środa, 30 marca 2016

Sałatka z makaronem ryżowym

Składniki:

250 g makaronu ryżowego
1 świeży ogórek
1 duży pomidor
1 czerwona papryka
pęczek rzodkiewki
pęczek szczypiorku

sos

3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczkę soku z limonki
sól i pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.Ogórek obieramy ze skórki, pomidor, paprykę rzodkiewkę oraz szczypior opłukać pod bieżącą wodą osuszamy. Paprykę, pomidor, ogórek oraz rzodkiewkę kroimy w kostkę. Wszystkie składniki wkładamy do miski dodajemy przestudzony makaron ryżowy, posiekany szczypiorek. Majonez mieszamy razem z jogurtem i sokiem z limonki przyprawiamy solą i pieprzem świeżo mielonym, powstały sos dodajemy do sałatki dokładnie mieszamy.


Smacznego :)

piątek, 25 marca 2016

Sernik smażony

Składniki:

cisto jasne
6 białek
1 łyżeczka octu
1/2 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki ziemniaczanej

ciasto ciemne
2 całe jajka
6 żółtek
5 łyżek cukru
4 łyżki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki kakao
1/2 szklanki oleju

masa serowa
1 wiaderko sera śmietankowego
2 budynie śmietankowe
3/4 kostki margaryny palmy
3 jajka
3/4 szklanki cukru
skórka kandyzowana z pomarańczy
150 g rodzynek
1 czekolada mleczna

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę,  nie przerywając ubijania dodajemy cukier. Do ubitej piany dodajemy mąkę ziemniaczaną, ocet, olej delikatnie wszystko łączymy ze sobą. Jajka ubijamy z żółtkami i cukrem na puszystą masę. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakaem na koniec miksowania wlewamy olej dokładnie wszystko razem zmiksować.Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia wykładać na przemian jasne ciasto i ciemne ciasto. Delikatnie ciasto mieszamy widelcem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 C około 30 minut. Upieczone ciasto odstawiamy do przestudzenia. Do miski przekładamy ser mikserem dodając budyń, chwilkę jeszcze miksujemy aby ser był bardziej puszysty. Do garnka wkładamy margarynę, roztrzepane jajka, cukier smażymy na wolnym ogniu ciągle mieszając do rozpuszczenia się margaryny, następnie dodajemy po dwie łyżki masy serowej delikatnie mieszając. Smażymy masę serową około 15 minut, dokładamy skórkę kandyzowaną z pomarańczy oraz przepłukane gorąca wodą rodzynki. Przestudzone ciasto przekrawamy na dwa blaty wykładamy gorącą masę serową na dolną część ciasta przykrywamy drugą częścią. Ciasto dekorujemy rozpuszczoną czekoladą, odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin.

Smacznego :)

czwartek, 24 marca 2016

Złota rosa z pierniczkami

Składniki:

3/4 kostki margaryny palmy
4 łyżki cukru
3 żółtka
2 szklanki maki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
starta skórka z cytryny

masa serowa

1 kg sera z wiaderka
2 budynie waniliowe
1 szklanka oleju rzepakowego
2 szklanki mleka
5 jajek
3/4 szklanki cukru
sok z cytryny
3 białka
2 łyżki cukru
250 g pierników w czekoladzie

Wykonanie:

Z margaryny,cukru, żółtek, mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia oraz startej skórki cytryny (uprzednio sparzonej )zagnieść ciasto rozwałkowujemy, przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Do miski wbijamy całe jajka dodajemy olej, mleko, cukier wszystko miksujemy mikserem około 15 minut. Nie przerywając miksowania dodajemy po 2 łyżki sera uprzednio roztrzepanego mikserem z dodatkiem budyniu na koniec dodajemy sok z cytryny chwilę jeszcze miksujemy. Tak przygotowaną masę serową dzielimy na dwie części, wylewamy na ciasto układamy pierniczki, zalewamy drugą częścią masy serowej. Z trzech białek i cukru ubijamy sztywną pianę wykładamy na masę serową. Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C około 45- 50 minut. W trakcie pieczenia przykrywamy ciasto papierem aby białka zbyt mocno się nie przypaliły. Ciasto zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia.


