowej grubości. Tak postępujemy z każdym kawałkiem ciasta.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, układać na blaszce nasze makowe roladki, smarować rozmąconym jajkiem, wstawić do piekarnika na około 10 minut w temp. 200 st.





Smacznego :)


sobota, 17 grudnia 2016

Pierniczki glazurowane na święta

 Zapewniamy, pierniczki są pyszne, mięciutkie, pachnące świętami... po prostu - wyśmienite! Można je przechowywać nawet 2 tygodnie i na pewno nic nie stracą ze swoich walorów smakowych, zapewniamy!

Składniki:

1 szklanka cukru
1 jajko
2 łyżki kakao
1 łyżka przyprawy do pierników
2 szklanki mąki
1 mały kubek śmietany 18 %
pół łyżeczki sody
otarta skórka z pomarańczy

Lukier:

sok z połowy  cytryny
5-7 łyżek cukru pudru

Wykonanie:

Do miski wlać śmietanę, wsypać cukier, sodę oraz jajko, wsypać otartą, pomarańczową skórkę, połączyć składniki. Wsypać kakao, przyprawę do pierników oraz mąkę. Krótko wszystko zmiksować, ciasto okaże się na pewno klejące, ale zmoczyć dłonie w zimnej wodzie i formować kulki wielkości orzecha włoskiego, a można robić to łyżeczką maczaną w zimnej wodzie i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w piekarniku w temperaturze 180 st. około 15 minut.

Pierniczki polukrować wymieszanym cytrynowym sokiem z cukrem pudrem, konsystencji gęstej śmietany (gęstość regulować cukrem pudrem). Można zastosować kolorowe posypki dostępne w sklepach lub zastosować jeszcze, oprócz lukru,  polewę czekoladową, co też doda im uroku, wedle upodobań i gustu.


Smacznego :)

środa, 14 grudnia 2016

Czerwona kapusta gotowana na kompocie

Wspaniałe danie jako dodatek do dań mięsnych, zbyt rzadko ją przyrządzamy biorąc pod uwagę wartości odżywcze jakie posiada ta kapusta, podana na ciepło, ze słodko-kwaśnym posmakiem, wyczuwalne bakalie dodają niesamowitego smaczku, może stanowić jarskie, samodzielne danie; dostępność tego warzywa przez cały rok umożliwia przyrządzenie i podanie jej na każdą okoliczność polecamy!

Składniki:

1 główka czerwonej kapusty
karton soku jabłkowego proponuję używać domowych, ja użyłam kompotu ze śliwek węgierek drelowanych łącznie z owocami
1 cebula czerwona
1/4 kostki masła lub 2 łyżki masła klarowanego
3 łyżki mąki
kwasek cytrynowy u mnie ocet jabłkowy
bakalie: rodzynki, figi, morele, śliwka 
sól, pieprz, ziele ang. liść laurowy,goździk 

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy, przekładamy do garnka (ja gotuję w szybkowarze) wlewamy sok, gotujemy do miękkości, wrzucamy przyprawy, goździk, ziele zmiażdżyć, doprawiamy octem by przełamać słodycz, doprawiamy solą i pieprzem, dorzucić posiadane bakalie. Cebulkę kroimy w półksiężyce, wrzucamy na spienione masło, zeszklić chwilę dosypujemy mąkę, zasmażamy krótko dodając do gotującej się kapusty, mieszamy wszystko dokładnie, przykrywamy, dusimy już tylko chwilę.



Smacznego :)

środa, 7 grudnia 2016

Leczo z mięsem mielonym

Wspaniałe danie, ulubione, bo jednogarnkowe, z cukinią w roli głównej, szybkie do wykonania, atrakcyjne przez cały rok, można podawać jako danie na każdą porę dnia, doskonale przechowuje się, na drugi dzień staje się jeszcze lepsze, można zagotować w słoiki i mieć na tzw. wszelki wypadek...


