Rolada marchewkowa

Bardzo wykwintna przystawka, pięknie prezentuje się na stole, ale i świetnie smakuje. Polecamy na świąteczny stół i nie tylko. Atutem także łatwość wykonania!

Składniki:

1/2 kg marchewki
4 jaja
1 łyżeczka ostrej musztardy
1 łyżeczki cukru
1łyżka masła
200 g twarogu (ja użyłam opakowanie serka homogenizowanego)
1-2 łyżki gęstej śmietany
szczypta chili, pieprz, sól do smaku
szczypiorek

Wykonanie:

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej (wiórki). Masło rozgrzać na patelni, dodać marchewkę, cukier, pieprz, chili i sól do smaku. dusić około 10 minut, mieszać, na koniec dołożyć musztardę i zostawić do schłodzenia.
Po wystygnięciu dołączyć żółtka i dokładnie wymieszać, a białka ubić ze szczyptą soli, delikatnie połączyć z masą, blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć, rozsmarować cienko na papierze, wyrównać i piec 20 minut w temperaturze 180 st. C.
Po upieczeniu wyjąć na ściereczkę, drugą przykryć na 1-2 minuty by odparował papier, a następnie go zdjąć. Zwinąć w rulon, ostudzić.
W tym czasie wymieszać twarożek z przyprawami, szczypiorkiem, ma powstać gładka masa.
Rozwinąć rulon, posmarować twarożkiem, ponownie zwinąć roladę, wstawić do lodówki, do schłodzenia. Podawać na półmisku, pokrojoną w plastry, dekorować szczypiorkiem, koperkiem jako samodzielną przekąskę.

Smacznego:)

Tort bezowy

Bardzo atrakcyjny, modny w ostatnim czasie, doskonale się prezentujący na paterze, co najważniejsze, zawsze się udaje, efekt gwarantowany! Pomysłów na jego ozdobienie , wykończenie - nieskończona mnogość! Tort świetnie się kroi, a smakuje rewelacyjnie! Wbrew pozorom, nie czuć przesadnej słodyczy! Naprawdę polecam,  piankowa, chrupiąca struktura blatów, i smak sprawia idealny efekt....

Składniki:
8 schłodzonych białek
440 g cukru
1 łyżeczka octu
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Krem:
1 kubek (330ml) śmietany 30% lub 36%
2 łyżki cukru pudru
serek mascarpone (250 g)
dowolne owoce świeże, mrożone, z puszki np. brzoskwinie
1/2 tabliczki czekolady

Wykonanie:

Białka przelać do miski miksera, ubić sztywną pianę, dodawać po 1-2  łyżki cukru i ubijać tak do wyczerpania cukru. Po ubiciu białek z cukrem na wolnych obrotach wmieszać ocet oraz mąkę ziemniaczaną. Piana ma być bardzo sztywna.
Blaszkę z piekarnika (duża) wyścielić papierem do pieczenia, bezę nakładać na dwa przeciwległe narożniki, zdecydowanymi, kilkoma ruchami w kształt koła, szpatułką, odważnie. Taki kształt jaki nam wyjdzie przy nakładaniu, taki będzie kształt blatów na nasz tort bezowy.
Wstawić do piekarnika na 120 st. C na 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 100 st. C i piec 2 i 1/2 godziny. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, wystawić, ostudzić.

Krem

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodać wmieszać mascarpone, dosypać cukier puder.
Blaty bezowe zdjąć z papieru, wyłożyć na paterę pierwszy blat, wyłożyć masę śmietanową, powkładać owoce, np. pokrojone brzoskwinie z puszki, mrożone maliny itp., następnie przykryć drugim blatem. Ozdobić na wierzchu kremem, owocami. Rozpuścić czekoladę z łyżką masła i mleka, chłodną polewą polać wierzch w  esy-floresy.

Ps. Białka najczęściej zostają kiedy pieczemy ciasta drożdżowe, pączki, wówczas zostawić sobie w lodówce, w miseczce. Można mrozić i też świetnie spełnią swoją rolę po rozmrożeniu .

Smacznego :)