Smacznego :)

wtorek, 22 marca 2016

Pulpety rybne w zalewie octowej

Składniki:

1 kg fileta z ryb (morszczuk lub mintaj)
2 jajka
1 duża cebula
2 bułki
1 szklanka mleka
pieprz i sól
bułkę tartą
olej do smażenia

zalewa

5 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
4 łyżki cukru
1, 1/2 soli
3 cebule
2 marchewki
kilka ziaren ziela angielskiego
3-4 listki laurowe

Wykonanie:

Filety rybne opłukujemy i odsączamy z nadmiaru wody, bułki namoczymy w mleku, cebulę obieramy przekrajany na cztery części. Maszynką do mielenia mięsa mielimy filety rybne, odciśnięte bułki z mleka oraz cebulę, dodajemy roztrzepane jajka przyprawiamy solą i pieprzem, wyrabiamy masę rybną. Z wyrobionej masy formujemy małe kulki obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Z podanych składników gotujemy zalewę, dodajemy pokrojoną w talarki cebulę i marchewki oraz listki laurowe, ziele angielskie. Wszystko razem gotujemy około 10 minut.Usmażone pulpety rybne układamy w szklanym naczyniu i zalewamy gorącą zalewą, odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godz.



Składniki :)

niedziela, 20 marca 2016

Rolada z boczku nadziewana

Składniki:

1 1/2 kg świeżego boczku bez skóry
1/2 kg mięsa mielonego
1 jajko
7 pieczarek
2 ząbki czosnku
pęczek pietruszki
po szczypcie tymianku papryki ostrej
kolendry sól i pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, nacieramy solą, pieprzem oraz czosnkiem wyciśniętym przez praskę odstawiamy w chłodne miejsce na 1 godzinę. Mięso mielone przekładamy do miski wbijamy jajko, oczyszczone i pokrojone w plastry pieczarki, posiekaną natkę pietruszki przyprawiamy solą, pieprzem oraz pozostałymi przyprawami (można zastąpić suszone zioła świeżymi ) wyrabiamy farsz. Płat boczku rozkładamy na desce, rozłożyć na nim równomiernie przygotowany farsz, zwijamy roladę, związujemy sznurkiem. Roladę pieczemy w rękawie do pieczenia w 160 stopniach C około 2 godzin. Pod koniec pieczenia przecinamy rękaw aby rolada nabrała rumianego koloru. Po upieczeniu odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny.


Smacznego :)

piątek, 18 marca 2016

Rogaliki sezamowe

Składniki:

1/2 kg mąki tortowej
1 żółtko
1 jajo
60 gram drożdży
150 gram cukru
150 gram margaryny
1 cukier waniliowy
3/4 szklanki ciepłego mleka
dżem do nadziewania

do smarowania rogalików

1 jajo
ziarno sezamu
2-3 łyżki cukru (ja używam perlisty)


Wykonanie:

Robimy rozczyn z drożdży - drożdże rozkruszamy, dodajemy łyżkę cukru, mąki i kilka łyżek ciepłego mleka, odstawiamy do wyrośnięcia.
Żółtko, jajo ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze. Odstawiamy ubijając już po to by ostudzić masę, dodajemy mąkę, rozczyn, wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Jeśli podwoi swoją objętość, ciasto dzielimy na 4 części, każdą część wałkujemy na w okrąg. 
Przecinamy  radełkiem w trójkąty, smarujemy dżemem, rolować i kształtujemy rogaliki.
Smarujemy roztrzepanym jajem, posypujemy sezamem połączonym z cukrem. Pieczemy 20 minut w temp. 180 stopniach C.


Smacznego :)

środa, 16 marca 2016

Pierogi z kapustą i serem

Poznajcie tę rzadko przyrządzaną wersję pierogów, oczywiście chodzi o składniki farszu, gdyż same pierogi jak pierogi, ale spróbujcie tego niecodziennego farszu, naprawdę polecamy, jarskie i smaczne pierożki warte polecenia!

Składniki:

0,5 kg mąki
1 jajko
3 łyżki oliwy
1 szklanka wrzącej wody

Składniki farszu:

1 kg kapusty słodkiej
0,25 dkg białego sera
1 duża cebula
kawałek boczku wędzonego
pieprz, sól

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy, gotujemy na miękko, lekko solimy, ostudzamy, odciskamy z nadmiaru wody. Przekładamy do miski. Boczek kroimy w kostkę, przesmażamy, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę i zeszklić z usmażonym boczkiem, wszystko przekładamy do odciśniętej kapusty. Ser pokruszyć i dodajemy również do kapusty. Wszystko dokładnie, ale delikatnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Składniki na ciasto łączymy ze sobą dokładnie wyrabiając ciasto. Ciasto rozwałkowujemy, wycinać krążki, nakładamy farsz, zlepiamy boki, wrzucamy do osolonej, wrzącej wody, gotujemy pierogi do wypłynięcia. Ugotowane pierogi wyjmujemy, polewamy rozgrzaną oliwą aby się nie pozlepiały.