Składniki:

1 duża cukinia
3 szt papryki (może być różnokolorowa)
0,5 kg pieczarek
0,75 kg mięsa mielonego
2 cebule
koncentrat mały słoiczek
4 łyżki keczupu łagodnego (można pół na pół z ostrym jeśli lubi się ostrzej doprawione)
olej, sol, pieprz

Wykonanie:

Cukinię obrać, oczyścić z nasion, pokroić w kawałki, wrzucić do garnka, podlać szklanką wody, posolić, dusić pod przykryciem około pół godziny. Po tym czasie tłuczkiem do ziemniaków lub blenderem zmiksować na gładką masę.
Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulkę pokrojoną w półplasterki, dodać oczyszczone, pokrojone pieczarki, dołożyć oczyszczoną, pokrojoną w kostkę paprykę, dusić wszystko razem, by warzywa straciły surowość, przelać warzywa z sosem do cukinii.
Na tej samej patelni, na "sucho" smażymy mięso mielone, mieszając często, po usmażeniu wraz z sosem, który powstał na patelni przekładamy do cukinii. Wszystko mieszamy, dokładnie, dodajemy przyprawy i koncentrat i keczup, wszystko dusimy jeszcze około 1/2 godziny.


Smacznego :)

środa, 30 listopada 2016

Ciasto Prince Polo

Składniki:

5 jajek
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżki kakao

krem

1 budyń waniliowy
400 ml mleka
2 łyżki cukru
1 kostka margaryny " Palma "
20 dag batonów  Prince Polo
10 dag mielonych orzechów włoskich
3 łyżki kremu czekoladowego (Nutella)

do nasączenia biszkoptu
150 ml mocnej kawy
50 ml rumu

 polewa

100 g czekolady mlecznej
2 łyżki masła

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywną piane ,dodając cukier i żółtka. Mąkę mieszamy z kakaem, łączymy z ubitą masą. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto,
 pieczemy w nagrzanym piekarniku 190°C około 30 - 35 minut. Upieczony biszkopt odstawiamy do przestygnięcia. Do rondelka wlewamy 1 szklankę mleka zagotować. W pozostałym mleku rozprowadzamy  budyń z cukrem Ugotowany budyń wystudzić . Margarynę miksujemy, dodając po łyżce budyniu i kremu czekoladowego. Do zmiksowanej masy wsypujemy zmielone orzechy włoskie oraz pokrojone drobniutko batony. Delikatnie łączymy wszystkie składniki. Biszkopt przekrawamy na 2 blaty, nasączamy kawą wymieszaną z rumem. Na dolną część biszkoptu wykładamy masę przykrywamy drugą częścią. Czekoladę rozpuszczamy  z masłem, polewamy  wierzch ciasta, wstawiamy do lodówki. 


Smacznego :)

środa, 23 listopada 2016

Śledzie wg Małgorzaty

Składniki:

1/2 kg płatów śledzia
2 łyżki miodu
4 łyżki oleju
4 łyżki octu winnego 
3 łyżki koncentratu pomidorowego 30%
3 duże cebule
3 ziarnka ziela angielskiego
2 listki laurowe
kilka ziaren gorczycy
1 łyżka suszonej żurawiny


Wykonanie:

Płaty śledzia wymoczyć w wodzie. Cebulę obieramy, kroimy w krążki, zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodajemy miód, ocet, listki laurowe, ziarnka ziela angielskiego, koncentrat pomidorowy mieszamy, dusić przez kilka minut. Zdejmujemy z ognia dodajemy ziarnka gorczycy i suszoną żurawinę. Odstawiamy do przestudzenia.Wymoczone płaty śledzia kroimy w kawałki, układamy w misce przekładając przestudzonym sosem. Dekorujemy świeżym koperkiem. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin .


Smacznego :)

środa, 16 listopada 2016

Naleśnikowe szaszłyki

Składniki:

2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody mineralnej
2 -3 jaj
1 1/2 szklanki mąki tortowej
 szczypta  gałki muszkatołowej i soli do smaku
olej do smażenia

farsz

1 filet z kurczaka
1/2  opakowania  sera feta
10 brykiecików mrożonego szpinaku
1 cebula
3 łyżki oleju 
pieprz ziołowy i sól do smak
kilka patyczków do szaszłyków

Wykonanie:

Z podanych składników robimy ciasto naleśnikowe, smażymy  naleśniki odstawiamy do przestygnięcia.
Filet z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie. Do miski wkładamy rozmrożony szpinak, dodajemy pokrojony w kostkę ugotowany, przestudzony filet z kurczaka, pokrojoną w kosteczkę i podsmażoną na oleju cebulę oraz pokrojony w kosteczkę ser feta, przyprawiamy solą i pieprzem ziołowym dokładnie łączymy ze sobą farsz. Smarujemy farszem naleśniki na 1/3 części zwijamy. Układamy jeden obok drugiego po 6 sztuk dość ciasno. Patyczki do szaszłyków wbijamy w ułożone naleśniki w odstępie 3 cm. Odcinamy końcówki naleśników z obu stron. Przecinamy nożem wzdłuż między patyczkami. Szaszłyki naleśnikowe podajemy z sosem czosnkowym lub keczupem. Można również podsmażyć na oleju podając na gorąco.

sobota, 12 listopada 2016

Murzynek z serem

Składniki

1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
3 łyżki kakao
1 cukier wanilinowy
6 łyżek wody
4 jajka
1,5 szklanki maki
2 łyżeczki proszku do pieczenia


masa serowa

1/2 kg mielonego sera
1/3 kostki masła
1 budyń waniliowy
1 łyżeczka soku z cytryny
1 szklanka cukru pudru
2 jajka

polewa

1 czekolada mleczna
2 łyżki mleka


Wykonanie:

Margarynę,cukier, cukier wanilinowy, kakao oraz wodę zagotowujemy w rondlu odstawiamy do wystudzenia. Do wystudzonej masy dodajemy żółtka wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia. Łyżką drewnianą wyrabiamy dokładnie ciasto, na koniec dodajemy ubite białka. 
Mikserem ucieramy żółtka z cukrem pudrem. Nie przerywając miksowania dodajemy ser, budyń, sok z cytryny. Pod koniec miksowania dodajemy ubite białka delikatnie mieszając masę serową. Ciasto rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto układamy kupkami masę serową nie wygładzając. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 °C. Pieczemy około 1 godziny. Po upieczeniu dekorujemy ciasto rozpuszczoną czekoladą w mleku. Odstawiamy do przestygnięcia.



Smacznego :)

środa, 12 października 2016

Snickers wykonaniu Eli

Składniki:

3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
3 jajka
2 łyżki miodu
20 dag margaryny palmy
2 łyżeczki sody oczyszczonej
5 łyżek mleka

masa orzechowa

1/2 kostki margaryny palmy
1/2 szklanki cukru
30 dag orzechów włoskich(wyłuskanych)
2 łyżki miodu

krem

1/2 litra mleka
1/2 szklanki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka soku z cytryny
1 kostka margaryny palmy

polewa

1 czekolada deserowa
2 łyżki mleka

Wykonanie:

Jajka, margarynę,cukier oraz miód miksujemy na puszystą masę następnie powoli dosypujemy mąkę. Na koniec dodajemy sodę wymieszaną w mleku. Dokładnie wszystko miksujemy. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną część ciasta przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 °C około 20 minut. W rondlu rozpuszczamy margarynę, cukier, miód, dodajemy połamane na ćwiartki orzechy podsmażyć na złoty kolor.Gorącą masę orzechową wylewamy na drugą część ciasta wyłożonego na blaszce. Ciasto pieczemy 25 minut.
Gotujemy 1 szklankę mleka z cukrem i sokiem z cytryny. W pozostałym mleku rozprowadzamy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Ugotowany budyń studzimy łączymy z margaryną za pomocą miksera dodając na przemian trochę margaryny i trochę budyniu. Krem wykładamy na upieczone ciasto, przykrywamy drugim ciastem z orzechami. Polewamy ciasto rozpuszczoną czekoladą w gorącym mleku. Ciasto wystawiamy w chłodne miejsce.



 Smacznego :)

sobota, 8 października 2016

Sałatka z gruszką i papryką

Składniki:

2 duże słodkie gruszki 
1 duża papryka czerwona
1 świeży ogórek
15 dag sera rokpol

sos
3 łyżki oleju winogronowego
2 łyżki soku z limonki
szczypta startej gałki muszkatołowej
szczypta cynamonu 
sól, cukier do smaku.