Smacznego :)

poniedziałek, 14 marca 2016

Sałatka z pory i makaronu

Rewelacyjna sałatka, z makaronem, więc pożywna, nadaje się doskonale na sytą kolację jak i na przyjęcie gości, łatwa, prosta, tania - to jej zaleta!, a co dopiero smak....

Składniki:

1 duży por
200 g makaronu
1 puszka fasoli czerwonej
3 ogórki kiszone
2 parówki z szynki
1/2 papryki czerwonej

sos

1 mały jogurt naturalny
2 łyżeczka musztardy
2 łyżeczka miodu
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Por oczyszczamy odcinamy białą część, przecinamy po długości, kroimy w kawałki, wkładamy do miski i blanszujemy wrzącą wodą odcedzamy. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, odstawiamy do przestygnięcia. Fasolę z puszki odcedzamy na sitku przepłukujemy pod bieżącą wodą. Ogórki i paprykę kroimy w kostkę oraz parówkę. Wszystko przekładamy do miski. Podane składniki na sos łączymy ze sobą dokładnie mieszając i polewamy po sałatce. Delikatnie łączymy wszystko razem. Dekorujemy sałatkę zieloną częścią pory.

Smacznego :)

sobota, 12 marca 2016

Udko z kurczaka w panierce kokosowej z zielonym groszkiem

Składniki:

3 uda z kurczaka
2 ząbki czosnku
1 limonka
2 łyżka sosu sojowego
100 ml czerwonego wina
4 łyżki wiórek kokosowych
3 łyżki mąki
2 jajka
olej do smażenia
sól i pieprz do smaku

ponadto

1 puszka zielonego groszku
1 mała czerwona cebula
1 łyżka masła
2 łyżki śmietany 18%
sól do smaku


Wykonanie:

Uda myjemy pod bieżącą wodą, ściągamy skórę, wyjmujemy kostki, osuszamy papierowym ręcznikiem. Mięso kroimy na trzy części. Wyciskamy sok z limonki, wlewamy do miski dodajemy zmiażdżony czosnek, sos sojowy, wino mieszamy. Do przygotowanej marynaty wkładamy kawałki mięsa odstawiamy na 30 minut do lodówki.Wyjmujemy kawałki udek z marynaty, osuszamy obtaczamy w mące wymieszanej z wiórkami kokosowymi następnie w roztrzepanych jajkach i jeszcze raz w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu przykrywamy pokrywką odstawiamy na bok.W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojoną drobniutko cebulę chwilkę podsmażamy, dodajemy osączony z zalewy i przepłukany wodą groszek. Podgrzewamy na wolnym ogniu około 5 minut na koniec wlewamy śmietanę dokładnie mieszamy. Wykładamy na talerz kawałki mięsa oraz groszek. Serwujemy z ryżem lub dowolną kaszą. 



Smacznego :)

czwartek, 10 marca 2016

Rolada z mięsa mielonego w cieście francuskim

Wspaniałe, uniwersalne, atrakcyjne danie na zimno, bądź ciepło, proste do wykonania, na przyjęcie bardzo polecane, gdyż efektownie wygląda i równie smakuje, przekonajcie się, zachęcamy, jak pięknie go uatrakcyjniają wierzch rolady te ziarenka, spójrzcie tylko!!

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego
1 cebula
1 por
2 jajka
5 liści kapusty włoskiej
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżka masła
sól i pieprz do smaku
1 opakowanie ciasta francuskiego
2 łyżki sezamu lub pestek dyni

Wykonanie:


Cebulę obieramy, por opłukujemy, odcinamy białą część.Cebulę i białą część pora kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle, studzimy. Do miski wkładamy mielone mięso, dodajemy podsmażoną cebulę z porą, posiekany drobniutko czosnek, słodką paprykę, roztrzepane jajko, przyprawiamy solą i pieprzem, dokładnie wszystko mieszamy. Liście kapusty sparzamy wrzącą wodą, następnie polewamy zimną wodą aby liście zachowały soczysty, zielony kolor.
Zwijamy liście kapusty w rulon kroimy w cieniutkie paseczki. Ciasto francuskie rozkładamy na papierze do pieczenia. Boki ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem. Na ciasto rozkładamy przyprawione mięso i posiekaną kapustę, zwijamy roladę. Posmarować roztrzepanym jajkiem, posypujemy sezamem lub pestkami dyni, przekładamy razem z papierem do podłużnej formy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach C około 45 minut. Podajemy na gorąco lub na zimno.