Wykonanie:

Paprykę czyścimy z nasion.Ogórek, gruszkę obieramy ze skórki. Paprykę, gruszkę oraz ogórek kroimy w kostkę. Przekładamy do szklanej miski. Podane składniki na sos łączymy ze sobą, polewamy po sałatce delikatnie mieszając. Sałatkę dekorujemy pokruszonym serem rokpolem. Wstawiamy na pół godziny do lodówki.


Smacznego :)

środa, 5 października 2016

Kąski drobiowe

Składniki:

0,5 kg fileta z kurczaka lub indyka
1 por
3 ząbki czosnku
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki mąki pszennej
15 dag sera żółtego
3 jajka
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
po szczypcie tymianku, kurkumy
sól ,pieprz świeżo mielony
olej do smażenia

Wykonanie:

Por czyścimy, myjemy pod bieżącą wodą, kroimy w krążki. Czosnek przeciskamy przez praskę, podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy pokrojony por, doprawiamy solą i pieprzem, dusimy do miękkości. Odstawiamy do przestygnięcia. Filet opłukujemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w kostkę. Ser trzemy na tarce o dużych oczkach. W misce roztrzepujemy jajka dodajemy przyprawy, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Następnie dodajemy pokrojone mięso, por z czosnkiem i starty ser. Wszystkie składniki łączymy. Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką nakładamy porcje wyrobionej masy smażymy z obu stron na rumiano. Po ostygnięciu kroimy na trzy kawałki w każdy kąsek wbijamy wykałaczkę i układamy na półmisku. 

Smacznego :)

sobota, 1 października 2016

Kręcone paluszki z ziołami Czesi

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej
1 kostka margaryny palmy
2 łyżki cukru
1/2  łyżeczki soli
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
2 białka 
po 1/2 łyżeczki kminku ,tymianku
siemienia lnianego, sezamu  

Wykonanie:

Na stolnice przesiewamy mąkę dodajemy margarynę, cukier, sól, żółtka, tymianek, kminek oraz proszek do pieczenia. Zagniatamy ciasto, uformujemy cieniutkie wałeczki długości 30 cm składamy w pół przeplatając w okół siebie. Skręcone paluszki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym białkiem posypujemy siemieniem lnianym i sezamem. Pieczemy od 15 -20 min w nagrzanym piekarniku do 180°C.



Smacznego :)

czwartek, 29 września 2016

Kiszona kapusta w słoikach

Składniki:

15 kg kapusty z szatkowanej
250 g soli kamiennej nie jodowanej
2 kg marchwi
2 łyżki kminku
20-30 ziaren ziela angielskiego
10-15 liści laurowych


Wykonanie:

Do dużej miski wsypujemy warstwę kapusty, garść marchwi oczyszczonej i startej na tarce o grubych oczkach, posypujemy solą, dodajemy kilka ziaren ziela, kminku i kilka liści laurowych. Wszystko ubijamy rękoma lub drewnianym tłuczkiem. Po ubiciu pierwszej warstwy kapusty odlewamy nadmiar wody. Ponownie wsypujemy kapustę, marchew i pozostałe składniki.Wszystko razem dokładnie ubijamy. Czynność powtarzamy do wyczerpania składników. Tak ubitą kapustę wkładamy do słoików. Ponownie delikatnie ubijając aby nadmiar wody przykrył górną warstwę kapusty. Na słoik nakładamy gumkę, przykrywamy szklanym dekielkiem, zaciskając sprężynką do słoików. Słoiki z kapustą ustawiamy na tacy, zostawiamy w ciepłym miejscu na trzy dni. W ten sposób nadmiar wody uszczelni słoik.(nie otwieramy słoików )

Wystawiamy słoiki w chłodne miejsce. Kapustę w słoikach można przechowywać do wiosny.      






Smacznego :)

sobota, 24 września 2016

Kluski serowe z sosem ze śliwki

Składniki:

250 dag sera
3 jajka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki kukurydzianki
1 łyżka cukru pudru

sos ze śliwek

30 dag śliwek
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soku z limonki 

 2 łyżki jogurtu typu Greckiego
szczypta cynamonu
1 łyżka cukru

Wykonanie:

Żółtka ucieramy z serem, cukrem pudrem na jednolitą masę, dodajemy obydwa rodzaje mąki.  Ciasto wymieszać, dodać  ubite białka  na sztywną pianę , delikatnie połączyć . W garnku gotujemy wodę z solą. Wrzucamy  małą łyżeczką kluseczki do wrzącej wody, gotujemy około 2-3 minut.Do rondelka włożyć umyte, wydrylowane i pokrojone w kostkę śliwki.Smażymy  na wolnym ogniu dodajemy cukier, sok z limonki mieszamy od czasu do czasu aby sos nie przywarł do rondla. Ugotowane kluseczki serowe wykładamy na talerz, polewamy sosem śliwkowym, jogurtem wymieszanym cukrem oraz posypujemy  cynamonem. 



Smacznego :)

Szybki przekładaniec



Składniki:

2 paczki herbatników Banitki
1 budyń śmietankowy
1 łyżkę mąki pszennej
2 łyżki cukru
1łyżkę mąki ziemniaczanej
1/2 litra mleka
1 kostka margaryny ''Palma''
1 puszka masy krówkowej
1 słoik dżemu z wiśni
1/2 litra śmietany kremówki
10 dag prażonych migdałów
1 paczka krakersów


Wykonanie:


W jednej szklance mleka rozprowadzamy budyń , cukier i dwa rodzaje mąki. Pozostałe mleko zagotować, do gotującego mleka wlewamy rozprowadzony budyń, gotujemy, odstawiamy do przestygnięcia. Przestudzony budyń miksujemy z margaryną na gładką masę. Spód dużej blaszki wykładamy papierem do pieczenia, układamy na niej herbatniki, przykrywamy kremem budyniowym. Na krem położyć kolejną warstwę herbatników. Herbatniki posmarować masą krówkową, ponownie rozkładamy herbatniki. Na herbatniki rozprowadzamy dżem wiśniowy, przykrywamy go warstwą krakersów. Śmietanę ubijamy na sztywno, wykładamy na wierzch przekładańca, posypujemy prażonymi migdałami. Przekładaniec wstawić do lodówki na około 2 godzin.






Smacznego :)

środa, 21 września 2016

Surówka z kapusty kiszonej

Składniki:

1 kg kiszonej kapusty (nie ukwaszonej)
2 jabłka malinówki
1 duża cebula
3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka cukru
pieprz świeżo mielony 
1/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczki tymianku

Wykonanie:

Do miski przekładamy kiszoną kapustę dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, umyte (nie obrane) jabłka z tarte na tarce o dużych oczkach. Na suchej patelni podprażyć kminek i tymianek dodajemy do kapusty. Przyprawić cukrem, pieprzem świeżo mielonym polewamy olejem, surówkę dokładnie wymieszać. Surówka z kapusty wyśmienicie smakuje jako dodatek do pieczonego mięsem lub smażonej ryby.


Smacznego:)

sobota, 17 września 2016

Placek z kokosową kruszonką

Składniki:

3 szklanki mąki tortowej
1 szklanka cukru
3 całe jajka
12 łyżek oliwy
12 łyżek kwaśnej śmietany lub jogurtu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżki octu
1/2 kg wydrylowanych śliwek lub wiśni 

kruszonka

1 żółtko
15 dag wiórek kokosowych
10 dag masła roślinnego
15 dag cukru
 
Wykonanie:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Jajka, olej, śmietanę miksujemy. Do zmiksowanej masy dodajemy mąkę. Miksujemy jeszcze przez kilka minut na koniec dodajemy ocet. Połowę ciasta wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto układamy owoce, wylewamy pozostałe ciasto. Wierzch ciasta posypujemy kruszonką zrobioną z podanych składników. Pieczemy ciasto w nagrzanym piekarniku 180°C około 45 minut. Po upieczeniu wystawiamy do wystygnięcia.