Smacznego:)

wtorek, 8 marca 2016

Szarlotka z orzechami

Składniki:

4 jajka
2 szklanki mąki
1 szklanka oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 kieliszek koniaku

7 dużych jabłek
1 szklanka cukru
1 szklanka rodzynek
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 2 godz, żeby puściły sok co jakiś czas mieszamy. Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę wlewamy olej i kieliszek koniaku oraz wbijamy jajka za pomocą drewnianej łyżki wyrabiamy ciasto. Dodajemy jabłka z sokiem orzechy i rodzynki wszystko dokładnie mieszkamy. Ciasto wykładamy do formy (25 x 36) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopniach C około 1 godz.Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.


Smacznego :)

niedziela, 6 marca 2016

Filety rybne gotowane z zielonym groszkiem

Składniki:

600 g fileta z dorsza lub mintaja
3 pomidory
1 duża cebula
1 puszka zielonego groszku
1 szklanka bulionu warzywnego
1 łyżeczka tymianku
3 łyżki oleju
sól pieprz świeżo mielony
1 łyżka posiekanej natki

Wykonanie:

Groszek odcedzamy z zalewy na sitku, przepłukujemy zimną wodą. Pomidory sparzamy wrzącą wodą, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, cebulę obieramy siekamy drobniutko. Na patelni rozgrzewamy olej wkładamy groszek, cebulę oraz pomidory chwilkę podsmażyć wlewamy bulion warzywny przyprawiamy tymiankiem solą i pieprzem gotujemy warzywa około 5 minut. Filety z ryby kroimy na połowę posypujemy solą i pieprzem dodajemy do gotującego sosu warzywnego przykrywamy pokrywką gotujemy do 10 minut. W trakcie gotowania delikatnie odwracamy filety rybne i gotujemy jeszcze przez 2 -3 minuty. Rybę przekładamy delikatnie do miski, zalewamy sosem warzywnym i posypujemy natką pietruszki. Podajemy na gorąco z ryżem lub na zimno.


Smacznego :)

piątek, 4 marca 2016

Pyszne drożdżówki

Składniki:

1/2 kg mąki tortowej
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju
50 gram  świeżych drożdży
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki  kardamonu, cynamonu, mielonych goździków
cukru wanilinowego
3 jajka
szczypta soli

masa budyniowa

1/2 l mleka
4 żółtka
2 łyżki cukru
1 budyń waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
wiórki kokosowe do dekoracji

Wykonanie:

W rondelku podgrzewamy mleko dodajemy cukier 2 łyżki mąki drożdże, robimy rozczyn, odstawiamy do wyrośnięcia. Do miski wlewamy wyrośnięty rozczyn, wbijamy jajka, wsypujemy cukier puder, przesianą mąkę,  szczyptę soli oraz wymieszane przyprawy, wyrabiamy ciasto, pod koniec wyrabiania wlewamy olej. Wyrobione ciasto odstawiamy na 1 godz do wyrośnięcia. W szklance mleka roztrzepujemy żółtka dodajemy budyń cukier, cukier wanilinowy i mąkę ziemniaczaną dokładnie wszystko mieszamy wlewamy do zagotowanej szklanki mleka, gotujemy masę budyniową (masę budyniową można zastąpić owocami). Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na 1 1/2 cm wyciskamy szklanką kółka układamy na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia odstawiamy na kila minut do podrośnięcia. Gdy bułeczki podrosną robimy wgłębienia spodem szklanki poruszoną mąką. Wgłębienia smarujemy roztrzepanym jajkiem i wypełniamy masę budyniową. Bułeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika pieczemy około 20 minut w 180 stopniach C. Po upieczeniu bułeczki posypujemy wiórkami kokosowymi.
Drożdżówki upiekła Elżbieta




Smacznego :)

środa, 2 marca 2016

Wątróbka we własnym sosie

Składniki:

1/2 kg wątroby wieprzowej
2 duże cebule
2 listki laurowe
1 jabłko
2 łyżki masła
2 łyżki mąki krupczatki
szczypta majeranku
sól i pieprz do smaku
tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Wątrobę opłukujemy, kroimy na większe kawałki. W rondlu rozgrzewamy tłuszcz, wkładamy kawałki wątroby otoczone w mące smażymy na wolnym ogniu z obu stron. Gdy wątróbka będzie rumiana podlewamy wodą, dodajemy listki laurowe. Na patelni rozpuszczamy masło wkładamy obraną i pokrojoną w pół księżyce cebulę oraz obrane i pokrojone w kosteczkę jabłko podsmażamy przez parę minut, przekładamy do rondla z wątrobą posypujemy majerankiem przykrywamy pokrywką i dusimy na wolnym ogniu przez chwilę na koniec przyprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z kiszoną kapustą .



Smacznego:)