Smacznego:)

środa, 14 września 2016

Papryka faszerowana kaszą orkiszową i wędzonym boczkiem

Składniki:

1 kg papryki żółtej
200 g kaszy orkiszowej
300 g boczku wędzonego ( parzony)
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
100 g sera żółtego
1 jajko
pęczek pietruszki
1 litr bulionu
3 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżki śmietany
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki pieprzy ziołowego 
sól i pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Paprykę myjemy, odcinamy górną część, wyjmujemy nasionka, lekko solimy w środku papryki. Kaszę gotujemy w osolonej wodzie, odstawiamy do wystudzenia. Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek. Gdy boczek będzie rumiany przekładamy do miski. Na tłuszczu wytopionym po boczku podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Do przestygniętego boczku dodajemy kaszę, podsmażoną cebulę z czosnkiem, roztrzepane jajko, posiekaną drobniutko natkę pietruszki oraz olej. Farsz przyprawiamy solą, pieprzem ziołowym oraz pieprzem świeżo mielonym dokładnie mieszamy. Przygotowany farsz wkładamy do środka papryki, układamy jedną obok drugiej w naczyniu żaroodpornym zalewamy 3/4 litra bulionu. Paprykę zapiekamy w nagrzanym piekarniku 200° C około 35 minut. Pod koniec zapiekania delikatnie wlewamy pozostały bulion wymieszany z przecierem pomidorowym i śmietaną. Posypujemy każdą paprykę z tartym serem, przez kilka minut trzymamy w piekarniku aż ser się rozpuści.



Smacznego :)

sobota, 10 września 2016

Cukinia z kawałkiem indyka

Składniki:

2 małe cukinie
1 duże jajko
3 łyżki mąki kukurydzianej 
1 1/2 łyżeczki papryki mielonej wędzonej
sól, pieprz świeżo mielony
200 g fileta z indyka
1 ser mozzarella
olej do smażenia
2 pomidory,
kilka liści sałaty do dekoracji


Wykonanie:

Cukinie myjemy pod bieżącą wodą wycieramy ręcznikiem papierowym. Kroimy w 1 cm krążki, rozkładamy na tacy, przyprawiamy z obu stron papryką wędzoną, solą i pieprzem, odstawiamy na 10 minut. Umyty i osuszony filet z indyka kroimy w 2 cm kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem świeżo mielonym. Kostki mięsa smażymy  na gorącym oleju przez kilka minut aż będą rumiane. Plastry cukinii obtaczamy w roztrzepanym jajku, następnie w mące kukurydzianej, smażymy z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Usmażone krążki  cukinii układamy na talerzu wyłożonym liśćmi sałaty, na każdy krążek nakładamy plasterek sera mozzarelli oraz kawałek indyka, posypujemy szczyptą papryki wędzonej. Dekorujemy pokrojonym w ósemki pomidorem.  


Smacznego :)

środa, 7 września 2016

Golonka z indyka w sosie pomidorowym

Składniki:

2 golonki z indyka
5 ząbków czosnku
2 duże cebule
1/2 łyżeczki papryki ostrej
2 łyżki masła
 2 łyżki oleju
2 łyżki mąki pszennej
3 ziarnka  ziela angielskiego
2 listki laurowe
3 łyżki przecieru pomidorowego
sól i pieprz świeżo mielony
natka pietruszki do  dekoracji


Wykonanie;

Golonkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Czosnek obieramy, kroimy drobniutko. Golonki nacieramy solą pieprzem, papryką oraz czosnkiem.Odstawiamy do lodówki na 1 godz. Patelnię rozgrzewamy dodajemy masło i oliwę, golonki obtaczamy w mące, obsmażamy z każdej strony, przekładamy do rondla zalewamy 2 szklankami wody, dodajemy listki laurowe, ziarnka ziela gotujemy na wolnym ogniu. Cebulę obieramy, kroimy w pół księżyce, dusimy na tłuszczu po podsmażanej golące, dodajemy do gotujących się golonek. Na koniec gotowania dodajemy przecier pomidorowy przyprawiamy solą i pieprzem. Podajemy na gorąco dekorując natką pietruszki.


Smacznego :)

sobota, 3 września 2016

Ciasto ze śliwą renklodą

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki krupczatki
1 kostka masła(może być margaryna palma)
4 jajka
3 łyżki śmietany 18%
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kg śliwek renklody
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
3 łyżki cukru pudru 

kruszonka

1 szklanka mąki
1/3 szklanki cukru
4 łyżki oleju
1 łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Do utartej masy dodajemy po jednym żółtku, dosypując wymieszane dwa rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia, na koniec ucierania dodajemy śmietanę. Śliwki myjemy wyjmujemy pestki. Każdą śliwkę kroimy na trzy części,  przekładamy do miski, posypujemy przyprawą do piernika, mieszamy. Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Śliwki poukładać na cieście, posypać kruszonką zrobioną z podanych składników. Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180°C około 45 minut.  Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.



czwartek, 1 września 2016

Surówka z małych buraczków z selerem naciowym

Składniki:

1 kg małych buraczków
2 łodygi selera naciowego
2 łyżki soku z cytryny
1 cebula
1 łyżeczka miodu świeżego
3 łyżki oleju rzepakowego
sól i pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Buraczki gotujemy, studzimy, obieramy ze skórki, kroimy w plasterki. Cebulę i seler naciowy kroimy w kostkę. Do szklanej miski wkładamy buraczki, pokrojoną cebulę oraz seler naciowy. Dodajemy olej, sok z cytryny przyprawiamy solą i pieprzem świeżo mielonym, delikatnie mieszamy. Surówkę z buraczków polewamy świeżym miodem, odstawiamy do lodówki na 1/2 godz. Podajemy do każdego rodzaju mięs .

Smacznego :)

poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Wakacje

Kochani czytelnicy,

Nasz blog opustoszeje na krótką chwilę, będzie to przerwa letnia, wakacyjna, będziemy tęsknić za Wami. Postanowiłyśmy trochę wypocząć, nabrać sił, a następnie pomóc w przygotowaniach do dożynek oraz różnych imprez plenerowych, w których będziemy brały udział.


Pozdrawiamy i życzymy Wszystkim naszym sympatykom udanego, letniego wypoczynku!!!



wtorek, 19 lipca 2016

Arbuz z serem Feta nutką pachnącej mięty

 Składniki

1 kg miąższu arbuza
200 g sera Feta
100 g owoców  czarnej porzeczki 
10 listków świeżej mięty
1 łyżka soku z cytryny
pieprz świeżo mielony


Wykonanie:

Miąższ z arbuza oraz ser feta pokroić w kostkę. Owoce czarnej porzeczki opłukujemy pod bieżącą wodą. Przekładamy na sitko. Liście mięty również przepłukujemy zimną wodą, kroimy w dłuższe paski.  Do miski wkładamy warstwami arbuz, ser feta, owoce czarnej porzeczki pokrojoną mięte. Skropić sokiem z cytryny ,posypać świeżo mielonym pieprzem.Wkładamy sałatkę do lodówki na 1 godz.



Smacznego :)

środa, 13 lipca 2016

Obłędne bułeczki Joli

 Wspaniałe bułeczki drożdżowe, na słono, doskonały dodatek do barszczu, wspaniała przekąska, długo zachowują świeżość, ciągle mięciutkie, łatwo i szybko się je przyrządza, zobaczcie sami!

Składniki:

0,50 kg mąki
1/2 szkl. letniego mleka
1/4 kostki drożdży
1 łyżka cukru
3/4 szklanki oleju
1 jajo
1 kostka sera feta
1 szt. średniego pora
pół łyżeczki soli, pieprz

Wykonanie:

Zrobić rozczyn z mąki, mleka i cukru o konsystencji gęstej śmietany, odstawić do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotować farsz, na patelni zeszklić pokrojony dość cienko, w plasterki por, po zeszkleniu odstawić lekko ostudzony wymieszać z kostką sera feta, wszystko dokładnie wymieszać, przyprawić pieprzem świeżo mielonym .
Rozczyn połączyć z mąką w misce, dodać jajko, sól i olej, wszystko wyrobić, można mieszać łyżką, ciasto musi się zagnieść w kulkę więc można regulować sobie mąką, podsypywać, tak by w efekcie powstała kulka. Ciasto rozwałkować mniej więcej na prostokąt pomagając sobie mąką , rozłożyć na nim farsz i zwinąć jak roladę. Nóż dotykać do mąki, by ciasto się ładnie kroiło, pokroić powstałą roladę w krążki 1-2 centymetrowe, układać na blaszce, poziomo, smarować po wierzchu rozbełtanym żółtkiem, piec najwyżej 30 minut, do zrumienienia.
Przechowując w misce szczelnie zakrytej zachowują długo świeżość.



Smacznego:)

niedziela, 10 lipca 2016

Roladki drobiowe z makaronem

Pierś drobiowa znów w roli głównej, niespodzianką jest wypełnienie roladki przyrządzonej z fileta. Im bardziej kolorowy makaron, tym atrakcyjniejsze w kolorze danie.
Stawiamy, jak widać na kolory, by kubki smakowe współgrały z walorami wizualnymi naszych potraw...
 Składniki:

2 duże filety drobiowe
100 g makaronu kolorowego rurki
1 ser mozzarella
kilka listków bazylii
sól i pieprz świeżo mielony
1 łyżeczka ostrej papryki 
2 łyżki mąki krupczatki
3 łyżki bułki tartej
1 jajko
olej do smażenia
pęczek kopru


Wykonanie:

Filety opłukujemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym, przekrawamy po długości dzieląc na cztery kotlety. Każdy kotlet rozbijamy tłuczkiem, przyprawiamy z obu stron solą, papryką i pieprzem świeżo mielonym, odstawiamy. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu studzimy. Ostudzony makaron kroimy w 1 cm kawałki, dodajemy pokrojoną w kosteczkę mozzarellę oraz bazylię, przyprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowany makaron rozkładamy na kotlecie drobiowym, zwijamy roladki, obtaczamy w mące następnie w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony na złoty kolor, pod koniec smażenia przykrywamy roladki pokrywką. Usmażone roladki wykładamy na półmisek, posypujemy posiekanym drobniutko koperkiem. Podajemy na gorąco jako danie główne.





Smacznego :)

piątek, 8 lipca 2016

Chrupiący schabowy z kością

Schabowego smak zna każdy, ale z kostką schabowy, to znów inny smak, a tej inności smaku nadaje kostka schabowa, spróbujcie, a przekonacie się, że jest różnica w smaku...

Składniki:

4 kotlety schabowe z kością
2 jajka
2 łyżka mąki pszennej
3 łyżki bułki tartej
sól i pieprz świeżo mielony
smalec do smażenia

Wykonanie:

Kotlety opłukujemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym. Każdy kotlet owijamy w folię spożywczą, rozbijamy na desce za pomocą tłuczka, przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Na talerzu roztrzepujemy jajka. Kotlet obtaczamy w mące w jajku a następnie w bułce tartej. Smalec rozgrzewamy na patelni, smażymy kotlety na rumiano z obu stron. Podajemy z ziemniakami lub kaszą oraz dowolnie wybraną surówką.


Smacznego :)

środa, 6 lipca 2016

Sernik na zimno na biszkopcie

Apetyczny, puszysty sernik, ale to taka najprostsza wersja sernika, bo tworzy go masa serowa w biszkopcie, ale świetna wersja leciutkiego ciasta, doskonały na wszelkie okazje, polecamy!

Składniki:

6 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa

1/2 kg sera twarogowego (może być z wiaderka)
1 galaretka cytrynowa
400 g śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny 
4 łyżki masy krówkowej 

Wykonanie:

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, nie przerywając ubijania dodajemy po jednym żółtku. Do ubitej masy wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 25 min. Galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szklanki przegotowanej, gorącej wodzie, studzimy
Ser miksujemy robotem, wlewamy delikatnie zimną galaretkę (nie stężoną). Śmietanę ubijamy  z cukrem pudrem, dodajemy sok z cytryny. Do ubitej śmietany wlewamy powoli ser zmiksowany z galaretką, mieszamy wszystko razem przez chwilę. Przygotowaną masę serową wykładamy na dolną część przekrojonego ciasta, przykrywamy drugą połową.Dekorujemy masą krówkową. Odstawiamy ciasto w chłodne miejsce na kilka godzin.



Smacznego :)